醬~醬~今天又是饅頭阿嬤總舖師大展身手囉XD
這次選了台灣最青的活海鮮。上等食材,最新鮮的美味
當然還有饅頭阿嬤的精湛手藝~讓最青的食材變成一道美味佳餚
紅花斑
這道料理饅頭阿嬤料理成糖醋紅花斑~真的是青青青阿
阿嬤還真的是認真還拿了香菜跟鳳梨當配料
魚肉吃起來好鮮甜~肉質很緊實!!
店家的官網還有簡單食譜~適合清蒸的烹調方式。最能吃出紅花斑的鮮甜細嫩
饅頭阿公最愛吃魚眼睛~聽說眼睛是超捕的啦(吃眼補眼~亮晶晶XD)
看看煮好的魚肉真的很軟~不會因為冷凍而破壞肉質的口感
龍虎斑
送來是一片魚片~巧手的饅頭阿嬤把它料理成條狀
很像在外面買的鹹酥雞一樣。不過是炸魚條酥XD
饅頭阿嬤還配上自製的梅子(梅子也是阿嬤自己醃的陳年老梅。超好吃的)
梅子拿來搭配魚條酥口感真的又更上一層啦!!
吃起來酥酥脆脆又配上梅子酸酸甜甜。真的是好吃
龍虎斑
看看阿嬤煎的金黃酥脆~我很愛吃有點焦焦的魚皮(膠質超多的)
今天真的活魚大餐阿!!真的是很佩服~饅頭阿嬤的好手藝阿
可以將平凡的實才變成一道佳餚。廚藝真的不是蓋的
大家也是很捧場把魚全部吃光光~笨媳婦阿!!趕緊來學學好廚藝。多吃ㄧ些魚頭腦才會聰明XD
無毒草蝦
饅頭阿嬤將這一道做成焗烤起司草蝦~看到我都要流口水囉XD
怎麼可以料理到這麼的可口阿~原來起司跟蝦子還蠻搭的阿。吃起來的口感真的是好吃
吃蝦子要從頭開始吃~因為頭是精華所在處阿!咬下去湯汁源源不絕阿
蝦肉吃起來很鮮甜又有咬勁~吃完整個超滿足的啦
活凍技術:堅持不使用任何人工添加劑,因此只要活魚一捕撈上岸
既採用最先進的低溫保鮮技術以-70℃急速冷凍及真空包裝
可保肉品的營養不被氧化,並確保肉品的運送過程的新鮮、美味與安全
產品作業流程:
1.活魚捕撈上岸->2.運送至加工廠,以純氧供應,維持活魚生命力
->3.放血、去鱗、去鰓及內臟、殺菌,保持魚肉衛生、乾淨->
4.真空包裝(預防氧化,保持魚肉最佳狀態)->
5.-70℃急速冷凍(保持肉質鮮甜、確保運程安全衛生)
外盒是保麗龍保護~還有台灣石斑的圖樣!!真的是超青的啦
真的很推薦鱻活一號的食材~有興趣的冰U可以上官網看看唷
鱻活一號
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