神奇君
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

造訪商家: 玻爾鬆餅
02-8258-1518
新北市板橋區莒光路7號
作者本次評價:
4.60
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00
芒果恰恰

之後的第二篇滿分食記啦   這家店的外觀還蠻不起眼的,而且印象中這裡沒有鬆餅店呀(身為甜點控我怎麼可能漏掉??),上官網查了一下,原來是2012/10/27才開幕的,將近一年而已。正好這一年我的活動範圍都在台北市,北車和敦南兩家都曾經過,也好幾度打算去吃,卻一直沒空,沒想到竟然有分店就在伸手可及之處!   而且更扯的是,就在最近,玻爾鬆餅的分店不斷倒閉,台中一中店、中壢、逢甲、北車、敦南陸續收掉了,反而開始往中國與馬來西亞擴展,10/6才又在台中開了北屯崇德店,目前全台只剩這兩家了(Oh my God~) 外面有兩張桌子,比較適合大太陽的白天來坐,晚上烏漆麻黑的、車子經過灰塵又多,還是坐裡面好了    
走進一些,感覺大為不同,展示櫥窗裡擺著精美的黏土展示品,真的精美到好想把她放到嘴巴啊!!!   有KoKo店家優惠喔~((看到這標誌就覺得超親切的>///< 還有週一店休,千萬別白跑了 打開門就是中年老闆娘熱情的招呼,還有高貴的裝潢擺設,果然,即使隱身於這不起眼的小巷,玻爾仍舊維持著往日的尊貴、這才是品牌的精隨啊~         天花板上的鬆餅公主呵呵~   好乾淨的魚缸喔~ 還養烏龜耶~讓人感覺好親切^^   吃鬆餅長知識~走進玻爾,彷彿走進列日鬆餅博物館一般,牆上的牌子精簡有力地介紹了列日鬆餅的知識呢! 原來比利時的兩大鬆餅----列日與布魯塞爾的名稱都是來自其地名啊!布魯塞爾(Brussels)是首都、列日(Liege)則是東南部的一個城市,而且還是法語區喔~((實不相瞞,我也是一個法國狂熱者xd   列日王子……連王子都拜倒於列日鬆餅之下,真是太讓人佩服了!   這張牌子詳細列出了玻爾鬆餅的美味配方呢~結合世界各地的食材,與耐心的製作過程,再加上現場烘烤,讓每一塊鬆餅都挾帶著真摯的情感(so touching~)   珍珠糖(Pearl Sugar)這名字聽起來好優雅~正是玻爾鬆餅(Pearl Waffle)的店名由來呢! Google了一下,珍珠糖是由甜菜提煉的,進口自比利時。其特點是含水量高、低糖度(甜度僅為砂糖的一半),且耐高溫,加熱後不會完全的溶化,可以吃到焦糖跟顆粒的雙重口感,這正是列日鬆餅不可或缺的元素之一*^-^*   享用一份列日,將帶我們踏上一趟異國之旅   說到比利時,除了鬆餅,最出名的當然就是…… 哈哈!尿尿小童!((希望他不要突然洩洪XD   進入菜單囉~   WOW~樣式真是豐富啊~有經典、鮮奶油、冰淇淋與元氣(鹹口味)四大系列,還有四種套餐可供選擇(套餐就不能與ipeen優惠券並用了) 套餐的鬆餅和飲料都可以換成等價商品,偷偷洩漏一個BUG:套餐A只折$6,B、D折$11、C折$16,所以跟店員說點套餐C補差額最划算啦;P 最基本的玻爾經典列日只要$40呢!比
古都茶屋只貴2元、比Oven便宜10元!但經過方才的背景瞭解後,我對玻爾有信心,相信品質上必能遙遙領先! 飲料就比較沒什麼選擇了,但我還是想試試網友推薦的奶蓋綠!   點完餐、結完帳,就會拿到一支湯匙(是號碼牌啦xd) 初訪時我點的總共是$100,用優惠券折抵後等於免費!!!我真是愛死愛評網啦>3<   自己到櫃檯取餐歐~ (這是別人點的XD)   以下才是我ㄉ:P 花生香郁烈日$50****&奶蓋綠(熱)$50****   看菜單時,覺得這款鬆餅蠻有台灣味的,不知道是鬆餅本身就含有花生還是上面放上花生?於是就點來試試……原來是花生醬-_-|| 好吧!其實Menu上有寫,只是字句太優雅了,害我沒看懂xd 鬆餅本身口感很酥脆、厚實,沒有筋性的麵糰不怎麼需要咀嚼,跟餅乾一樣喀漆喀漆就下肚了 仔細觀察,其實這份花生列日裡還是大有玄機的。第一:大顆的珍珠糖不僅增加甜度、賦予層次感,表層融化的糖粒更提升了鬆餅的酥脆度,這就是列日深得我心的原因啊;D 恩恩~如果單就列日鬆餅的品質,幫古都茶屋、Oven和玻爾評個高下的話,結果是古都茶屋<0< 言歸正傳,玄機之二:其實花生醬裡還是有花生粒呢!數量也不少,只是因為花生醬實在塗得太大方了,才看不太出來 很妙的是,花生醬含有一些鹽份,味道介於甜鹹之間,剛好與鬆餅形成戶補的作用,不會把糖份整個壓過、卻充分顯現出花生醬的鹽香。而且半凝稠的抹醬最適合塗在鬆餅上了,不怕滴得滿桌、可以用手抓著享用:-D 真不愧是「特選頂級花生,經過烘烤研磨與攪煮多層工法而成濃郁醬汁」,果然有看頭!   自從前幾個月踩到西門綠蓋的地雷之後,個人對奶蓋綠茶的印象就一直不太好,這次是作功課看到這是網友推薦才點的啦J 哇嗚>///<真的好喝欸~奶蓋有輕薄的鹽味,雖然只有薄薄一層、點到為止,但是真的很好喝! 下面的綠茶也不差,有些甜(忘了選無糖=/ ),無來由地讓我聯想到茶凍(??) 很溫和、可達紓緩人心之效。如果拿來搭配鹹鬆餅,正好可以洗清濃郁的油香,化作委婉的甘澀,一定超棒的啦=D   香鬆派皮列日$75***** 怕我燙到還附上塑膠手套,好貼心 這份鬆餅的上面先塗上美乃滋,並放上大量的肉鬆海苔,最後蓋上千層酥皮   有沒有看到這鼓鼓的酥皮呀~裡面不知道包了多滿的香鬆>.<   熱呼呼的咬下去,嚓嚓嚓的千層酥皮在齒間爆裂開來,這香味多誘人啊~ 再深入一點,是鹹柔的香鬆,然後是底部甜甜的美乃滋墊在舌面,讓鹹味的衝擊得到緩和 由香轉鹹、由鹹又轉甜,多重美味的複合,再加上這飽滿的餡料,有三隻手指頭厚耶!!! 鹹鬆餅竟然也擄獲了我這甜食控的芳心啊⌒.⌒   黑櫻莓巧雪列日$90*****   列日中間放一球巧克力冰淇淋,旁邊點綴著鮮奶油,再放上五顆胖嘟嘟的黑櫻桃與棉花糖,最後淋上甜美的櫻桃醬,用看的口水都要滴下來了啦:-*
先試試冰淇淋,從這紋路看得出來品質不是特別好,就是比較大眾牌的質感。嚐了一口,嗯~不死甜,有可可微微的苦香,味道不錯!   鮮奶油的奶香味蠻濃的,但不是主角,在這裡只能勉強透出些奶香,因為黑櫻桃實在太多汁啦>o< 這櫻桃既肥美又甘甜、果肉滑QQ的,還沒淋醬就夠美味了! 當然那醬汁也沒閒著,不會太稠或太膩,巴附在列日上與冰淇淋一塊伴奏,多麼享受的樂章呀!
  提拉米蘇列日&盆栽可可(去冰)$109***** 飲料和鬆餅上都冒出新芽耶~好口愛>///<     提拉米蘇列日上面的是「提拉米蘇鮮奶油」與可可粉,好像雲朵般軟飄飄的~ 正統的提拉米蘇(Tiramisu,義大利文"帶我走"之意)是以生雞蛋、鮮奶油、馬斯卡彭起司調製出的軟幕斯餡灑上可可粉製成,不過提拉米蘇口味的列日則是以鮮奶油灑上可可粉較常見 玻爾的提拉米蘇鮮奶油比一般的鮮奶油更為濕軟,看起來流動性頗高,其實沒那麼容易溶化,澎鬆鬆的口感正如馬斯卡彭起司一樣,雖然無法取而代之,能做到這樣卻相當不簡單,而且可可很香啦 上面還有超級罪惡的OREO,整個讓人無力招架*♡*   最後我是連鮮奶油都整個舔光光,沒錯!一點都不留,全部吃光光((喔喔~so evil >ㅁ<   盆栽可可是用無加糖的可可放上鮮奶油般的奶蓋,再加些OREO,像一盆盆栽一樣!   老闆推薦喝冰的(去冰)   嚐過奶蓋後,底下的可可相對而言蠻淡的,建議先用吸管喝可可,會發現還不錯喝歐!   輕啜上方的奶蓋和脆脆的OREO,超級合拍的滋味,乾脆挖起來吃更讚>.<
  這一組套餐比較甜一些,卻是超級溫馨的一個組合,而且這價位真是划算到不行!私心推薦指數100分^▽^   總評: 這還是我第一次吃到這麼經典好吃的平價列日鬆餅,擺盤簡約而精美,口味眾多、各有特色,飲料(尤其是奶蓋類)CP值也不錯!環境舒適、整潔,還有老闆的熱情更是讓人感到溫馨<3 而且這家店沒有時間限制,點個鬆餅或飲料就可以做一整天了,悠悠靜靜地,多適合聊天休憩的好地方呀] 來到板橋一定要來試試!   官網:http://www.pearlwaffle.com.tw/ FB:https://www.facebook.com/pearlwaffle