現在流行的炸蛋餅 花蓮市該算是鼻祖沒錯吧
酥脆的麵皮夾著軟嫩的雞蛋 一口咬下外酥內軟
再加上爆衝力十足的未熟蛋黃 無與倫比的美味呀！！
花蓮 在炸蛋餅一條街上我們找到了創始老店
傳說是位於街頭第一間 黃色招牌的餐車
媒體報導隨便就超過三間 現場等餐人數更是高達百位
看來 此等小吃魅力不容小觀咧
想留個紀念 不想只吃完了事者
是可以利用等待時間 拍下製作過程
被人攝影慣了的頭家 還會自己放慢速度配合咧~
熟練的桿皮 以現在多用機器壓製的年代
純手工，就是多了一份溫暖、古樸感
炸皮 光瞧也知道油溫超高
瞧~這便是高手 在如此高的油溫下
能這麼精準的掌控 餅皮的色澤與酥脆度
真的只有經驗老道的人 才有這般能力
起鍋，瀝油 準備包裝
光是肉眼看 就不知偷吞了幾口口水
齁~這酥皮 太犯規了
從老闆手中接過的炸蛋餅超燙手的 不過香氣也令人無法檔
好吃要趁熱 張嘴
孰不知 這一口竟讓我損失了一件新衣呀！！
都怪餅燙又好食 在加上嘴巴沒閉緊
害我咬下一口 整個噴汁
頭髮、衣服無一倖免 才吃個點心
就搞得自己狼狽不堪
雖然付出的代價不小 不過下次行程，依然會乖乖的將它排入
雖然現在炸蛋餅一間接著一間開 美味程度也不見得差太多
不過我還是比較喜愛花蓮這間鼻祖老店 或者是因為初嚐時噴汁意外的
直到現在回想依舊對當下景象、美味 頗為懷念