每次回中部老家時，幾乎都會挑個某天晚上來忠孝夜市吃東西。忠孝夜市在中興大學附近，因此這個夜市是不少中興大學學生和校友的回憶，填飽不少學子的肚子。
味泉米糕店位在很有名的正老牌麵線糊旁邊，這兩間都是忠孝夜市名氣很響亮的店，但正老牌是室外用餐空間，這種天氣要在外面吃飯，實在是有點找罪受，所以就跑來有冷氣的米糕店用餐哩！
我點了份米糕再加一碗筍湯，因為這不是我第一次造訪此店，所以沒點ＸＸ排骨湯之類的，再加上現在正逢筍子的產季，所以很想喝碗筍湯。建議第一次造訪的人，可以喝看看ＸＸ排骨湯，他們的排骨，肉很甜，很好吃！另外，餐點準備的速度很快，而且要自己去櫃檯取餐，所以看板上面才會寫說是自助式的，不要傻傻地在坐位上等老闆送過來唷！
米糕來囉！一端上來，香味撲鼻，而且形狀很完整，上面鋪蓋著滿滿的料，有瘦肉、蝦米、香菇以及一顆鳥蛋，而中間則是主角，粒粒分明的長糯米，最下面就是店家獨特的醬汁。雖然說醬汁在最下面，但其實從上到下，醬汁早已滲入其中，因此除非你喜歡甜辣醬，否則根本不需要再加任何的調味，再加的話，我覺得反而會破壞了原有的美味。另外，喜歡重口味的朋友，不妨可以攪拌一下再吃，讓流到最下面的醬汁可以均勻地拌在整個米糕裡面，至於偏好清淡口味的人，可以直接從上面吃起，但吃到最下面的時候，可能就會覺得比較鹹了。至於竹筍湯的部分，竹筍的香配上竹筍的甜，再加上竹筍的脆，一點都不輸給ＸＸ排骨湯唷！
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