宜蘭-饗宴鐵板燒

上次魚媽到宜蘭的饗宴鐵板燒,回來後對餐食讚嘆不已~

隨後我們馬上也訂了八月份用餐...沒想到颱風攪局~~只有取消~
這次和查爾斯到宜蘭小旅遊~入住礁溪老爺,飯店還提供了一泊二食.......
但再怎麼樣小魚一定要把饗宴鐵板燒排入~~哈哈哈

確定宜蘭小旅遊後~小魚就趕緊電話預訂了~
店家生意超好~幾乎要1-2個月前就要預約... 
加上前陣子的食尚玩家又介紹~~哇賽..大爆滿啦~電話好難打啊~

店家的招牌寫著饗宴互動式鐵板燒~
查爾斯還問小魚什麼是互動式鐵板燒~我就說吃到一半會請他上去唱歌...哈哈..笑死我了啦~
其實是師傅們在烹調中會與客人們戶動啦~


消費金額是單人套餐~價位從$1400-$2000~在加一成服務費~目前只收現金~
由於店內是屬於無菜單創意料理~
所以電話預約時~需告知當日用餐金額~及不吃那些(如牛~羊~豬~雞等)

而這麼遠來一趟宜蘭~小魚就訂了1800元及2000元的~~~
不訂兩套都2000元的原因~就是是想知道有什麼差別嘛~~嘻~

這次我們在二樓的包廂用餐~
這一檯約有14個位子~

準備開始享用我們的大餐囉~
而這回小魚可是邊拍照..邊上傳至fb~~現場即時與大家分享...haha~

首先送上是一包"大禹嶺"茶包~
立體茶包~喜歡喝濃點的茶就將茶包泡久一點~淡點的就將茶包放置旁邊的小碟內~
服務人員也會隨時幫大家加熱水~

小菜盤有涼拌洋蔥~(小魚的最愛)
海帶~及店家特製的家傳古法釀製的吻仔魚醬油~
停車場就放有一缸缸的醬油~跟我們這次到日本的黑醋本舖桷志田滿像的~
旁邊的檸檬水是提供大家吃完海鮮可洗手~

上菜啦~
第一道上菜竟然是餐後水果~

饗宴鐵板燒餐點主要用2/3的海鮮主餐+1/3的肉類主餐呈現~

生魚片~甜蝦及魚..(小魚忘了是什麼魚了..之後每道都有特別把食材記起來)

我們點一套2000元的~有大干貝
師傅特別說..這干具很大顆吧...而且還跟我們說..煎了也不會回縮哦~

果然煎過後~依舊大顆~相當的鮮甜~
饗宴鐵板燒的調味幾乎以原味為主~所以只加點海鹽就好了~

師傅先端出一盤龍膽石斑~~還告訴我們目測這尾石斑大約幾兩重~

用乾煎的方式來調理~加上店家特製的醬油~
龍膽石斑皮脂的部份超Q彈~肉質也很細緻~
之後還有大尾鱸鰻~那口感才更QQQQ呢~好有膠質呢~

甜蝦~甜蝦部份也是用乾煎的~
很少有甜蝦這麼大尾~蝦頭部份還帶有蝦卵~

鮑魚~
今天用餐好像只有我和查爾斯點1800~2000餐點~
所以鮑魚部份也只有我們有~

現撈出來的鮑魚~還在盤內動來動去哩~

乾煎後~也不太縮水~

師傅也問我們敢吃鮑魚內臟嗎~吃起來帶點苦味~

這道很特別~用帕瑪起司包覆紅魽~
原來帕瑪起司粉遇到熱會變更薄薄一層吶...在包覆紅魽~
但小魚覺得起司偏鹹~~創意滿分..但小魚不愛~

櫻桃鴨胸生菜沙拉~
大約吃了五六道才送上生菜沙拉~這也是店家特色之一啊~
沙拉內容有~小黃瓜~南瓜片~青椒~再搭配著現煎的鴨胸~
吃到這道~小魚己經半飽了~~接下來還有呢~~

這鱸鰻也是超大尾的~
想到平時吃的鰻魚都是小小片的...這隻很壯觀~
  
看小魚把皮脂部份剝開~~是不是有夠QQQQ彈~

湯有四種可選擇~小魚愛喝濃湯~所以一定點海鮮酥皮湯囉~
只是才送上..服務人員就將酥皮部皮移至盤內了..害小魚沒拍到完整~
螺旋式的酥皮蓋子~配上濃濃海鮮湯~~好過癮~
但酥皮熱量高...有節制的不敢吃光光~~
  
鴨肝魚丸湯~這道是套餐2000元直接選定的~~
但應該也可以選前四種湯品啦...
師傅也特別說..有沒有看上期的食尚玩家...就是那個魚丸湯啦~

魚丸內也可包著現煎後的鴨肝呢~~
味道真的很棒~

紅鯸煎至表層酥脆~肉質也很細緻~
一隻魚切成二半~就魚頭~魚尾囉~~
調味也是單純的胡椒粉及海鹽而已~

厚厚厚~~這道海膽醬+飛魚卵的龍蝦~
讓小魚現在寫文章還猛口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~實在是太好吃了啦~
師傅說..這道可是店內招牌~已經有十年~~唯一不換的菜色~~
  
服務生詢問是否幫忙~~
小魚就趕緊拍照看看如何剝除龍蝦肉囉~
首先用刀子將檸檬畫一刀~然後將檸檬汁擠下~

在從尾部將龍蝦肉取出...........哇塞~~~太好吃了啦~
尤其那醬汁~實在是太對味了...真想把他舔乾淨...哈哈~

  
接著送上桑椹醋~只要就是去除口中味道~
然後享用肉品~此時小魚已經飽到不會動了~~
店家是餐點是採2/3海鮮~1/3肉類............呼~~~飽咚咚吶~

口味好搭喔~

接著是乾煎霜降豬~旁邊搭配著蒜頭~
肉質不會過老~~但實在飽到吃不下了...

老公的牛肉捲~
鵝肝先煎過,再用煎到7分熟的牛肉片包裹起來~

沙朗牛小排

牛筋部份~老公覺得有些"ㄖㄨㄣㄖㄨㄣ"

店內特製的xo醬~又變化出什麼呢~

原來是xo醬炒飯~~~~哇塞..小魚已經飽到不會動了~

最後移動到咖啡桌區喝飲料跟甜點~
  
每桌上都有一本介紹店家老闆及店內料理與食材的書~
滿清楚的..也可以感覺到店家的用心~

巧克力牛奶及哈蜜瓜~
現打的哈密瓜汁~真的好喝又濃郁.........
而巧克力也很香渨耶~不知是那家的可可粉~

比利時巧克力蛋糕~
厚厚..蛋糕還是熱的哦............內口即化的口感~~有著濃郁的巧克力味~
   
最後服務生推這個來,原來是老闆自釀的梅酒~來乾一杯吧.......嘻~

total:(2000+1800)10%=4180/2人~

呼...........這餐真的吃的太過癮大驚豔了...
魚妹被小魚fb照片剎到~~~~~
所以...............當天就預訂下次用餐了.....訂好每人1800套餐嚕..開心~.......

生意好到排到明年初了呢.......好期待哇~~

店家資訊:
宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
03-965-7998