食譜 貓肉球棉花糖 貓咪 DIY動手做
材料
玉米粉適量
A 吉利丁片2片
B 蛋白54克細砂糖20克檸檬汁3-4滴
C 水42克 168g砂糖
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步驟
1.準備玉米粉鋪好
2.吉利丁片在冰水里泡軟備用
3.B的蛋白+糖+檸檬汁混合打發至硬性發泡
4.C的糖和水放到鍋裡，小火煮至118℃，溫度達到之後將吉利丁片撈出放入糖水裡，迅速攪拌融化
5.吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發，用手觸摸容器是溫熱的時候就可以取出來使用了。剩一點點調成粉紅色，分別裝進兩個擠袋裡。
6.擠出小肉球。
取一顆雞蛋洗淨擦乾，用圓的頭按出形狀，按完一次之後在原來的位置再按一次，讓形狀更緊實。
蛋白霜，(蛋白最好是常溫的)
蛋白霜可以調味，添加少量食用色素可以改變顏色。
調好顏色分別裝進兩個擠袋裡。
把擠花袋口剪得比較小，就可以在擠出的時候去掉一部分氣泡
白色的先擠好
再擠入粉色
等到都擠完，涼掉後，用湯匙把旁邊的玉米粉倒在表面上沾滿整個棉花糖，就不會黏在一起。
時間約3HR
心得
擠花袋的手感控制比較是重點
我還要多加練習小顆的圓形
全部做完我才發現肉掌的部份少擠一圓形XDDDDDDDDDD
下次會多注意溫度的拿捏與技巧~~
成品真的好可愛喔~~~
食譜 貓肉球 貓咪 貓掌 CAT 可愛 DIY 棉花糖
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贈獎時間 (已開獎!!)
2013/12/1 晚上9:00-2013/12/2晚上9:00止
要送出貓肉球棉花糖一組 2個名額
參加方式
http://shps89060328.pixnet.net/blog/post/39328765
由於貓肉球棉花糖沒有添加防腐劑 保存期限短
活動時間2013/12/1 晚上9:00-2013/12/2晚上9:00止
抽出兩位朋友
FB公布得獎名單並請得獎的人私訊給我資料(名額共2位)
(如果公布得獎名單後2天內沒有來認領，視同棄權喔!!)
得獎的朋友要盡快私訊給我寄件資料~~
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