[食記]台北○讓你一次擁有視覺與味覺的雙重享宴~2011 teppanyaki & wine精緻鐵板料理

今天來到的是位於大直美麗華旁2011 teppanyaki & wine精緻鐵板料理
就真的在隔壁過個小馬路就到了喔~


店名取為2011是因為在2011年正式開幕
兩層挑高式設計是一棟獨立建築就叫2011(經過超多次都沒發現~)
這是偶然在網路上看到的~因為開幕至今不到一年所以身邊朋友都不知道


一進門整個好震撼~當時就是立刻被這張照片深深吸引
二話不說立刻就丟進口袋名單~想不到今天就來吃了呢>////<


整片的落地酒櫃及一支支的紅酒 吸引了我們所有視覺十分氣派
整間店沒有過多的裝潢~但卻讓人有種低調奢華的感覺


玻璃牆面的小蝴蝶是為了情人節特地裝飾的呦~
寓意為
碧草青青花盛開 彩蝶雙雙久徘徊
千古傳頌生生愛 山伯永戀祝英台
七夕蝶戀-Butterfly Lovers (取自2011官網)
OH~看了都要溶化了><


一樓只有一張鐵板桌 所以大家比鄰而坐
雖然如此 兩兩之間的距離並不會讓人有壓迫感~
大概唯一不方便之處~就是為了怕打擾其他人用餐所以妞完全不敢拿出相機拍照
愛鳳大大今天又麻煩你啦 T_T


連menu的設計都很用心喔~


因為今天是情人節~店家主推情人節套餐$4280
看所有人好像都是點套餐 感覺很不錯~就是你了! (取自2011官網)


好幸運喔!!!今天為我們服務的是料理長~呂主廚喔
 整個吃飯的過程中每道菜都會細心的為我們講解
可以聽到他對料理的堅持及用心以及想帶給每個客人幸福的感覺

草莓優格莎拉 草莓優格的酸甜搭配上新鮮的蔬果


法式洋葱湯 洋蔥燉的軟爛整個和湯溶為一體了
但是調味稍微淡了一點不夠濃郁~


歐式手工麵包
剛烤好的麵包還熱呼呼的一口咬下內裡好鬆軟
不知道是不是都餓了~立刻啃光光  哈哈


香煎蘑菇
師傅還交代過20秒再吃才不會被燙到~
果然一口咬下滿滿的湯汁~蘑菇味十分濃厚 好吃好吃


調味洋蔥丁~
2011的料理比較講求原味
所以附上調味好的洋蔥丁供客人自行取用


深海野生活龍蝦
咬下的瞬間我們都笑了~因為這個口感實在太彈牙了
一口咬下還會流出一點湯汁 整個好juicy呀~~~~
一直說這根本是小當家~有隻龍蝦在你嘴裡彈跳嘛~哈哈


吃海鮮我一定會先吃原味 才能知道他原有的鮮度~
龍蝦非常的新鮮飽滿原味就十分鮮甜了~
真的好好吃喔 我愛我愛啦


旁邊搭配的是蜂蜜芥末明太子醬~
味道也是不錯可以嚐嚐~但我還是覺得原味就波棒了!


情人節套餐送的粉紅氣泡香檳
OHOH~好美喔女生看到粉紅色怎麼受的了>///<


香檳喝起來非常順口~好好喝 搭配上龍蝦 整個好迷人喔!!!


黑松露佐鵝肝 這個非常好吃!!!!!整個讓人驚艷~
也是今晚的一大亮點!大推推推啦~~~~
表面煎的焦焦香氣十足 切開吃下裡面卻是如此軟嫩
入口即化真的一點也不誇張 而且也不會感到油膩喔!!!


切開斷面色澤呈現非常粉嫩的粉紅色
連我不太敢吃鵝肝的人都深深著迷呀~~


搭配香煎蘋果再佐以黑松露醬 讓整體口味更有層次
松露的味道十分濃厚~
這樣高級的食材 滿滿的一大匙給得非常大氣呢!!!


創意沙朗牛肉捲(四捲)
這是主廚推薦的主餐~
牛肉捲有兩種口味各兩捲


第一捲是口味比較清爽的牛肉捲包柑橘
一口咬下牛肉的湯汁流出搭配甘橘的香氣好芬芳呀~
真的很清爽~好適合女孩喔


第二捲是紫蘇葉包飛魚卵
主廚一直強調~飛魚卵就像跳跳糖一樣吃在嘴裡會一直波波波喔


這個的味道就比較重了 牛肉的香氣都完全呈現
大約也是煎3~5分熟 一口咬下魚卵在口裡爆開 感覺真的好特別呢!


另一個主餐特選厚切沙朗
依主廚建議選了五分熟搭配海鹽及蒜片
內裡呈現粉紅通透~一口咬下肉汁流出


但口味上就讓我比較沒有驚喜感了~
雖然肉質軟嫩但我們倆都感覺牛肉的香氣稍顯不足


建議可以搭配蒜片及海鹽一起用囉!


櫻花蝦炒飯
師父料裡的非常用心~


炒飯要炒之前先將滿滿的蛋液均勻混合
等到每粒飯粒都完全平均沾附到黃金蛋液汁後才上鐵板開始炒


櫻花蝦早就隨伺在側~在鐵板上不斷飄出陣陣香氣
最後所有的食材全部混合拌炒灑上青綠的蔥花點綴~


飯粒炒的粒粒分明~看起來就好美味喔
一口吃下 濃濃的櫻花蝦味不斷飄出
真是好櫻花蝦的香氣逼人呀~~(哈哈...這是什麼形容詞阿)


鐵板焦糖爆米花!!!
對沒錯真的就是爆米花~
哈 好特別第一次在鐵板燒店吃到用鐵板炒出來的爆米花耶


主廚先將黑糖灑在周圍待黑糖溶化成焦糖再均勻的拌炒
將將~爆好的爆米花 焦糖超級香的 哈哈


好好笑喔~都跟整個蓋子一樣高了


店內設有飯後甜點區~
這時候就可以移駕到甜點區享用新鮮爆好的爆米花及飯後甜點囉


季節冰沙水果+奶茶~
冷凍後的水果吃起來沙沙很像冰棒的口感 也一解了飯後的油膩感~
在聊天的過程中主廚說當初設計爆米花是因為飯後水果幾塊吃一吃就沒了
但是爆米花沒吃完他們都可以讓客人外帶~順便去美麗華看電影就不用買了
是一個有吃又有拿(台語)的概念 哈哈~~是不是很貼心阿




小妞MURMUR:
2011料裡的口味基本上偏淡
可能現代人講求健康幾乎都以原味的方式呈現沒有過多的調味
吃完之後不會有很負擔的感覺 上餐的速度也會依客人做調整
店家每一季都會在沙拉附餐及甜點上做變化
就是為了讓客人每次都能有不同體驗及感受~
這樣用心堅持品質的好店家怎麼可以不推薦給大家呢~~~你說是不是?!!哈