[高雄前金] 蔡家東山肉圓麵線羹~外脆內Q的銷魂口感~
話說前陣子跟我家歪星人一起去了高雄五月天演唱會朝聖，
坐了客運一路晃到了高雄，
下車後的第一個感想就是...高雄好熱阿阿阿阿阿~~~XDDD
真不愧是熱情的高雄~~
為了回應這熱情的天氣我們立馬殺到了下榻處附近吃肉圓~~
(謎之聲：這有相關嗎？)
這間蔡家東山肉圓麵線羹是開業50年的老店了~
盆子我一直認為，
通常只要是能夠屹立不搖的老店都一定有她過人之處~
果不其然，
這裡的肉圓也有讓我驚豔的地方~~
以南部的物價來說，
這裡的價錢其實不算便宜，
雖然也說不上貴就是了~XDD
料理處看起來剛當的乾淨整潔，
店內也是一樣明亮整潔，
雖然沒有什麼裝潢或是什麼高級服務，
但是整體的用餐空間是讓人感到舒適的~~
而且光是不髒亂這點就贏過很多所謂的老店了~~
既然他們的店名有肉圓，
我們當然要給他來個肉圓嚐嚐看嘍~~
肉圓(一份2粒40元)
肉圓裡面包著滷透的豬肉跟筍絲，
鹹香適中，
沾醬和著蒜泥讓內餡的味道更加的柔和不死鹹，
大蒜的香味更讓整體的味道提升了一個層次~
而且雖然是油炸的，
但是卻一點也不油膩~
這點真的很不錯~
而我剛剛提到讓我驚豔的點就是這個皮了~
不同於清蒸或是一般油炸的肉圓的外皮，
蔡家的肉圓皮外表居然是脆的！！
而裡面依舊相當的Q彈！！
入口以後先是啪哩啪哩的享受爽脆的口感以後，
繼續咀嚼下去後則是Q軟彈牙的口感，
一種皮可以吃到兩種口感的享受，
我的媽呀~~超讚的啦~~~>/////<
然後既然名字除了肉圓還有麵線羹，
所以我們也點了麵線羹來吃是相當理所當然的~~XDD(被巴)
麵線羹的料還蠻多的~
一次使用了兩種肉焿，
一種是魚肉肉焿、一種是真材實料的豬肉肉焿~
雖然說不上是大魚大肉，
但是這樣的組合讓人感覺蠻澎湃的~
麵線羹的湯頭是用豬大骨去熬出來的，
而口味上是完完全全的南部口味，
因為好甜啊啊啊啊啊~~~~XDDD
說真的雖然我知道南部的口味都偏甜，
我自己也很能接受南部的味道(盆子娘是台南人)，
但是他真的甜到讓我整個吃不習慣...@@
聽說他們的菜頭湯也不錯喝，
下次有機會再來的話應該會把麵線羹改成菜頭湯吧~XDD
(下圖的腸子因為只有這一小塊，所以我進貢給我家歪星人了，沒吃到~XDD)
雖然我對肉圓的研究還沒有很多，
但是蔡家的肉圓的的確確有戳中我的點~
給大家參考看看嘍~~~^O^
店家資訊：蔡家東山肉圓麵線羹
住址：高雄市前金區自強二路160號
電話：0953-208-221
營業時間：11:00~21:30(週日公休)
網址： http://tw.ipeen.lifestyle.yahoo.net/shop/43624
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