握 群来膳(官網):北海道小樽市東雲町2-4 ヴィスタ東雲 1F，電話: +81 134-27-2888，營業時間:11:30-14:30、18:00-20:30(星期一二休)
你以為日料特別是握壽司都貴得離譜？覺得米其林更是高不可攀嗎？那你可真要跟著小虎吃貨團來看看這家「握 群来膳」，6600日幣就能讓你輕鬆摘下米其林二星，再加上是Tabelog百名店中難以預約的隱藏名店。
這家店位於小樽的鬧區，雖然外觀低調得讓人不容易察覺，但卻在我的心目中躍升為CP值最高的米其林餐廳。
「握 群来膳」自2004年創立，店主在北海道和小樽多家高級壽司店學藝，憑藉實力於2012年及2017年連續兩次獲得米其林二星殊榮。與其實力相較，店面則是相當樸素，隱藏在一棟不起眼的大廈裡。即使經過這裡，也很可能會錯過。
進到店內，只有7至8個吧台座位，六個人坐比較舒服。
當天我們18人同行，店主特別安排我們分成三組用餐。
小樽鮨商组合 小樽壽司商公會是一個小樽當地壽司店的協會，網站有不少小樽的壽司店資訊，喜歡吃壽司的可以透過該網站尋找，甚至是訂位。
午晚餐各有兩個餐期，預約是這家店的難點，通常需要提前一兩個月打電話預約，尤其是午間套餐，只需6600日幣就能享受12貫握壽司，而晚間套餐則是16500日幣。
店內的食材幾乎全來自北海道，尤其是小樽及其周邊海域，這樣的當地新鮮食材，才能提供如此物美價廉的握壽司。每貫壽司都可以額外加點，讓你能品嚐到更多的海味。
酒單簡單但不失豐富，從啤酒、清酒、燒酎到紅白酒應有盡有。
令人驚喜的是，清酒一杯只需800日幣，這價格在米其林日料中也算是親民。
甚至還有「而今」清酒，也是800日幣，愛喝清酒的朋友當場連點了三杯。
新藤師傅的手藝讓人驚嘆，動作飛快，如同在觀看壽司大賽一般。
當第一貫海膽送上時，馬糞海膽入口即化，鮮甜度爆表，讓團員們感嘆這趟北海道之行吃的海膽，足夠抵一年！
下一貫牡丹蝦甜美細膩，與酸度適中的紅醋飯完美結合
北海道鮭魚腹油脂豐厚，鮮甜多汁。
北寄貝更是脆爽無腥味，新鮮度一流，讓人無法不豎起大拇指。
鮭魚卵來自石狩，鮮嫩爆汁，搭配烤得酥脆的海苔，口感層次豐富。
鰤魚雖然油脂不如預期豐厚，但鮮甜度絲毫不減。
花枝的口感更是細膩綿軟，甜度令人滿意。
另一種貝類，口感比剛剛的北寄貝還要脆、還要甜，甚至是微微的爆汁。
至於鮪魚中腹，雖然油脂不多，但鮮美的味道讓我們連續加點。
最後一貫小肌壽司，讓我見識到新藤師傅的功力，魚肉肥美、酸甜適中，完全打破了我對這道壽司的偏見。
餐後，師傅還特別準備了加了北海道海藻的白味噌湯，鹹香濃郁，讓這頓米其林二星的午餐畫下完美句點。
沒想到最後竟然還有工貫鮪魚赤身海苔捲，甜美的鮪魚肉再度征服了味蕾。
總體來說，這次握 群来膳的體驗無可挑剔，6600日幣的午餐套餐，絕對是米其林二星中最實惠的一家。
握 群来膳(官網):北海道小樽市東雲町2-4 ヴィスタ東雲 1F，電話: +81 134-27-2888，營業時間:11:30-14:30、18:00-20:30(星期一二休)
歡迎加入小虎吃貨團(fb封閉社團，加入方式參考本文:小虎吃貨團)
更多小虎吃貨團摘過的星星食記:
鳥取:
2星:
【小虎吃貨團-日本米其林摘星之4.鳥取美食】みつき.鳥取唯二米其林2星之一.tabelog百名店鳥取唯一入選
1星:
【小虎吃貨團日本米其林摘星之1】淳Jun.鳥取食材日本料理鳥取毛蟹.猛者蝦.白烏賊絕鮮.最便宜米其林一星日料?
【小虎吃貨團日本米其林摘星之2】酒菜 桔梗屋米其林一星.米子新派居酒屋.鳥取食材滿啜.摘星只要7700日幣(晚餐)
【小虎吃貨團-日本米其林摘星之3.鳥取米子美食】伯州 鈴乃希.米其林一星.鳥取伯州食材x山陰隱藏版懷石古
北海道:
【小虎吃貨團日本米其林摘星之5道東米其林一星】日本料理 紀伸 （きしん）.釧路唯一星級米其林.釧路住宅隱藏絕世料理
【小虎吃貨團-日本米其林摘星之6北海道道東北見美食】割烹 うめ笹.米其林一星.北見四十載料理風華
熊本:
【日本米其林摘星之7.熊本美食】おでんまつむら米其一星關東煮.平凡中創造不平凡
仙台:
【小虎吃貨團-日本米其林摘星之9.宮城仙台鹽釜美食】千松しま懷石料理.米其林一星.連續七年tabelog百名店
如果你喜歡日本美食，歡迎加入10萬人「日本美食旅遊地圖」社團一起討論、分享日本的美食
更多日本分類:
- 主題旅遊＋行程 (33)
- 日本旅遊總覽 (6)
- 日本觀光列車 (10)
- 北海道道北-旭川、稚內 (6)
- 北海道-道東(網走、釧路、根室、十勝、帶廣 (33)
- 北海道道央-札幌、函館、小樽、富良野、占小牧 (50)
- 北海道道南-函館 (3)
- 東北-青森 (35)
- 東北-秋田 (39)
- 東北-岩手 (16)
- 東北-山形/米澤 (31)
- 東北-宮城/仙台 (47)
- 東北-福島 (86)
- 北陸-富山 (1)
- 北陸-石川 (10)
- 北陸-福井 (2)
- 關東群馬縣 (4)
- 關東-琦玉 (2)
- 關東-栃木/日光 (13)
- 關東-茨城縣 (22)
- 關東－千葉縣 (13)
- 關東-神奈川 (5)
- 中部-新潟 (53)
- 關東-東京旅遊 (23)
- 關東-東京美食 (112)
- 中部-長野 (23)
- 中部-山梨 (1)
- 中部-靜岡 (1)
- 中部-愛知/名古屋 (33)
- 中部-岐阜 (11)
- 關西-京都 (69)
- 關西-大阪 (28)
- 近畿-奈良 (13)
- 近畿-滋賀 (13)
- 近畿-三重 (7)
- 近畿-兵庫 (26)
- 山陽-岡山 (17)
- 山陽-廣島 (24)
- 山陰-鳥取 (71)
- 山陰-島根 (18)
- 山陽、山陰-山口 (21)
- 四國-愛媛 (3)
- 四國-香川 (6)
- 四國-德島 (20)
- 四國-高知 (2)
- 九州-福岡 (62)
- 九州-佐賀 (7)
- 九州-長崎 (7)
- 九州－大分 (39)
- 九州-熊本 (17)
- 九州-宮崎 (14)
- 九州-鹿兒島 (7)
- 沖繩 (49)
- 更多以台北捷運美食分類的食記(5000+)篇
-
喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!