試吃。讓人充滿幸福的美味創意料理 @ huku幸福食尚創作料理

這一回的試吃邀約其實來的頗為突然 因為在試吃的前一天才知道自己有受邀

(剛從澳門回來有些忙亂 如果剛好忘了收mail 我想可能就錯過了這一回的邀約呢 XD)

『huku幸福食尚創作料理』這間餐廳之前在看團購券時有看到正在推下午茶

(只因為之前吃了好幾個下午茶的邀約 所以看到是下午餐也就興趣缺缺了)

但是看到餐廳是以貓頭鷹為主題的 一直覺得很特別想要找時間來看看

所以這次受邀來試吃 可以說是非常的開心 也非常的期待

ふく(Huku) 代表著幸福之意

在日本出嫁時媽媽都會送女兒貓頭鷹飾品 祝福著女兒終身『不苦勞』

傳說貓頭鷹中的『雪鴞』一輩子只守護著另一半到終老

今天到餐廳的路上還稍微的迷了一下路 但最後還是靠Google map抵達了

一到餐廳就看到了餐廳的外停了一輛可愛的車 有眼睛而且有些像貓頭鷹呢

餐廳外觀設計的也很有和風 而且從門口開始就能看到不少貓頭鷹的裝飾喔

第一個直覺就是 也是一間超殺記憶卡的地方吧 (因為光在門口就已經拍了不少了。。。)

有一點很重要的就是這裡停車真得是很方便 斜對面就是停車場了

【幸福駅】也就是所謂的幸福車站 也是餐廳的主題之一

車站裡也掛了許多從全世界收集來的明信片 而且還有貓頭鷹的印章可以留念喔

(像今天用完餐離開時 就見到了許多女性朋友在裡面拍照和蓋章 人氣很高呢!!!)

許願樹下放置了一個沙發 主要應該是讓等候的客人坐的 但卻也是非常適合拍照的地點

許願樹上可以看到掛著許多願望牌 樹上還有掛著一個鳥籠 一靠近裡面的貓頭鷹就會有反應

感覺還真的像是活的一樣 相信小朋友看到了應該會覺得很有趣吧

在許願樹旁有個玻璃展示櫃(在魚箱旁也有一個) 一看裡面全都是各式各樣的貓頭鷹

好像來這裡用餐是可以集點的 集到一定的點數可以換些紀念品呢

據了解店內的貓頭鷹全都是老闆從世界各地收藏來的 目前看到的似乎還不是全部喔

進門的右手邊是許願樹 左手邊則是櫃台

櫃台除了有個甜品展示櫃外 也擺放著各式各樣的貓頭鷹

甜品展示櫃中可以看到有翻糖蛋糕 當然也不會缺少貓頭鷹設計的甜品

中間右邊的就是HUKU特有的幸福燒 這一次試吃沒有嚐到有些可惜

(其實每一種都很想吃吃看 感覺都很特別的樣子 XD)

1樓的用餐區有2個部份 沿著樓梯還能上到2樓的用餐區 所以用餐的座位算是不少呢

1樓樓梯旁的用餐區 會發現餐廳連桌椅都有做到企業識別呢

紅色的皮椅+木桌 這樣的組合沒想到也很match呢

2樓的用餐區 除了有開放的區域外 還有一個包廂(圖下)大概能坐10~12人

從2樓俯視1樓大廳還蠻漂亮的呢 到處都能見到貓頭鷹擺飾 真的可謂是無所不在啊

大廳的挑高處可以看到有牆面做成的投影幕

在1樓的朋友應該比較不會注意 但在2樓朋友則是可以看得很清楚

餐廳內唯一和貓頭鷹沒有關係的陳設

吧台算是蠻大的 一樣是擺放了許多貓頭鷹的裝飾 而且還有貓頭鷹的酒呢!? 真酷

1樓吧台前的用餐區 也是今天試吃會的場地 明亮寬敞又舒適 

這是哪裡呢?? 答案是：廁所

就連這裡也是有著貓頭鷹的元素 這樣看絕對不會感覺出這是一間廁所吧

而且壁磚的顏色及拼貼的方式也很別出心裁 非常特別喔

餐廳在燈具的挑選上也很用心 看起來就像夜空中有滿天的星星在閃亮

menu全黑的設計頗有質感 餐點分成了：

1.丼飯NT$280~480 2.沙拉NT$160~220 3.刺身NT$360~420 4.創藝壽司NT$180~280

5.創意料理NT$160~280 6.義大利麵NT$180~260 7.披薩NT$160~180

8.釜燒NT$160~280 9.排餐NT$280~980 10.烤炸物NT$120~320 11.食事NT$100~180

12.湯品NT$100 13.鍋物NT$380~480 14.飲品的種類除了清酒外還有不少種類

其中義大利麵 披薩和排餐可以+NT$150升級套餐 附沙拉 湯品 飲料 甜品

不管是桌墊或是餐盤走的也是比較和風的 最可愛的應該是那個貓頭鷹筷架吧

桌上也有放著餐廳目前的一些促銷活動訊息

像是打卡會送東西還有買禮券NT$20000送NT$2000等等

【玄米茶】

Kenny Su 在澳洲墨爾本旅居16年 畢業於東京武藏野調理學校 前『峰創意料理』的老闆

資歷非常的驚人 我們今晚試吃的餐點都由他來安排並負責解說 真是辛苦他囉

【日出地蔘胡麻沙拉】NT$160+10%

地蔘指的是牛蒡 當然牛蒡也是我喜愛吃的東西

這沙拉是先將牛蒡切成細絲後用熱油炸到酥脆搭配上新鮮的蔬菜與水果

使用上主廚特調的黑芝麻醬(很香喔)濃郁卻又不油膩 口味帶有些微甜

含有大量的膳食纖維 真的是非常清爽又兼具美容養身喔

 服務人員在幫忙分盤

【鮭卵香煎鮪魚卷】NT$220+10%

介紹中說這道料理說是顛覆了傳統壽司的做法

其實我個人覺得並沒有 應該只能將它視為是縮小版的烤飯糰吧

做法是用香油將壽司焦香並帶有些微辣 搭配上鮭魚卵的鮮味 還蠻適合當下酒菜的

用香油煎過後卻不會油膩 表示火侯控制的不錯 但米飯也因為煎過後而變得較硬容易散

因此這料理我個人覺得較適合跟壽司一樣直接豪邁的用手去吃 

【小樽暮色牛肉丼】NT$480+10%

這牛肉丼看起來非常的豐富 使用的食材有：

比目魚鰭邊肉 北海道大干貝 鮭魚 花枝 蝦卵 溫泉蛋和牛小排

牛小排烤至半熟口感軟嫩 搭配豐富油脂的比目魚鰭邊肉和鮮味十足的大干貝 真是非常美味

食材都非常的新鮮與溫泉蛋一起攪拌後 更是讓整體口感與美味升級  

主廚說溫泉蛋之所以沒有做成會爆漿的程度 那是因為客人的接受度的關係

在台灣也的確是有這樣的狀態 以目前的濃稠度也是能達到相當的效果啦

隨丼飯還有附上一小杯的sauce 這sauce是山葵呢 不喜歡的朋友千萬別加

加入試了後 我個人是覺得加入了山葵後這丼飯有加分喔

【旭川軟殼蟹海鮮丼】NT$480+10%

配料與【小樽暮色牛肉丼】差不多 只是沒有溫泉蛋而已

軟殼蟹炸到酥脆蟹味非常的濃郁 因為是放得久了一些所以軟殼蟹有些軟 但還是不錯吃

再搭配上大干貝與比目魚鰭邊肉等新鮮的食材 是CP值頗高的一道丼飯 

 看看這杯子有多可愛啊!!! 不管男孩女孩應該都會很喜歡這裡吧

 【清酒】玫瑰(右) 菊花(左)

主廚特別推薦的清酒 有玫瑰 菊花和檸檬3種口味 我只嚐了玫瑰與菊花2種

玫瑰：接近可以聞到較重的花香(但應該是香精的味道吧) 入口後感覺酒味較重

菊花：接近聞較聞不到花香 入口後倒是能喝出菊花淡淡的香 酒味感覺也沒有玫瑰的重

【北海道雪場蟹味噌鍋】NT$480+10%

使用了北海道的帝王蟹腳 並且還有香菇 花椰菜 玉米筍 南瓜 金針菇 鮭魚 豆腐 蒟蒻等料烹煮

味噌略帶些甜味 隨著烹煮的時間越長 蔬菜與海鮮的鮮甜也都溶於湯中 很好喝喔

北海道帝王蟹腳非常的新鮮 肉質又非常的飽滿 在冷冷的冬季能享受到這一鍋 真是幸福啊

(這一鍋的銷路非常的好 沒過一會兒就見底了 XD)

【南洋椰香咖哩鍋】NT$380+10%

我個人是覺得咖哩味還是稍微淡了一些(雖然已經比味噌重了)

因為咖哩本來就是重口味的 過淡根本無法顯現出它的香 甘 辣三味

食材的部份依舊是非常的豐富 看這滿滿的一鍋就知道了 CP值也很不錯 湯頭再調整一下就OK啦

隨鍋有附上椰奶 但因為咖哩味不夠加入椰奶後反而被奶味全蓋掉了

(因此這一鍋在今天的銷路也就差了許多。。。)

【草莓戀曲】NT$170+10%

應該說比較像是奶昔的口感 口味則是有點像是草莓優格 微酸微甜有戀愛的感覺

旁邊的2杯分別是【水果盛夏】(上圖右)和【巧克力碎片】(上圖左)

因為沒嚐味道所以無法知道口味是如何的

【火焰鮭魚費城卷】NT$240+10%

這道料理我個人覺得蠻有趣的 為何要取名為【費城卷】?

主要是發蹟於費城又是使用了費城的cream cheese 這起士的特色在於它的較為濃稠飽滿

(因為有另外加入乳脂和有AOC認證不另加乳脂的乳酪不太相同)

做法是先將壽司卷捲好 然後切開再將鮭魚和起士舖上 送進250度的高溫爐中烘烤

鮭魚烤到半熟被濃郁的油脂包裹 起士我是覺得太薄了多一些也許更優 蝦卵則是增添了鮮味

一旁有2種sauce 一是山葵(綠色) 一是辛辣 依個人的喜好去沾用

【鍋巴照燒肥鰻】NT$280+10%

也是很創意的一道料理 炸到香脆的鍋巴+碳燒過的照燒鰻魚+蟹肉

但這料理的主題應該是鍋巴而不是鰻魚 所以鰻魚並沒有很突出

我們是覺得鍋巴稍微硬了一些和鰻魚的口感無法完全的融合 這是比較可惜的一點

【美瑛繽紛散壽司】NT$280+10%

綜合刺身是由鮭魚 鮪魚 鯛魚 玉子 鮭魚卵 黃瓜所組成的 食材都蠻新鮮的

切丁後拌入特製的sauce再佐義大利的陳年紅酒醋 就份量來說很適合女孩吃

是一道色彩繽紛的的料理 整體很不錯吃醋飯也做得不錯 打散後更有一番風味

菜盤上也能看到HUKU的LOGO

【香蕉圓鱈味噌燒】NT$240+10%

搞不太清楚誰是主角的一道料理 是圓鱈呢? 還是香蕉呢?? 總不會是那紫蘇梅吧。。。

圓鱈有先放在味噌中醃漬過 然後再和香蕉加上焦糖一起炙燒 最後是加上紫蘇梅

但是香蕉太厚有點搶掉了圓鱈的戲 紫蘇梅也無法將酸甜度做個平衡

當做甜品倒是蠻有創意的 但當做是餐點我個人就覺得不優了 因為甜味實在是太重了  

【蟹肉菌菇玉子燒】NT$220+10%

日式玉子是每回到日本都一定會點來吃的 原因就是那軟嫩又juicy的迷人口感

這個玉子燒中還放入了一些蟹肉(可以看到有紅紅的就是蟹肉) 

然後將奶油炒香的菌菇舖在上面 並澆上特製的和風醬汁 這就是大人小孩都愛吃的料理啦

菌菇的量很多 從剖面可以看到非常的紮實口感又很軟嫩 很不錯吃 

【千歲山藥明太子燒】NT$220+10%

這道料理是改自日式的洋芋明太子燒 將洋芋換成了山藥 也算是頗有創意的作法

將精選的日本山藥佐水乳酪跟餐廳研製的明太子醬以250度的高溫烤出

因為乳酪濃郁的關係 所以在分食時不免的會有綿密牽絲的情況 真是非常的誘人呢

就口味來說也算是OK 雖然能吃到明太子的味道 但是卻沒有看到明太子。。。

整體來說算是一道健康又營養的料理

【白酒鹽烤迷迭雞】NT$280+10%

爐烤的雞腿排 主廚搭配用特製法國香橙酒以及新鮮柳橙與迷迭香醃汁提味

外皮微脆並將油逼出將油膩感降低 只是肉質感覺略乾澀了些(也許放久了冷掉的關係吧)

青醬也很特別是用紫蘇打出來的 因為有獨特的香味 搭配著吃口味也頗為特殊的

【芥末酥烤德國豬腳】NT$480+10%

德國豬腳一直是我愛的料理之一 這裡的豬腳就份量來說感覺小了些(或許是去骨的關係吧)

就肉質來說軟嫩多汁 外皮雖然好吃但也因為放久的關係 所以也就沒那麼脆了

使用的芥末醬很特別 特製過加入了洋蔥和一點點的柑橘 口味真的是很特別

酸菜+豬腳+芥末醬這是最佳的賞味組合 在這裡德國豬腳的表現也算是很不錯吃喔

【牛肝菌松露卡布濃湯】NT$100+10%

主要是將多樣材料先行炒過後然後再放進果汁機中打成奶昔狀加上奶泡就如一杯卡布奇諾

因為有用到牛肝菌和黑松露醬的關係 所以菌菇味也頗為濃郁的 但卻不會讓人覺得過重

所以口味來說算是蠻不錯喝的 而且這是nobu餐廳所創作出的知名湯品呢

※Nobu：

是由日本主廚Nobu Matsuhisa和影星勞勃狄尼洛合資開設的日本餐廳

在美國幾乎就是新潮日本料理(Modern Japanese Cuisine)的代表

Nobu Matsuhisa曾在南美祕魯 阿根廷居住

於是結合南美當地的食材與環遊世界得到的創意及在東京傳統日本料理訓練

開創出新式創意的日本料理 許多日本餐廳的擺盤和創意料理也經常出自於Nobu

試吃會到這裡也算是圓滿的結束了 最後老闆還送了我們一人一個可愛的貓頭鷹風鈴

貓頭鷹的身上還有大吉2個字呢 超適合過年的呢 真的是非常感謝老闆的小小心意喔

吃飽後還詢問了我們要不要喝杯咖啡

我本身沒喝咖啡的習慣卻喝黑咖啡 會不會很特別呢?

咖啡不會太酸也很順口蠻不錯喝的 於是大家最後來了杯餐後咖啡做為Happy Ending

@總結評論：

這一回要感謝Kyo的安排整個晚上都辛苦你囉 也感謝Huku的邀約及提供了美味的餐點

餐廳以貓頭鷹為主題 放置了非常多與貓頭鷹相關的物品來裝飾 可以說是相當的吸睛

再加上幸運駅與許願樹等主題 所以這裡可以說是一間非常殺記憶體的餐廳呢

服務人員的態度從接待開始就表現的非常和善 桌邊服務也做得不錯 餐點的介紹也讓人滿意

餐點的口味就大部份而言讓人覺得滿意 而且也都頗有創意的 飽足感也不錯

只可惜這一回沒品嚐到餐廳所自豪的甜品 只能待下一回再來試試看囉

最後還是要謝謝老闆送的小禮物 大家也都很喜歡喔

這是一間會讓人再次光臨感受幸福的餐廳 期待不久以後會再相見喔

以上是這試吃『 huku幸福食尚創作料理 』的體驗心得 在這裡與大家做個分享~~~~

店家資訊：
Huku幸福食尚創作料理

地址：台中市西區台灣大道一段123號
電話：04-23289888
營業時間：11:30~00:00
粉絲團：
https://www.facebook.com/HukuXingFuShiShangChuangZuoLiaoLi

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※因為每個人的觀感皆不同，故所有文章內容均屬個人當下體驗心得，純為參考。