【鼎讚活蝦料理】鮮蝦的美味，甜在嘴裡˙樂在心裡

    【鼎讚】的老闆娘很年輕，所以看得出她選食材和老師傅有所不同。豐富色彩搭配 的配料，用了整條奶油來熬湯頭，蘊黃香濃不油不膩，當大頭蝦呈現紅潤色澤時， 這道香濃味美的【奶油蝦】就是女性顧客的最愛。才端上桌面，我就忙不迭的盛 一碗來喝，此刻的奶油香融入在湯汁中，顯得份外潤喉，甘甜味中滲透著微鹹， 品味著碗豆仁和洋芋丁的綿密；肉質彈牙的「泰國紅頭母蝦」，豐滿的蝦膏、讓我 忍不住猛吸著蝦頭，就怕浪費了晶瑩、豔紅、微顫的蝦膏，所呈現出誘人的姿態。 蝦肉好清甜、好滑嫩，每咬一口都是香濃。     位於中壢市中山路的【鼎讚活蝦料理】，店面豪不張揚 ，坪數雖小，老闆娘的溫馨 卻無限延伸。僅擺設了4張桌椅，可容納二十餘人，服務人員不多，兩個不嫌少，該 有的服務都照顧得很周全，窗明几淨、整齊不亂，給我不錯的印象(小而美)。     【鼎讚活蝦】吃出新鮮、吃出美味！超多種活蝦料理任來客選擇，進門處有活廣告展示，  一道又一道料理，就在螢光幕前劃過；品嚐新鮮蝦肉的鮮甜滋味，就在【鼎讚活蝦】。     店內還有提供各式各樣的蝦料理，可愛樸質的懸掛式菜單，就在大門口招呼著。 燒酒蝦、蒜頭蝦、鹽酥蝦，烤蝦、以及後勁十足的「酸麻辣蝦」和濃郁的「奶油蝦」 椒鹽蝦、三杯蝦、麻油蝦、椒鹽蝦等，每樣料理都能滿足不同顧客的喜好；還有 讓饕客最熟悉的台式美食，在[鼎讚]也吃得到。     小而美的[鼎讚]會讓妳處處有驚喜。 轉角登上二F半的化妝室前，這簡潔、清爽宜人的洗手台，就是 店家貼心的為大家設置的，撥完蝦殼的手，隨時需要清洗時， 就會發現它的存在。     我寫美食，很少會去拍攝盥洗室的風情，即使再高檔的，也引不起我的興致。 這朵蓮花型態的瓷盆，卻讓我為之驚嘆，連注水器、螃蟹擺飾都令人目不轉睛； 老闆的用心良苦可見一斑。     親切又漂亮的老闆娘，在經營【鼎讚活蝦料理】時，非常強調整齊清潔的重要性， 這是餐飲界非常重要的一環；有你們業者的堅持，才是消費者的福氣。     老闆娘特別在店內打造[蝦池]，現撈新鮮活蝦，吃得到最活跳跳的鮮美滋味！特選好水質 養著，肉質加倍細嫩，新鮮度絕對頂級。蝦子挑選類型，店家特別嚴選富含蝦膏、肉質 彈牙的「泰國紅頭母蝦」，每日由屏東產地直送而來，維持蝦子的新鮮品質，現撈現做的 料理，每一口鮮嫩度都讓饕客無可挑剔！
    店內皆採取開放式廚房，就在進門口，現場活跳跳的海鮮料理過程，就是希望 讓顧客可以隨時看到，自己吃的食物是如何料理完成的，可以放心地享用美食， 老闆從進貨養殖、烹飪過程到上菜，一貫作業都採透明公開的 ，完全接受檢驗。 
    店內有提供入口溫潤的日本清酒，讓來客不僅擁有日式居酒屋 的溫馨，還有解膩的酸梅湯和其他飲品供選擇。
    這區是醬料、碗筷、牙籤、紙巾的擺放櫃，每一層都乾淨整齊。 醬料不多，就醬油和哇莎咪，簡單的調味品有時幾乎用不著， 每道菜都有其獨特的風味。
    店內的桌椅，都採用木質厚實的深褐色，和淡黃的地磚，鵝黃色的牆面強烈對稱。
    餐廳內的牆面上，也有木質菜單一一懸掛著，非常有質感。
    ◎體驗內容 鼎讚活蝦料理：現撈現做鮮美料理，雙人免費體驗！(價值NT.1500)
內容包含：

  好豐盛的雙人饗宴     第一道菜【炒空心菜】我選擇中辣。越平凡越常見的料理，越能顯出它的難得之處； 空心菜桿粗且脆嫩，好像吃著宜蘭味兒，葉片已融入在蒜香和紅辣椒的世界，不但 入味還能感覺出它的新鮮，紅配綠夾雜著煎得微黃的蒜頭，頭一盤炒時蔬，就被 我們徹底消滅於無形，好的開始~~~     第二道【燒酒蝦】上桌，濃郁的養生藥材味，立即讓我精神抖擻，區寒除咳的 料理，我特地為它而來，藥補不如食補，搶到這張中壢市的口碑卷，就像醫生 開了一帖藥到病除的良藥，給了我最佳的處方。 老闆娘用了一整瓶米酒，加上等中藥材熬煮而成，看到的有當歸、枸杞、黃耆片 老薑、味道鮮美甘甜，即使不愛喝酒的我，也感覺不出有酒味的存在。 美味的大頭蝦，有著[鼎讚] 樹立的良好品質和口碑，除了鮮就是嫩再來就是味美啦!! 連著喝了兩碗熱湯，整個身體都暖呼呼的，精氣神可飽滿著。
    第四道【蒜頭蝦】(因為蒜頭是我偏愛的辛香料)
把新鮮活蝦用滾燙熱油、香蒜拌炒，外殼酥脆可以直接送入口，天然蒜香勾勒出活蝦的 誘人鮮味，老闆娘有將蝦化背處理，讓味道更深入，享受著吮指快感的蒜頭香辛，襯托出 大頭蝦的鮮嫩，濃濃的蝦膏攪和著蒜茸的辛辣，有點重口味的蒜頭蝦~~~好下飯ㄟ。     最後上菜的【麻辣臭豆腐】，是台灣最具特色的美食，完全代表台菜精神(香、濃、讚)。 臭豆腐搭配特熬高湯，獨家秘方調配出，麻辣不刺激的口味，此款豆腐鮮嫩無比，幾乎 快吹彈可破，，非得用湯匙來舀，用筷子夾~~~可要看你的工夫囉!! 味道不錯，不過我還是偏愛吃老豆腐，煮透得像蜂窩狀的才過癮。  
   今天的蝦料理，新鮮、實在，兩鍋湯蝦吃完，已經八分飽足；雙人饗宴讓我有感恩的心。 請朋友來吃這一頓，面子十足，因為不但吃得好，還能吃得飽，重要的是>>衛生、安全、 新鮮無虞，喝了鮮蝦濃湯，精神有了，也就不怎麼咳嗽了，感覺身體輕盈有勁，也能 談笑自若啦!! 和前幾天病懨懨的相較，的確來得真是時候。     【鼎讚】的精神支柱和品牌理念，一覽無遺。 我也正想對老闆娘說:[讚就是讚]不但料理一級棒， 連妳待人接物的熱忱和大方，都讓人感覺溫暖。
    這是昨晚我請老闆娘幫我打包的奶油蝦湯底，所剩不多我還真捨不得棄它而去， 大方的老闆娘，一一用免洗紙碗幫我裝好，著實讓我感動莫名，我只是想說 湯已經冷卻，用塑膠袋裝即可；老闆娘的【鼎讚】精神，再次發揮得淋漓盡致， 今早的奶油麵線，依然延續著昨晚的溫馨，不但暖我的胃，更暖了我的心。     多謝愛評網給予的機會，感謝【鼎讚活蝦料理】美味的堅持 也感謝我自己，吃得痛快又滿意讓精神大好。   營業時間:週一至週六，18:00~03:00（每週日公休）