一直都很愛牛肉麵。數年前吃過牛耳的牛肉麵，印象還不錯，但忘記為何沒有再訪了。可能是想吃的店太多，就忘記還有這間店可吃。
之前看到網路上有人推崇牛耳是內湖最好吃的牛肉麵店。想想這間店其實離我公司不遠，就決定來重溫舊夢一下。這幾年的胃口有比以前刁一些，看是否覺得還喜歡這間的口味。
店內寬敞乾淨。生意極好。吃飯時間基本上都是客滿的。
價格算是中等。
小菜各$35（都挺OK的，堪吃）
紅燒牛肉麵$130（是我最喜歡的腱心部位，處理到柔嫩無比，燒的極為入味。肉的部分完全無法挑剔，是我吃過最棒的紅燒牛肉之一。紅燒湯頭甘醇可口，甜鹹適中，也很棒。麵雖然不是我喜歡的刀切刀削麵，但也算Q彈。整體來說是大推！）
仙草蜜（來就會送的小甜點。這次是仙草蜜。）
水餃$48（這是高麗菜口味。對於內餡跟皮都沒什麼印象）
綜合魚丸湯$55（有內包肉餡的魚丸跟像是魚漿塊的料。記得都清爽可口，湯的味道也不太重。推。）
狀元醬拌麵$75（類似炸醬麵。醬香而且鹹味剛剛好，拌起來很好吃，推！）
愛玉（這是另一次送的小甜點，也不錯）
滿漢紅燒牛肉麵$200（這是店內招牌。牛肉之前介紹過了，不再重複。牛筋燉到入口即化。牛肚軟而不爛，還帶些Q度，很有水準。這碗接近特推的水準了。）
這間我一回味了後，就再訪了好幾次。牛耳的東西均有水準，而牛肉麵的部分更是出類拔萃。至於是不是內湖最好吃的牛肉麵，如果是滿漢紅燒牛肉麵的話，可能性很高，至少現在對我來說是的。
牛耳精緻麵館
台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號
02-8797-3200
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