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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大同區

造訪商家: 合興壹玖肆柒
02-2557-8060
台北市大同區迪化街一段223號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

[ 台北大稻埕美食、咖啡、伴手禮_合興壹玖肆柒(迪化街70年鬆糕老店) ]

每逢過年,大稻埕迪化街為著名的年貨大街,其中,充滿日系風格的「合興壹玖肆柒」,秉持古法的手作技藝將美味的中式糕點鋪,招牌水蒸鬆糕,桂花芝麻鬆糕、紫薯楓糖黑豆鬆糕等,手作的堅持與古法技藝的傳承,打造符合當代美學的糕餅文化,將傳統中式糕餅翻轉,走入年輕世代。

「合興壹玖肆柒」為傳承三代的70年鬆糕店,創立1947年,如今在南門市場、迪化街以及萬華區的新富町文化市場都能看到「敲鬆糕」的蹤影,融合了傳統和創新,將老屋打造成文青風格,打破傳統翻轉中式點心的刻板印象,讓每一位旅人感受到遵循古法的幸福滋味。

 


[ 初訪_合興壹玖肆柒 ]

位在大稻埕迪化街的「合興壹玖肆柒」,日系風的櫃面擺滿琳琅滿目的糕糰、糕餅,就像陳列似的珠寶,供人欣賞與購買。「合興壹玖肆柒」為了迎合年輕族群的需求,走少量多樣,精緻化的路線,除了招牌鬆糕,還有蒸糕、包子饅頭、酥餅、粽子等,外帶、內用、季節性禮盒、甚至網路商城,可說是十分新潮的店家。

 

「合興壹玖肆柒」的招牌鬆糕,使用台灣西螺米製成,各式點心都是當日現做,有豆沙、棗泥、芝麻、紅豆、花生等口味,依季節變化推出不同的造型(圓形、花朵、雲朵等),小巧玲瓏的鬆糕帶給每位旅人古早味、富有溫度的感受。

在餐點選擇上,安妮王推薦鬆糕、蒸糕系列,遵循古法、散發米香的傳統糕點,懷舊樸實的口感讓人驚喜,依照口味與造型,每顆平均大約50-100左右。

「合興壹玖肆柒」內用的話,復古紅布幔與木製家具營造古典質樸的氣息,但有低消限制,點杯茶飲+鬆糕點心,大約250元左右的小巧精緻套餐組合,在逛完老街後,來杯下午茶剛剛好。


[ 安妮王推薦餐點 - 合興壹玖肆柒 ]

 

「合興壹玖肆柒」的茶有紅玉冷泡茶、冷泡蜜香紅茶、冷泡蜜香紅茶等道地台灣茶,用木製的杯墊以及透明玻璃杯盛裝,金黃的色澤散發淡雅的香氣,搭配糕餅一起吃,很有質感。

另外,「合興壹玖肆柒」的豆沙千層糕,將磨的綿密細緻的豆沙與軟綿蓬鬆的糕餅交錯堆疊,甜而不膩、將傳統的豆沙糕轉化為精緻的台式千層饅頭,配茶剛剛好,為一道溫暖費工、充滿人情味的糕點。

 

 

「合興壹玖肆柒」的少女粉紅雲朵鬆糕,紫薯楓糖黑豆口味,紫薯的清香與濕潤的黑豆,Q彈牙鬆軟的層次,讓人越吃越愉悅。

安妮王最喜愛的桂花糖糕,香甜軟糯、香氣十足的紅豆餡與甜蜜蜜的桂花糖,層層堆疊的精緻技藝,讓人一品清新脫俗的境界。

 

 

安妮王最喜愛的桂花芝麻鬆糕,秉持傳統技藝的手敲鬆糕,歷經選米、洗米、磨米到拌粉呈現的新鮮口感,扎實有彈性,介於細鬆黏彈之間,外層為淡淡的桂花香,內層則是漆黑濃厚芝麻餡,配上一壺熱騰騰的台灣茶,真是幸福的享受。

 

 

抿鬆糕、啜口茶,芝麻的濃香、紅豆的甜蜜,看著一幅幅復古照片,品著時間長河,歲月的足跡,細緻典雅的味道逐漸在舌尖化開,飄出陣陣的米香。


[ 總結 _合興壹玖肆柒 ]

景點 : 合興壹玖肆柒

地址 : 103台北市大同區迪化街一段223號

網址 : http://www.hoshing1947.com.tw/

營業時間 : 11:00-19:00

交通方式 : 捷運北門站、捷運中山站步行10-15分鐘即可抵達

安妮王推薦 : 以上是安妮王品嘗的「合興壹玖肆柒」餐點,在古老的大稻埕、迪化街上,享受古早糕點的魅力,傳承飄香在地的伴手禮好味道,讓敲鬆糕文化流傳下來, 鬆糕早期印象是過年才會吃的糕點, 後來設計傳承改良,成為平日也可吃到的糕點,安妮王最愛桂花芝麻鬆糕,桂花的清淡與芝麻的香甜,配上彈牙的口感,十分推薦。

 

創作者介紹
安妮王

安妮王的旅行記