小涼
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 東區

造訪商家: 明水然樂
04-22278030
台中市東區復興路四段186號10樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
小凉的美食小天地 > 台中市美食.景點住宿 > 東區美食 > 明水然樂大魯閣店|台北一位難求無菜單鐵板燒名店,中台灣首店。活龍蝦三吃、日本A5和牛、北海道干貝,14品料理只要1600,CP值超高!!

明水然樂大魯閣店|台北一位難求無菜單鐵板燒名店,中台灣首店。活龍蝦三吃、日本A5和牛、北海道干貝,14品料理只要1600,CP值超高!!

2024-10-16

在台北一位難求的無菜單鐵板燒,中台灣首店終於開幕囉!!明水然樂無菜單鐵板燒在2023.2024連續兩年榮獲網路溫度計、此生必品嚐高CP值無菜單鐵板燒冠軍,且樂饗宴套餐有活龍蝦三吃、日本A5和牛、北海道生食級干貝等14品料理只要1600+10%,CP值無敵高!!

明水然·樂是預約制的無菜單鐵板燒,僅提供一個月內場次預訂,假日更是一位難求,建議一定要提早訂位唷!線上訂位:明水然·樂/台中大魯閣 ,9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。訂位完成三天內需預付餐費。
兒童100cm以下免低消,101cm~149cm兒童低消$799元,150cm以上酌收大人費用。
小朋友低消可單點食材酒水或點兒童餐$799。(如兩位小朋友也可點一套兒童餐分享)

明水然·樂中台灣首店就坐落在台中火車站旁的大魯閣新時代10樓,不只是地下室有停車場、周邊還有一個超大停車場,聚餐停車很容易,且就算搭乘大眾運輸來的朋友也相當便利!靠復興路四段的電梯直達10樓後,映入眼前的就是明水然樂的熱門打卡熱點“大燈籠”。

店內裝潢以簡約的白色系來搭配燈光增加層次感,且空間的規劃相當舒適。

明水然·樂 台中大魯閣店的用餐區一共有兩個鐵板桌,每個用餐的座位都很寬暢舒適,且能近距離欣賞師傅手藝的板前座位,今日小涼被安排的是最裡面的區域,有著大片玻璃牆,對過去就是台中火車站呢。而另外一區則是對應大魯閣新時代的一面。

明水然 樂完全顛覆我對無菜單鐵板燒的刻板印象,且突破頂級無菜單鐵板燒給人昂貴的印象,這邊人氣套餐”樂饗宴”只要$1,600+10%,就給14品頂級美食,食材包含活龍蝦干貝日本和牛頂級桂丁雞等通通都吃的到,可說是無菜單鐵板燒內最高CP值,難怪連續兩年蟬聯《網路溫度計此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒冠軍。

無菜單鐵板燒套餐價格只有兩種$1600、$2400,且會依照當季時令調整菜色,這也是無菜單鐵板燒料理的迷人之處!明水然 樂在Google 評論有高達4.8高分,幾乎是零負評無菜單鐵板燒,就連餐具擺設也相當有質感。會提供熱茶”白桃烏龍茶”,入口有著白桃的甜香,清爽的烏龍茶香搭配餐點真的粉不錯!

1600元 樂饗宴套餐主要食材(14品)有新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、時令鮮魚片,肉品三選一有日本A5、A4和牛或頂級桂丁雞。
2400元 樂盛宴套餐主要食材(14品)有新鮮活龍蝦、北海道生食級千貝、南非鹽蒸活鮑魚(升級)、日本赤海膽(升級)、整尾時令鮮魚(升級),肉品有A5和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬可選。

現場也有酒單,有日本酒或紅白酒可選!
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)

當日選用的當令新鮮食材都會呈現在顧客的眼前,尤其在入口處那一整池的活龍蝦,現在也處理好擺放在冰塊上。

主廚會在烹調的過程中介紹食材並告知如何料理等等…坐在位置上就能看一場美食饗宴的過程,這也是小涼為啥很喜歡品嚐無菜單鐵板燒料理的因素之一。

明水然·樂無菜單鐵板燒料理是「樂多多集團」旗下的日式無菜單鐵板燒,現在只要加入樂多多APP會員,可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用,兌換好禮;點數60天內,到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期,超棒的體貼會員回饋機制!

炙燒烏魚子(入會禮),一口炙燒烏魚子+蘋果+蘿蔔,那一口入嘴的紮實細密鹹香的濃濃鮮美滋味在口中化開,跳脫一般傳統烏魚子的吃法,超美味。

漬物有醋漬蘿蔔、蘋果洋蔥來搭配餐點(可續),醋漬蘿蔔的口感很清脆又爽口,再每一道餐點後來上一塊真的很讚!我們就續了滿多次XD

蒜蜆湯,喝起來味道很清甜又鮮。

一開始主廚就先將龍蝦頭炙燒再先拿去熬湯,畢竟要將湯頭煮得鮮是需要時間的!!

目前慶開幕!只要來用餐就免費贈送一杯視覺美麗的莓果氣泡飲,底部還有百香果肉,喝起來酸酸甜甜的超爽口!~113/10/31止。

主廚將來自北海道生食級的干貝煎至5~7分熟,再加上金莎醬及魚子醬點綴後上桌!

北海道生食級干貝佐金莎醬,干貝咬下去還會在口中爆汁,非常鮮甜及Q彈、魚子醬更是讓鮮味更提升,加上底部的金莎醬有著蛋黃的香氣,一開始就讓人開啟了味蕾旅程~

以龍蝦的蝦膏和蛋液混和做成蛋捲,在鐵板上慢慢煎熟並加入現刨的帕碼森起士製作成芝心蛋捲,來搭配雞蛋豆腐,再以鮭魚卵、玉米苗點綴相當誘人!

龍蝦膏芝心蛋捲,一口咬下、微酥嫩的雞蛋豆腐與蝦膏蛋捲的嫩滑感完全融合在一起,加上鮭魚卵的鹹香在嘴巴內蹦開,那鮮味更是十足!

季節時蔬,以日本山藥與杏鮑菇、蘆筍結合在一塊並淋上明太子慕斯增添了鹹味。

山藥脆口帶著黏性,搭上鹹香的明太子慕斯及蘆筍的脆甜、杏鮑菇的可口,一整個讓層次口感明顯又美味。

日本帆立貝 佐芥子和風醬 $1600。嚴選日本產帆立貝吃起來肉質柔軟又Q彈的口感令人著迷,且底部還搭配上藜麥,讓口感更有層次風味呢。

北海道赤海膽 $2400。北海道是日本第一大海膽產地,主廚使用的頂級赤海膽,不只是味道濃厚且味道夠是鮮,將份量不少的北海道赤海膽放在蟹黃豆腐上,並以鮭魚卵增添風味,後方整片的是炸過的越南春捲皮,建議吃法是將赤海膽蟹黃豆腐放在春捲皮上一起入嘴,感受豐沛的大海鮮味~~

季節鮮魚當下不一定會使用哪款漁獲,會依照時令來提供,但大家可安心的是明水然樂嚴選各式食材,且主廚會依照食材特色來搭配呈現最棒的美味給顧客。

時令季節鮮魚 $1600。一開始想說應該就是鐵板上煎魚片呈現,想不到一點都不簡單,宛如在吃法式鐵板般的享受,從一開始到現在的料理每一道都好精緻且擺盤搭配都好美。

鮮魚完全無刺且細緻好食,底部的蘿蔔也好好吃。

整尾現流魚品 $2400。主廚拿食材要料理前都會介紹,這天我們吃到的整尾現流魚品是”鸚哥魚“來搭配煎至微酥內軟又飽滿的廣島牡蠣

鸚哥魚肉質細嫩,入口綿滑,沾上些許黑胡椒更能吃出魚肉本身的甜味呢

乾煎文甲佐柚子胡椒 $1600。花枝有先處理過在下去鐵板上料理,因為有切花所以在熟化所需時間越短、口感也相對越爽脆,淋上的柚子醬有畫龍點睛的效應,讓花枝在入嘴後的甜味更釋放於口中,一旁的玉米筍也相當的脆口鮮甜呢

嚴選來自南非活鮑魚料理,過程中還能看到鮑魚在蠕動,且料理的做法小涼還是第一次,只能說這板前座位很值得大家來親眼目睹,宛如就是一場精湛的廚藝演出。

鹽蒸鮑魚 $2400,料理過程中會貼心地幫顧客去除活鮑魚內的牙齒、內臟等,稍微切花,並且以海藻類點綴,娃娃菜增添口感,料理手法,強調新鮮原味!!

不得不說這南非活鮑魚的生熟度跟鮮甜度都無可挑剔!鮑魚本身鮮美彈牙又軟嫩,每一口都充滿海洋的高貴氣息。

不只是這和牛漢堡肉是主廚們手工自製,就連菠蘿包也是喔!

漢堡肉煎的恰恰再放入小巧可愛的菠蘿包內,一整個就是縮小版的和牛堡波羅包

和牛堡波羅包,入嘴菠蘿包的香酥甜香加上鹹香爆汁的和牛漢堡肉,生菜的點綴、特製莎莎醬的潤滑,整體來說相當邪惡,吃完一個根本就不過癮,好令人婉惜!

接著也是重頭戲之一,我們的活龍蝦二吃來囉!!

主廚專注的料理眼前食材,十足專業職人魂。

時令活龍蝦佐南瓜醬

主廚貼心的將龍蝦肉挑起一點,讓我們在吃得當下,叉子一插就輕鬆的整塊龍蝦肉給挑起來了!

龍蝦肉質相當肥美飽滿且有彈性,大口咬下去、甜度瞬間破表,這就是活龍蝦的魅力!肉質細膩又Q彈、蝦味超濃,搭配的南瓜醬也很順口,真的超美味,每一口都是幸福感~~

用餐中途來上一小杯芒果冰沙,可說是去油又解膩!

台灣頂級桂丁雞 $1600。桂丁雞是台灣目前最接近國際頂級標準的雞隻品種,過程絕對不施打抗生素,和不使用生長激素飼養,採自然放牧、有機雜糧飼養,更是星級餐廳的指定食材!

桂丁雞煎的恰恰酥脆超好吃!一口咬下、鹹香的肉汁在口中爆發,柔軟不乾柴的口感完全不輸給和牛,亦是不吃牛肉的朋友首選唷!!

來自日本熊本縣的頂級A5和牛菲力,油脂非常的豐富,主廚建議最佳賞味熟度為5分熟!

A5和牛菲力 $2400

A5和牛菲力的香氣與油脂,完全入口即化超迷人,不管是單吃或是搭配一旁的蒜頭都超甜香。

肉質外酥內嫩且帶有溫和的味道,加上又入口即化,讓人不得不邊吃邊點頭的讚賞!!

鐵板櫻花蝦炒飯,吃鐵板燒有人跟小涼一樣除了主食材以外,也會期待最後的鐵板炒飯嗎?這邊可依照當下的飽度來選擇飯量,右邊是飯量多;左邊是正常。

有吃辣的朋友,建議跟主廚要點特製辣醬加入炒飯中更涮嘴唷!醬香濃郁的炒飯粒粒分明充滿嚼勁,再加上櫻花蝦、蔥香、蛋香,讓人一口接著一口吃不想停!!

明水然·樂提供的活龍蝦可說是從頭吃到尾!蝦頭熬湯、蝦肉油煎、蝦膏變蛋卷,完美的活龍蝦三吃炙燒龍蝦頭味噌湯。以龍蝦頭搭配柴魚高湯、白味噌、加賀味噌、赤味噌三種味噌下去熬煮,讓鮮美的風味更是明顯,喝起來鹹中帶甘不死鹹且濃厚,還可以吃到龍蝦頭的肉肉呢~

最後少不了鐵板燒甜點。現場製作蘋果煎餅、外層還有淋上甜香的蜂蜜呢~

飽餐一頓後來一份蘋果煎餅,餅皮酥酥脆脆、裏頭是主廚手工熬煮的蘋果醬與鳳梨,微微的甜酸口感,好吃到破表。

明水然·樂一區域的位置可容納10位貴賓,很適合家庭、公司行號聚餐包場(整場兩區域;一個時段只能容納20位貴賓)!加上明水然·樂1600元就可以品嚐14品頂級奢華美食,有活龍蝦、日本和牛及生食級干貝等新鮮食材,整體CP值高高,也適合當成姊妹慶生或情侶約會的餐廳唷!

享受完美食後,我也不免俗地跟打卡熱點(明水然樂大燈籠)來上一張網美照留念!!!

明水然·樂 台中大魯閣店
電話:04-2227-8030
住址:台中市東區復興路四段186號10樓
營業時間:11:15~15:45、17:15~22:00
線上訂位:明水然·樂/台中大魯閣 開放30日內,9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。
臉書粉絲頁:明水然・樂-無菜單鐵板燒

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