8818 比薩屋已經在台南屹立25年了，這在當時可是台灣最早的Pizza披薩餐廳了，也是許多台南人學生時期的回憶，當時連鎖PIZZA品牌可都還沒來台灣呢，可以想見當時8818 在台南風靡的程度，而除了PIZZA，當時還有個威震天下的一道餐點，那就是【炸雞】，這是當時的老闆跟老師傅所研發出來的，而且8818又開在台南棒球場對面，在那個職棒風行的年代，8818的炸雞和披薩，更是許多人在棒球開賽前必買的外帶餐點。我想，幾乎那時所有的台南人都有吃過8818的這道炸雞吧！這道炸雞的前身可是【89炸雞】，原本在成大附近的89炸雞同樣也是許多台南人學生時代的回憶，再當時可是在台南對抗著兩大美式速食品牌卻又能屹立不搖的我想就是這炸雞醉對台灣人的胃口吧，後來89炸雞的創辦人才又另外開了8818，不過這二十多年來，餐廳經過多次轉手經營，雖然一樣是叫8818，不過所販售的餐點可是換了好幾種，由最早的PIZZA加上美式速食風格餐廳，輾轉變成了義式餐廳、甚至是走高級餐廳路線的義法式餐廳，但當時大家所津津樂道的炸雞卻這樣消失在菜單中，變成了台南人過往的【記憶與回憶】，停留在過去的時光中，然後大家也不再說【我們去8818買炸雞吃吧】，這~~真的很奇怪，我想這應該就是大家覺得他已不是大家所認識的8818了吧？不過最近經過8818，發現他的風格又變成美式速食風格的PIZZA餐廳了，剛經過時還要揉揉眼睛，想說是搭乘了時光機回到過去嗎？原來1989年的8818回來了，天啊！真的是要尖叫了！這可是台南的大事了吧！大家的記憶回來了！炸雞也回來了，叫做【8818經典炸雞】，所以吉米跟髣髣也趕緊帶著家人，一起再來去回味與回憶一下！
8818 PIZZA RESTAURANT 比薩屋 ：8818網站、8818粉絲團
地址： 700台南市中西區健康路一段182號
電話：06 213-8818 06 214-8819
服務時間：11:00–22:00（無休）
8818目前已經由創店的老闆將經營權接回來並由二代經營，而且許下諾言，絕不能讓這樣的美味消失，因此將當時製作炸雞的老師傅也找回來。看看當時的照片，是不是感覺幾乎一模一樣呢？
餐廳非常大，外頭還有復古路燈裝飾，大家可以對比一下上方的老照片
雖然路燈的造型有點不太一樣，不過復古的風格可是相同，傍晚時走在8818餐廳外面，可是有著在歐美街頭散步的感覺啊！這機車是外送比薩用的，上面的比薩圖裝很可愛！
除了電話有8818外，後來要離開時發現連車牌也是8818，真的很有心，這樣的機車有兩台停在門口，真是活招牌
從外頭看進去感覺是當初的美式餐廳風格了，親和力也大了許多，也讓人回想起當時餐廳內高朋滿座的年代！
從外頭看進去還能看到手工窯烤披薩用的窯
| ★8818餐廳環境 |
一進餐廳就可看到大大的8818 Pizza Restaurant Since 1989，老餐廳的招牌真的是不容易，不只賣味道，而且賣的是回憶與記憶
內部空間寬敞明亮，桌椅、裝潢上是美式復古風
燈光是溫暖氛圍
因為空間非常寬敞，所以就算公司行號大單位要選個地方舉辦活動、尾牙、春酒等等，也不是問題，而且對面就有很大的停車場
靠窗這排高椅背的座椅，更是給人濃濃的美式復古氛圍，感覺就是來吃炸雞薯條的
最裡面還有一區獨立空間，就算公司行號來聚會要在裡面辦活動也不用怕干擾到其他客人
中間還有個美式餐廳會有的吧檯，除了一般的軟性飲料外，還有販售精選世界各國的啤酒喔！
| ★8818菜單 |
點菜囉，先來看看菜單
有照片能看真的很不錯，要不然真的很難點
經典厚片PIZZA，店員推薦超級夏威夷
還有手工窯烤比薩，手工窯烤比薩若是大的13吋的是可以點雙拼的喔！也就是可以一次選兩種口味！吉米當然選雙拼，其中一個是點了【帕瑪火腿芝麻葉】
另外又點了【瑪格麗特】
義大利麵我們是點蒜味白酒蛤蠣義大利麵、羅勒培根蒜味義大利麵
哇哇！這經典炸雞是一定要點的啊！
因為是現做現炸，所以大約要等20分鐘喔！不過等待絕對是值得的！另外我們還有點雞肉凱薩沙拉
飲料我們是點伯爵紅茶跟卡布奇諾！
也有套餐選擇
若是14:00-17:00來，還有下午茶套餐的選擇
我們家小姪女說要來看師傅怎麼做比薩，真是好奇寶寶
這就是我們的手工窯烤薄皮比薩，看起來真是令人食指大動啊！
弄好後就放入窯中燒烤囉！，好期待啊！
| ★餐點 |
這邊餐具是自助式，可以自己取用！
首先登場的是經典厚片PIZZA：超級夏威夷，我們點的是9吋
用料有火腿培根、鳳梨、洋蔥、薩拉米，真的很豐富
這經典厚片Pizza因為是有「番茄抹醬」當基底，吃起來就是Juicy多汁的感覺，當然起司也沒有少，再搭配多汁的鳳梨，真的是好好吃喔！夏威夷真的是歷久不墜的經典口味！
接下來是手工窯烤薄片PIZZA雙拼，右邊是【瑪格麗特】、左邊是【帕瑪火腿芝麻葉】，餅皮都是當天現做的全麥餅皮，吃起來不向坊間的那種酥脆口感，而是較Q有彈性的感覺
【瑪格麗特】的用料有水牛瑪芝瑞拉乳酪、牛番茄、帕馬森乾酪、初榨橄欖油、九層塔、番茄乾
帕馬森乾酪(Parmesan)可是最昂貴起司，屬於硬起司，散發出濃厚果香味道，因為從製作到完成需長年約兩年，價格昂貴，故譽為起司之皇，自中世紀發明至今已有七百年歷史，一般都會磨成起司粉，吉米覺得這帕瑪森乾酪咀嚼起來的口感，濃醇鮮美的起司香會在口中化開，常見於許多高級料理之中，許多料理像是義大利麵、生菜沙拉也都會撒上帕瑪森起司粉來增加風味！
水牛瑪芝瑞拉乳酪(Mozzarella)，源於義大利人最偏愛溫潤滑膩口感的瑪芝瑞拉乳酪，口感溫潤，又稱起司之后，最早由水牛乳製成，所以又叫水牛起司，質地十分柔軟且富有彈性，口感綿密滑順，散發清淡奶香，許多高級義大利餐廳菜單中都會出現他的蹤跡。
用了這兩種頂級起司加上九層塔的香氣還有牛番茄、番茄乾，口感還不錯
【帕瑪火腿芝麻葉】的用料有水牛瑪芝瑞拉乳酪、帕馬森乾酪、切達乳酪、帕瑪火腿、芝麻葉、初榨橄欖油，上頭的芝麻葉吃起來清爽好吃
切達乳酪(Cheddar)可是英國最具代表性的起司，在英國的起司市場中，切達起司就佔了其中的一半，依製成時間的長短而有百變的顏色與味道，有黃色、金黃色、甚至偏橘色，算硬質起司，但不會乾，吃起來帶著鹹味、層次豐富、口感馥郁溫和，又帶有淡淡的果香
帕瑪火腿是義大利生火腿，經腌漬風乾，一般是切成薄片生食，風味濃郁，不過經窯烤後也算烤熟了，所以不敢吃生肉的朋友也不用害怕，整體來說【帕瑪火腿芝麻葉】比薩吃起來是鹹味較重一點，屬於較重口味的比薩
義大利麵隨附一個小餐包級主廚濃湯，不過主廚濃湯可升級成酥皮濃方
這可是手工麵包，吃起來口感Q彈有嚼勁喔！
蒜味白酒蛤蠣義大利麵，有著蒜味香，飽滿新鮮的蛤蠣加入白酒提味，吃起來口感有著大海的感覺，口感豐富有層次
麵條軟硬適中，不會太軟也不會過硬，算是改良過的義大利麵，但有些人義大利麵喜歡吃較為偏硬的，這部分就見人見智
蛤蠣粒粒飽滿，新鮮也吃得出來
羅勒培根蒜味義大利麵，散發著羅勒及蒜味香氣，培根口感耐嚼味美，令人回味
麵條軟硬適中，不會太軟也不會過硬
這就是來這裡必點的【8818經典炸雞】，這可是由【89炸雞】來的，在肯德基跟麥當勞還沒流行之前，【89炸雞】可就是台南很有名的美式炸雞店囉
外皮金黃薄脆，因為並不是裹厚厚的麵包粉去炸的，所以雞肉的肉質可是要真材實料才會好吃，而這也才是雞肉的真實美味，店員說這是壓力氣炸鍋做的，所以要等20分鐘，而這【8818經典炸雞】吃起來也真的沒讓吉米失望，肉質紮實、鮮嫩多汁但卻不油膩，果然是招牌炸雞，令人回味不已
雞肉凱薩沙拉，吃起來有種清爽無負擔、很健康的感覺，雞肉紮實有彈性！有時候若不是很餓，點個這種沙拉當主餐也是不錯！
義大利麵原本就附一個主廚濃湯，所以可以再加價變成酥皮濃湯
玉米濃湯，酥皮香酥鬆軟，搭配熱熱的濃湯，在冬天裡讓人有著暖呼呼的幸福口感
磨菇濃湯又加上了點蘑菇風味
飲料的部分吉米是點卡布奇諾咖啡，滑順好喝，NT70
伯爵紅茶茶香芬芳，NT70
最後餐後甜點是義是鮮奶布丁，有著奶香，加上草莓醬，飯後吃，清爽好吃
我們家小姪女看到奶酪又開心了起來！手舞足蹈了呢！
我們這樣四個人加上小姪女，總共吃了兩千元左右，不貴，但肚子已經很撐！
另外8818也有做外帶跟外送的服務囉！
| ★總結 |
整體來說，PIZZA跟炸雞當然就是8818比薩屋的招牌，來這邊必點，PIZZA的選擇非常多樣，甚至還有冰淇淋的口味，薄片窯烤比薩還可以選雙拼，一次就吃到兩種口味，喜歡比薩的真的可以來這邊吃吃看！而且8818賣的不只是味道，還有許許多多台南人的回憶與記憶，帶著爸爸媽媽來，可以回想起當時他們帶著你來這用餐吃炸雞的那份期待與感動，帶著小朋友來還可將這感動與記憶傳承下去！當然也許有許多人來這裡坐著就會想起前女友或前前女友或是前前前女友，坐得越久享的越多？啊！就約會都要來這裡也沒辦法！是吧？好啦！不管你會想起什麼啦！就讓我們一起來回味吧！而且也要大家的光顧與支持，這樣的美味與回憶才能繼續下一個 25年，而不會消失
8818 PIZZA RESTAURANT 比薩屋 ：8818網站、8818粉絲團
地址： 700台南市中西區健康路一段182號
電話：06 213-8818 06 214-8819
服務時間：11:00–22:00（無休）