天氣轉涼正是吃火鍋的好時機！近來興起養生火鍋熱潮，不少店家推出模式相同的服務，除了食材精緻化之外，用餐環境和服務品質也提升不少，將火鍋轉型成為高檔料理，我想也是未來的趨勢ㄅ！
首先造訪離家最近的這一鍋，詢問之下才知道這一鍋是85度C旗下的餐廳，實在很難將知名平價咖啡連鎖和養生火鍋聯想在一起，總之，蠻配服這種跨領域的經營！
這一鍋的用餐環境讓我很滿意，典雅中國風的裝潢，極簡低調又不失氣派，獨立的小包廂，有近乎隱密的用餐空間，即使帶小小孩吃火鍋，也可以很輕鬆。
餐桌的四個角落都有小抽屜，備有乾、濕紙巾和牙線，真是太貼心了！
餐廳會為小小孩準備用餐椅，可以將會坐的小嬰兒固定在餐椅上，而像小漢克這樣年紀的小小孩，餐椅可以增加高度，使用餐時更舒適，另外，連圍兜兜也不用準備了，餐廳提供每人一件防水不織布圍兜，服務非常周到！
這一鍋有提供三種鍋底，分別是老火湯為底的鳳凰回巢鍋、加入四川大紅袍的御膳麻辣鍋和一品酸菜鍋，鍋底按人數計算，鴨血和豆腐可以無限續加，也有免費提供自助式的白飯和沾醬，我覺得這裡的特調沾醬味道很不錯，當然，要調配自己喜愛的沾醬也可以。
雪花牛肉的品質還不錯，份量也不少，不過，以一盤將近三百元的價格，還是滿堂紅各式牛肉片吃到飽比較划算囉！
麥香豬肉片也不錯，口感和豬五花差不多，份量也不小～
雪白軟絲裝盛在佈滿冰塊的大貝殼中，視覺效果不錯，感覺新鮮、衛生，店員建議川燙兩分鐘即可食用，口感鮮甜有彈性。
五彩鮮蔬盤就是這裡的綜合菜盤，特別以五種色彩的蔬菜做搭配，轉化成五行養生的概念。
因為覺得菜盤中菇類的份量不夠，所以又加點了綜合菇。
顛覆傳統造型的手工水晶餃，皮Q餡料扎實，以不同顏色的食材呈現五行的色彩，與養生火鍋的概念相互輝映，黃色是南瓜、黑色是竹炭、橘紅色是紅蘿蔔、綠色是菠菜，以及傳統的原味。
綜合手工丸子，也是真材實料，基本的肉丸、蝦丸和花枝丸都有，同樣以五行的色彩呈現出養生的概念，是必點的食材之一。
櫻花麵感覺很特別，點來試試，麵條Q彈，還算好吃，不過沒什麼櫻花的香味，倒是加上枸杞點綴，有種藥膳的感覺～
餐後送上櫻桃蔓越莓冰沙解膩，以試管為容器，像在喝調酒，放在中國風的試管架上，別有一番趣味～
服務人員在一開始有告知用餐時間為兩小時，原本想送上餐後飲品就該結帳離開了，不過，剛好餐廳沒客滿，我們就繼續聊天，喝著免費提供的七葉膽和羅漢果調製的茶，大概待了三個小時，心滿意足的回家～
這一鍋皇室秘藏鍋物整體用餐經驗讓我很滿意，而且離家近，之後應該會經常光顧，雖然和其他養生火鍋餐廳相比，噱頭稍嫌不足，只有神仙牛肉較令人驚艷，不過，這裡的食材新鮮、價格合理，用餐環境舒適之外，對於兒童用餐也展現十足誠意，服務人員態度親切，讓人感覺賓至如歸，我想是很值得推薦的親子火鍋餐廳！
這一鍋（吉林店）
地址：台北市中山區吉林路190號
電話：02-6617-8585
營業時間：11:30AM~03:00AM
官方網站：http://www.toponepot.com/