2024.08.08
脫線前棟 Tauzing
08-9561537
營業時間 10:00 ~ 18:00
台東縣鹿野鄉中華路一段100號
凌晨參加了台東熱氣球繫留體驗，早餐只吃了個麵包!中午要來頓好的，來到脫線前棟 Tauzing
脫線前棟 Tauzing在鹿野高台附近，離開鹿野高台再來到這邊很順路，一起來吃個豐富的早午餐吧!
脫線前棟 Tauzing寵物可以進入嗎?毛孩可以一同進入可落地需牽繩喔!
脫線前棟 Tauzing，前面有個很大的停車場，來這邊用餐也不用擔心沒有停車位問題
這裡是咖啡店同時這裡也提供很豐富的早午餐盤，早午餐盤是需要預訂的喔!食材也會隨季節而變動
脫線牧場歷經三代，原以養雞事業為主，接著經營餐廳、民宿，經過二代、三代的經營漸漸的轉型
「前棟」是脫線牧場裡面最初的一棟建築，有40年以上的歷史，台語號作「Tauzing（頭前）」。
脫線一家住在這裡30餘年，2024開始前棟改頭換面，提供咖啡、飲品、點心、餐食還有農產品販售
看到這個招牌的人像，還有這個脫線的名字，不知道大家是否想起一號人物???
脫線，沒錯就是你想到的那個在演藝圈的資深藝人，一開始我並沒注意到，只想說名字取的真有意思
每次在電視看到他，總是會充滿的歡笑聲，圓形的膠框眼鏡是他的標記，一位很逗趣又很有意思的藝人
脫線前棟 Tauzing，這裡販售很多農產品、保養品跟自家的食品，像是...
放牧土雞蛋/鬥雞蛋、經典辣醬、釀糯米酒、鬼頭刀魚罐頭、
乳霜、按摩霜、益生菌、膠原蛋白、各式茶包等等
造福水果冰
好多水果口味的冰棒，將水果的原味鎖在冰棒裡，有西瓜、哈蜜瓜、草莓、芒果、還有波霸奶茶等等
櫃台
脫線前棟 Tauzing主要是以咖啡廳為主，來到這邊除了喝咖啡也可以買到咖啡豆
脫線前棟 Tauzing用餐環境
挑高的空間設計，看起來寬敞又有質感，採光也很好，以木製桌椅為主又讓人感覺到一份溫暖
店內的座位還蠻多的，適合少人用餐也有多人聚餐，這大熱天的在這用餐吹著冷氣聽著音樂也是種享受
照片上出現一個小男孩，是老闆的兒子，小小年紀也會幫忙招呼客人，不僅老闆健談連小朋友也很好聊
小朋友也很厲害，這次吃的餐點像是蜂蜜藍莓優格是他調製的、鬥雞蛋餅乾也是他手工做的
就連當下可能對食材不清楚，也可以問他，他也都可以回答的出來，看起來真的是有下功夫呀!
脫線前棟 Tauzing菜單
咖啡廳採自助式服務，掃QR code點餐、吧台結帳、叫號取餐、自助回收
有咖啡、點心、湯品、鹹點、餐食(雞肉咖哩飯)跟其他飲品可以選擇
這次要來吃的是隱藏版的早午餐，早午餐盤需要預先預定喔!!!
早午餐盤(隱藏版)
這次點的是雙人份的早午餐盤，1人$380元，雙人$760元
之前在網路上看到分享，豐盛的早午餐盤大大的吸引我的注意力，趁著這次來到鹿野也順便來吃看看
這一盤的配色、擺盤看起來都有特別選配過，很豐富又讓人很有食慾的早午餐
有外配家鄉肉卷、成功魚港的鬼頭刀魚柳、鬥雞蛋、紫地瓜、栗子地瓜、炒水蓮，種類多元化阿!
豐富的水果有哈蜜瓜、葡萄、蕃茄、百香果、黃金奇異果、奇異果、蘋果、炙燒柳橙等等
使用台南麻油炒出來的水蓮味道還蠻香的，這次吃的水果可能是季節性問題有些偏酸
除了餐盤上的食物，還有麵包(貝果、巧克力長棍、原味長棍)、蜂蜜藍莓優格等等，份量十足
剛好彌補了我早餐只吃了一個麵包的饑餓感，哈哈哈，這一盤吃完整個飽的呀!
胡椒檸檬醋醬(左)、柚子油醋醬(右)
肉類建議沾胡椒檸檬醋醬，其他食材可以沾柚子油醋醬
不同的沾醬可以增添食材不同的香氣及味道
外配家鄉肉卷(左)
至於是那一國的家鄉肉卷我就不知道了，這肉卷使用了豬皮、木耳、紅蘿蔔、胡椒等等食材製作
口感吃起來有點像是之前吃過的把雞油做成凍的那種口感，因為搭配了其他的食材，口感又更豐富
初次嚐試，原本以為口味會很奇怪，但實際吃下去之後，意外覺得還蠻不錯吃的
成功魚港的鬼頭刀魚柳(右)
表面炸的有點焦掉了，吃起來的口感也偏硬又帶點咀嚼感，感覺炸的時間要再控制一下
可以搭配附的胡椒檸檬醋醬，炸物吃起來也可以很清爽也少油膩感
椰棗(上)
我好像是第一次吃椰棗，有點像紅棗，但吃起來的甜度又比較高，口感有點綿密
鬥雞蛋(左)
鬥雞蛋在取得的時間比較久，養六個月才會生蛋，但其實我吃不太出來跟一般雞蛋的差別耶，呵
上網查了一下，鬥雞的雞蛋比一般雞蛋的營養還要來的高出許多，看起來是個不錯的蛋蛋
炙燒柳橙(右)
記得第一次吃是在某家有名氣的吃到飽餐廳，那時用的好像是葡萄柚，這裡用的是柳橙
炙燒過後，上面的焦糖聞起來更香了，柳橙吃起來水份多帶甜，還蠻喜歡這樣處理的手法
貝果、巧克力長棍、原味長棍
曾經看過有人將長棍麵包稱之為鐵漢柔情，實際上也是如此呀，長棍麵包有著堅硬的外表
麵包的剖面有著不規則大大小小的孔洞，吃起來的口感柔軟又帶著咀嚼性也可以沾取優格一起吃
蜂蜜藍莓優格
現調的優格，原本應該吃起來是帶有甜度，這裡面還加了檸檬汁，所以整體吃起來偏酸的口感
優格上面還有麥片，濃稠度適中，可以把優格拿來沾取水果、麵包一起吃，也可以直接喝
台灣特產紅烏龍茶
紅烏龍是鹿野的特色茶，湯色是紅橙色，明亮帶著光澤感，看起來像紅茶喝起來是烏龍茶
口味上有花香跟果香，口感上喝起來甘醇，這次我們喝的是冷泡茶，我覺得很好喝
鬥雞蛋餅乾
看到名字就知道，這是用鬥雞蛋做成的餅乾，還是老闆的兒子做的手工餅乾唷
餅乾味道很香，吃起來微酥，甜度上也蠻適中的，吃的餅乾喝著紅烏龍茶，美味的下午茶呀!
因為台東熱氣球嘉年華來到鹿野，脫線牧場有故事館、餐廳、住宿、咖啡廳，這次來到前棟 Tauzing
看到脫線會不會跟我一樣想到小時候看影片、綜藝節目，那個總是戴著圓形黑框眼鏡的資深藝人，脫線
沒錯，脫線牧場是脫線所經營，直到今日經過二代、三代的漸漸轉型，現在有了充滿文青氣息的咖啡廳
這裡有咖啡也提供點心、湯品、鹹點、餐食，還有隱藏版的豐富早午餐盤，同時販賣著當地的農產品
特別預定早午餐盤，1人$380元，餐盤的食材會隨季節有變化，這一盤兩人份，份量十足吃好撐呀!
老闆一家人也很熱情友善連小朋友也相當的健談，這裡的用餐環境也讓人覺得很舒服輕鬆又自在呢
對了，前棟 Tauzing咖啡廳也是寵物友善咖啡廳喔，毛孩可以一同進入用餐，可落地需牽繩即可唷!
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