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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家: 雞家莊本店
台北市中山區長春路55號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

雞家莊本店:台北市中山區長春路55號,電話:02 2581 5954,營業時間:11:00-21:30

雖然這幾年我有幸品嚐過不少星級料理,甚至出國嘗試摘星餐廳,但我始終認為「必比登」才是真正能代表當地飲食文化的標誌,特別是在亞洲。老實說,我也覺得米其林應該多給一些台灣小吃、熱炒餐廳星星,就像他們給日本的拉麵和炸豬排一樣。連續七年入選米其林推薦(必比登)的「雞家莊本店」就是這樣一家經典的台菜餐廳,以雞肉料理為主,這幾年還因為「雞蛋布丁」在 IG 和 YouTube 爆紅。簡單來說,這裡的台味十足,雞肉和布丁的美味也絕對不負眾望。

 

這家位於台北市中山區的老店,創業至今已有50年歷史,從1974年開業至今,一直是當地人心目中的經典。我記得自己大約十年前來過這裡吃飯,後來又光顧了幾次,但最近幾年沒來過,直到前陣子朋友說想來吃他們的雞蛋布丁,才再次造訪。

店面看起來像是港式燒臘店,但菜單裡不只雞肉料理,還有不少經典台菜,像是涼拌竹筍和魚蛋,真的非常豐富。

這家店的用餐空間在二樓,裝潢散發著濃濃的台灣懷舊風,像是早期的酒家菜餐廳,讓人感覺非常親切。服務生的態度也特別熱情,整個用餐氛圍非常愉快。

來到這裡,當然不能錯過招牌的三味雞,600元的小份就能一次嚐到日斬雞、煙燻雞和烏骨雞三種口味。

配上微辣的酸菜,酸酸辣辣的開胃感讓人吃得停不下來。白斬雞皮脆肉嫩,雖然油脂不多,但古早味十足。

 

而煙燻雞則用傳統的蔗糖煙燻法,帶點糖甜和油香,肉質更嫩,是我三種雞裡最喜歡的一道。

烏骨雞的肉質扎實,咀嚼後帶出豐富的雞肉甜味,特別適合喜歡肉感的人。

這裡的雞飯也是一道絕佳配菜,配上雞肉或是蘸上特製醬料,都非常對味。

滷大腸的皮油香四溢,味道也很入味,讓我不禁想起高家莊的滷大腸,兩者味道相近但這裡的更清爽。

醉排骨帶著酸甜的味道,類似糖醋排骨,但加入了蒜香和微微的酒香,讓這道菜吃起來特別討喜。

雞捲則是五香氣息濃厚,肉質紮實,口感稍微乾了一點,但整體味道還是相當不錯。

 炸芋球有一點乾,相比寧夏夜市的名店我可能更喜歡後者一點,但好處是不油,吃多了也不至於太膩口。

當然不能少了他們的招牌甜點——雞蛋布丁。這款布丁帶有濃濃的雞蛋香氣,焦糖微苦,甜度適中,非常古早味。雖然布丁好吃,但我覺得還少了一點讓人難以忘懷的驚喜感。

 

雞家莊本店:台北市中山區長春路55號,電話:02 2581 5954,營業時間:11:00-21:30

更多:中式餐館 (145)

 

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