SANUKI 本場讚岐烏龍麵:全聯通路/網路均售(但不太好找，可以多問幾家)
日本三大麵食「そば(蕎麥麵)、烏龍麵、拉麵」在台灣肯定是拉麵第一，但在日本前兩者更為普級，尤其是烏龍麵。當然，烏龍麵和拉麵一樣全日本都不盡相同，但猜想國人最熟悉，最常聽到的一定是香川的「讚岐烏龍麵」，即便你沒去國香川、甚至是四國。在台灣要吃烏龍麵也不是什麼難事，甚至在網路上、超商、超市要買到「讚岐烏龍麵」也不難，但挑剔一點要的是日本進口的，那就不是那麼多了。簡單先下結論，這款從香川烏龍麵大本營(丸龜市)進口的烏龍麵真的Q彈麵香，百分之百原味不說，最少是我在台灣買過、吃過最接近我在香川吃到的....不客氣的說，半點不會輸「丸龜製麵」現煮的。這篇分享兩道，我比較常煮的烏龍麵料理。全部的食材都在全聯可以買到，也都花十分鐘左右就可以上桌，1-4人飽餐一頓不成問題。
早些時間在「便利商店超商超市好康好物新品優惠資訊報馬仔」被某個有關「讚岐烏龍麵」的討論串燒到，看了一下這款烏龍麵居然是香川丸龜市(丸龜沒有丸龜丸龜製麵)進口的，好奇之下便去全聯找，沒想到找到四五家，從板橋找到新莊，多數的回答是賣完了.....，然後全聯網路不曉得為什麼一直是「售完」的狀態....。
其實當下找不到這款烏龍麵時，本想隨便買一款回家煮，但看了一下幾乎都是台灣工廠做的，鮮少有日本進口，更別說是香川當地的。於是，耐著性子終於在板橋新埔附近的全聯找到三包，一口氣全梭了。SANUKI 本場讚岐烏龍麵(5入)189元，各賣場的優惠好像都不一樣，從179-183都有。對了，這烏龍麵買回家，放冷藏就好，千萬不要放冷凍會硬到裂斷...。
第一道分享的是我在日本最常吃的「味噌烏龍麵」，雖然在香川是不搞這段的...有興趣了解香川人吃的烏龍麵是啥回事，可以參考這篇孤獨美食家，五郎吃過我FOLOOW的食記:【孤獨的美食家地圖+實訪之五十】【香川-高松美食】松下製麺所.自己的烏龍麵自己煮(tabelog:3.74)，但我得老實說我反而不愛這種清湯掛麵的烏龍麵吃法.... 我相信對多數台灣人來說，烏龍麵是一種火鍋的配料..很少拿來當主食(笑)。好吧，最少我就是。
回題，這道味噌烏龍麵的材料很簡單，也很自由，在全聯隨便挑了一款味噌(小包，省得吃不完)，家裡有什麼味噌都可以用，找適合自己味道就成，蔥花不可少，肉就挑自己喜歡的，偏豬五花的我自然選的是肥一點的，另外個人不管什麼料理都會加的洋蔥...可以讓湯變更甜。
煮法很簡單滾水煮烏龍麵(看自己愛的硬度)，差不多了就把味噌都倒進去、洋蔥切絲也在這時候丟進去，起鍋前在把豬肉片丟進去，煮了後就可以起鍋(蛋要先打也行)，但個人偏好吃上桌在打生雞蛋。然後，灑點蔥花就完成了這道「豬肉味噌讚岐烏龍麵」，前後大約只花了7、8分鐘。PS:這一鍋是兩人份的量。
這牌子的烏龍麵我是第一次買，煮得時候只覺得它比一般的烏龍麵滑，煮完後的透麵感也比較亮，寬度、厚度幾乎都和我在香川吃到差不多，吸、咬了一口，真的非常有咬勁，而且咀嚼端的麵香滿滿，難怪有鄉民說買了這款後再也沒在「丸龜製麵」吃過，真的出手我意料的美味，即便我不是什麼烏龍麵控，也從來不是香川讚岐烏龍麵的粉粉(偷偷說，日本我最愛的烏龍麵是福岡的烏龍麵)。但.....
對，福岡烏龍麵沒什麼咬勁......和讚岐烏龍麵壓根不是同掛的..有興趣可以參考之前我分享過的【日本-福岡美食懶人包】福岡烏龍麵五選.福岡的烏龍麵和你想的不一樣.牛蒡天.丸天最佳配料
可以的話，敢吃生蛋的話，我建議在起鍋時打上一個，一來吃起來滑溜了一些，二來視味覺也多了一個層次。
豬肉的熟度可以依自己的喜好，選油花好一點的配烏龍麵一起吃，真的很過癮，全瘦搭配起來會過於乾礙，畢竟讚岐烏龍麵已經很有咬勁了。
這款也可以煮味噌湯的味道相當不錯，因為比較淡，所以在湯中還能喝到一點點烏龍麵煮出的麵汁香甜。
第二天因為虎媽、虎妹都在所以煮了很久沒有一起吃的「壽喜燒」，本人吃壽喜燒除了一定要有的牛肉麵，洋蔥、蒟蒻、豆腐、菇類、大蔥不可少(可惜當天買不到，只好用蔥花充數)，煮法很簡單倒壽喜燒(可以挑日本比較甜一點)，沒有的話用醬油(不要太鹹)加糖也是一個辦法，醬汁滾了後便把事先煮熟的烏龍麵及配料擺上。牛肉個人偏好想吃再涮，不要放在裡面煮到老...。
上鍋後，每人一個碗，打上一個生雞蛋，這是日式壽喜燒的基本吃法，真不敢吃生雞蛋的，胡麻醬汁也不錯。這鍋前後也不過十分鐘就搞定，烏龍麵同樣是2人份的量。
烏龍麵本身相對煮湯吃起來更有勁道，吸了壽喜燒的醬汁和各食材的甜後，吃起來也更有滋有味，有五味粉或是山椒粉灑一點也不錯。
敢吃生雞蛋的朋友一定要試試，這款烏龍麵沾蛋真的好吃得亂七八糟，尤其煮過壽司燒醬汁後，速速速我大概連吃了三四碗!
當然吃壽喜燒最大的樂趣就是涮牛肉，這也是個人除了燒肉外，第二喜歡的牛肉料理...也很常在家自個煮，有了這個牌子的烏龍麵後，相信這一鍋會更美味，更完美。
無飯不歡的朋友，也可以添上半碗，或利用剩下的醬汁食材做成壽喜燒丼，便可以飽嘴第二頓。
SANUKI 本場讚岐烏龍麵:全聯通路/網路均售(但不太好找，可以多問幾家)
SANUKI 本場讚岐烏龍麵(5入)189元，各賣場的優惠好像都不一樣，從179-183都有。溫馨提醒烏龍麵買回家，放冷藏就好，千萬不要放冷凍會硬到裂斷...。
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