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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 大雅區

造訪商家: 味市お料理 割烹
09-68319380
台中市大雅區中清路三段928號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

今天要來跟大家分享我和老婆近期吃過最好吃的台中無菜單料理「味市お料理」!這間位於台中大雅的預約制日式料理,每次來都讓我們驚艷不已,新鮮的食材、精湛的廚藝,加上溫馨舒適的環境,完全就是約會、慶祝的絕佳選擇!

重點是價格還很親民,CP值爆表啊!廢話不多說,馬上帶你們來看看我們這次的吃了什麼吧!

味市お料理:交通方式&預約資訊

味市お料理 位於台中市大雅區中清路三段,鄰近大雅交流道,交通非常方便。附近路邊停車格數量不少,開車來不用擔心停車問題。

門口可停兩台汽車,鄰近也有付費停車場雅潭停車場大雅公有停一停車場

  • 地址:台中市大雅區中清路三段928號
  • 電話:請直接搜尋 味市お料理 Facebook 粉絲專頁私訊預約
  • 營業時間:12:30–14:30, 18:30–21:30(週一、週二公休)

小提醒:由於 味市お料理 採預約制,強烈建議大家要先預約才不會撲空喔!

味市お料理:環境介紹 – 彷彿一秒飛到日本的「板前搖滾區」

一踏進 味市お料理,映入眼簾的是溫暖的木質裝潢,搭配柔和的燈光,讓人感到格外放鬆。店內空間不大,僅有約十個板前座位,但這樣的設計反而營造出一種溫馨、私密的用餐氛圍。

我最喜歡坐在板前區,可以近距離欣賞老闆精湛的料理手法,看著新鮮的食材在老闆手中變成一道道精緻美味的料理,真的就像在看一場精彩的表演!

而且老闆非常親切,會跟客人介紹每一道料理的特色和食材,讓我們更能體會到日本料理的精髓。

味市お料理:無菜單料理 – 季節限定的味蕾驚喜

味市お料理 採無菜單料理方式,由老闆根據當季最新鮮的食材,為客人量身打造專屬的美味套餐。每次來都能品嚐到不同的驚喜,完全不用擔心踩雷!而且老闆還會細心詢問客人的喜好和忌口,非常貼心!

順帶一提,現在每週三是 味市お料理 的「壽司之日」,料理會以壽司為主,喜歡壽司的朋友千萬別錯過啦!

味市お料理:特色料理介紹 – 帶你用舌尖環遊日本

接下來就是重頭戲啦!讓我來好好介紹一下這次我們在 味市お料理 品嚐到的美味料理吧!

每一道都讓我恨不得一口氣全部吃光光!

暖心開胃:國寶茶

一入座,一杯熱騰騰的國寶茶就遞到了你的手中。

茶香氤氳,帶著淡淡的麥芽香氣,溫暖了你的掌心,也溫暖了你的胃。這就是「味市お料理」給你的第一印象,溫暖而貼心。

鮮甜彈牙:澎湖花枝

老闆刀工了得,將花枝切成薄如蟬翼的片狀,晶瑩剔透,每一片都帶著海洋的鮮甜。第一片,我建議你什麼都別沾,閉上眼睛,細細品嚐花枝的鮮美在口中蔓延開來,彷彿置身於湛藍的海水中,感受著海水的鹹香和花枝的彈牙。

第二片,沾一點芥末,微嗆的口感更能襯托出花枝的鮮甜,就像在平靜的海面上,掀起了一朵小小的浪花,帶來一絲驚喜。

酸辣開胃:八斗子赤鯮

這道八斗子赤鯮,肉質細緻鮮嫩,搭配老闆特製的柚子辣椒醬,酸、甜、辣三種滋味在口中交織,就像一對舞者在舞台上,時而靠近,時而旋轉,完美地詮釋了味蕾的探戈。

奢華享受:宮城干貝

這道宮城干貝真的太銷魂了!

干貝經過炙燒,散發出誘人的香氣,一口咬下,鮮甜的汁液在口中爆開。

老闆精心搭配了三種不同風味的配料:醋凍、沖繩玫瑰和葡萄。醋凍的酸甜,中和了干貝的油膩,更增添了一絲清爽的口感;沖繩玫瑰的淡淡花香,為干貝增添了一絲浪漫的氣息;而葡萄的香甜,則與干貝的鮮甜完美融合,創造出多層次的味覺享受。

外酥內嫩:土魠魚西京燒

土魠魚西京燒,是日本料理中常見的一道菜色,但「味市お料理」的土魠魚西京燒,卻有著與眾不同的風味。

土魠魚肉質鮮嫩,經過味噌醃製後,更添一股獨特的風味。

外皮煎至金黃酥脆,內裡卻保持著鮮嫩多汁的口感,搭配清爽的關廟綠竹筍,讓人忍不住一口接一口!

顛覆想像的美味:熟成天草鯛

天草鯛的肉質鮮甜,口感扎實,經過熟成後,更增添了一股獨特的風味。原本以為會像鯛魚一樣,帶著一點點嚼勁,沒想到吃起來竟然有鮭魚的甜味,真的太神奇了!

秋日限定:日本秋刀魚棒壽司

秋天,是品嚐秋刀魚的最佳季節。選用肥美的秋刀魚肉,搭配醋飯,簡單卻美味!一口咬下,就能感受到秋天的滋味。

秋刀魚的油脂豐富,醋飯的酸甜,中和了秋刀魚的油脂,更增添了一絲清爽的口感,讓人回味無窮。

入口即化的幸福:鮭魚白子

鮭魚白子口感滑順,處理得非常好,沒有任何腥味,入口即化,搭配辣蘿蔔泥和特製醬汁,清爽不膩口。

多重口感:熟成油旗魚

熟成,是時間的魔法,能讓食材的風味更加濃郁。

「味市お料理」的這道熟成二十一天的油旗魚,就是最好的證明。

油旗魚的肉質本身就比較軟嫩,經過熟成後,更加軟嫩,搭配酥脆的海苔天婦羅,口感層次豐富,讓人驚艷!

海苔的香氣、天婦羅的酥脆,加上油旗魚的軟嫩,多重口感在口中交織,真的讚~

時間淬鍊的美味:熟成鰤魚

這道熟成二十天的天然鰤魚,肉質扎實,油脂豐富,搭配洋蔥絲和芥末醬,更能襯托出魚肉的鮮美。

完美收尾:竹筴魚釜飯、味噌湯

最後上桌的竹筴魚釜飯,米飯吸飽了竹筴魚的鮮美,是充滿幸福的味道!

搭配鮭魚卵,更增添了不同的口感層次。

甜蜜ending:芒果巴斯克乳酪蛋糕

最後的甜點是老闆自製的芒果巴斯克乳酪蛋糕,蛋糕體濕潤綿密,搭配香甜的芒果,為這頓美味的晚餐畫下完美的句點。

味市お料理:心得評價 – 大雅必吃無菜單日本料理推薦!

這次在 味市お料理 的用餐體驗真的非常棒!老闆對食材的用心和對料理的熱情,從每一道菜色中都能感受到。這裡不僅僅是一間餐廳,更像是一個充滿溫度的地方,讓人可以放鬆身心,盡情享受美食帶來的幸福感。

如果你正在尋找一間氣氛好、價格親民、食材新鮮、料理好吃的 大雅日式料理 餐廳,那麼 味市お料理 絕對是你的最佳選擇!強力推薦給所有喜歡日本料理的朋友們!

味市お料理 店家資訊

  • 味市 お料理 – 鮨 割鮮
  • 評分: / 4.8
  • 地址:428台灣台中市大雅區中清路三段928號( 地圖 )
  • 電話:0968 319 380
  • 營業時間 
    星期一: 休息,
    星期二: 休息,
    星期三: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
    星期四: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
    星期五: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
    星期六: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30,
    星期日: 12:30 – 14:30, 18:30 – 21:30
  • 每月 1 日會同步 Google 商家資訊,內容如有出入請以官方公告為主。

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