阿發的簡單幸福

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 中壢區

造訪商家: 大理米干
桃園市中壢區前龍街33號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50


約8年前,第一次帶老婆到龍岡忠貞市場和其周邊,吃過米干後,她就愛上龍岡的米干。在這裡,實在有太多家美味又平價的人氣雲南米干店攤,我們至今已吃了約17~18家,而且每間幾乎都有自己口味上的特色,以及忠實的顧客群。
最近老婆又想到龍岡吃米干,而這次帶她造訪的這家,是之前還沒吃過的「大理米干」。相對其他家的米干店,這家的店齡不老,知名度相較也不高,但卻有著不少的在地人客群。其湯頭,肉燥與酸菜風味較濃郁;乾拌的紹子醬,則是蕃茄較多,花生碎粒也不少...
個人覺得「大理米干」的口味,相對偏台味些,不像大多店家的湯頭,是以大骨和蛋花的風味為主,或是滇緬香料味過重,這家頗合我和兒子的胃口~
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▲「大理米干」店外觀
店家位在熱鬧的龍崗忠貞市場內,
相較當地不少知名的米干店,
這店外觀不太明顯,
比較像鄰家的麵店攤。


▲「大理米干」店門口
雖然其知名度對外地人來說,
相對不高,
網路上的評論也不多。
但我們每次來逛忠貞市場,
總是看到它有不少當地人光顧~


▲店環境
印象中,
店家應是近幾年才重新粉刷和鋪地板磁磚,
顯得乾淨明亮多。


▲點餐單
很平價的雲南庶民米麵食小吃,
像是米干、米線、粑粑絲、黃麵、豌豆粉...等。


▲平價美味的米干、米線上桌


▲我們的餐點
湯米干全加、蕃茄紹子干拌米線、擺夷皮蛋、涼拌龍鬚菜


▲蕃茄紹子干拌米線
米線上有蕃茄紹子醬、小黃瓜絲、酸菜、白芝麻花生碎粒。
這整碗視覺上的美味感,
比不少米干店的乾拌,
來得豐富誘人許多。


▲蕃茄紹子干拌米線, 白芝麻花生碎粒不少


▲蕃茄紹子干拌米線,特寫
這和大部分米干店比較明顯的差別有,
紹子醬的蕃茄比例多了不少,
風味更加天然。
另還加入不少小黃瓜絲、花生碎粒、酸菜,
讓整碗吃起來不僅爽脆,
還有著花生香,
與酸菜的台式風味~


▲擺夷皮蛋
皮蛋本身還ok,
但感較受不到擺夷風味~
腦海浮現出另一家,
有濃濃的擺夷風味。


▲涼拌龍鬚菜
為什麼我自己在家弄的涼拌龍鬚菜,
不能那麼好看又嫩口。


▲湯米干全加(大,85元)
大部分的米干店稱為〝綜合米干〞,
有蛋花(或蛋包)、豬肝、肉片。
大大的一碗多為80~85元間,
CP值高~


▲米干附贈的泡菜
每家米干店幾乎都會附泡菜,
不過大多若是單吃,
通常會太鹹或太辣,
主要是來增添米干湯頭原本偏淡的風味。
不過這的泡菜,
單吃風味還不賴,
有點像台式泡菜,
我們覺得是在我們吃過十幾家米干店中,
數一數二的合我們口味。


▲湯米干全加,肉片豬肝
口感鮮嫩,
以一大碗才85元來說,
其份量CP值不錯。


▲湯米干全加,湯頭
湯頭不僅是使用店家特製的紹子醬,
且比大多米干店的紹子醬中,
蕃茄更多,
肉燥味也較濃郁,
沒什麼滇緬香料味,
且湯中還有蛋花和酸菜,
我們是覺得較偏向台式大眾化的口味~


▲湯米干全加,特寫
我們在龍岡,
已吃了約18家左右的米干店。
只有少數幾家,
店家的手工自製米干,
本體有較明顯差異,
但大部分的店家,
我其實分不出太大的差異。
差異覺得比較明顯的,
通常來自其湯頭(乾拌則是配料比例)。
大多的湯頭,
是由大骨湯+少許自製紹子醬增添風味,
少數則以濃郁的滇緬香料味為主軸,
也有些是像「大理米干」,
有著較濃的紹子醬的肉燥味,
再加酸菜。

無論哪種風味,
都有其擁護者,
我們也覺得各有其特色。
「大理米干」以在地客群為主,
口感上,
相對其蕃茄紹子肉燥醬風味較重,
是間低調高CP值的人氣米干店,

【營業時間】07:30~15:00;週三店休
【地  址】桃園市中壢區前龍街33號

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