豺狼做料理本餐廳之影音介紹
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鍋居 Cocotte私房料理目錄 |
| 鍋居 Cocotte簡介 |
老闆老闆娘是香港人現移居台灣,老闆就是主廚,喜歡料理,喜歡做菜給家人吃,特別鍾愛鑄鐵鍋,老闆希望提供一個溫暖舒適的環境,讓客人在這裡用餐就像在家裡溫暖放鬆的感受,所以店名叫"鍋居"
鍋居的店面不是很大但溫馨舒適,店內的每一個角落都可以看到老闆的用心佈置,廚房有滿滿的鑄鐵鍋,老闆用鑄鐵鍋精心做出好吃健康的私房料理.
| 鍋居的用餐環境 |
我個人超喜歡鍋居店內的裝修很雅致溫馨,從每一個小細節.小地方都可以感受到給家人輕鬆溫暖的用心
這個超美紫色的燈光邊邊還有著店名,猛一看我以為是喇叭,再細看我發現是店家愛的鑄鐵鍋,很有趣!!
我很喜歡他們家的燈具,每一款都很美很有特色給人很溫馨的氛圍.
店內除了兩人.四人的座位,吧檯也有高腳單人座位,很適合一個人獨處用餐
店內竟然有一台拉霸機可以玩,還有各種黑膠唱片跟懷舊古樸擺飾讓人想起童年許許多多的回憶,超級溫馨的,晚上9點後還會播放黑膠唱片輕鬆一下
現場.廚房.桌上可以看到各式各樣的STAUB鑄鐵鍋,主廚是真愛ㄚ~我還跟他開玩笑可以代言順便銷售一下鑄鐵鍋
| 套餐菜單及客製化點餐方式 |
鍋居有精選的個人套餐$780(廚師不定期更新菜單),
之前聽朋友分享個人套餐內容非常豐富,(包含了湯品.前菜.主菜.白飯.時菜.甜品.水果,而且主菜還有5~6種可以選擇自己喜歡的主菜喔!)
朋友說可以吃很飽很飽而且菜色很精緻;所以第一天吃完隔天又揪了家人來吃。客製化的菜單也很超值喔!所以才推薦給我們!
鍋居只要兩人以上還可以依照價位事先客製化菜單喔!價位有1500、2000 、2500 、3000 、3500....for 每人 , 可供選擇(假日或節日建議提早訂位)
另外人數較多也提供包場服務喔!
| 豺狼及小幫手菜品及食記分享 |
豺狼及小幫手今天是三位用餐,我們選擇了客製化菜單(每位$2500),每一道菜我都覺得超級好吃,
主廚吃到一半來跟我們打招呼聊一下今天菜色如何?小幫手說每一道都很好吃很有特色,主廚還覺得我客套...其實真不是客套,來一一介紹一下囉!!
坐定後闆娘送來一個月光寶盒,好精緻可愛(偷偷想怎麼用餐還有禮物)~原來裡面是三個非常精緻以水果搭配入菜的塔塔.
金箔北海道干貝青豆塔:哈哈認識豺狼的都知道他不吃青豆,小幫手覺得上面的干貝好大顆而且鮮甜軟嫩好好吃
金箔清蒸鮑魚乾醬塔:用鮑魚肝醬搭配柑橘凍,鮑魚的鮮甜搭著柑橘的微酸令人耳目一新
金箔香煎大蝦蕃茄塔:底下是番茄跟蘋果,上面的大蝦先煎過香氣十足 , 口感清爽不油膩
准山杞子海螺烏雞湯:以新鮮的海螺藥材及烏骨雞.紅蘿蔔,使用鑄鐵鍋慢火燉煮四小時,沒有加鹽調味只有食材原本的鮮甜,這湯真的是功夫菜超級好喝,紅蘿蔔香甜軟嫩 , 烏骨雞燉煮這麼久卻一點也不乾柴真的很厲害.
脆皮燒腩肉:五花肉先風乾一天一夜後高溫烤製,多餘的油脂經過高溫烤化，表皮超級酥.香.脆,搭配主廚特製醬汁是蜜糖芥末醬裡面有蜂蜜芥末以及白醋,整體吃起來不會太油膩卻很有口感.
無水鹽焗花椒雞:雞肉非常軟嫩保水,因為使用鑄鐵鍋所以把雞肉的原汁跟蔥香保持得很好 , 香氣十足.
港式無水蒸魚:老闆每天都會依照當天的訂位去魚市場挑選新鮮當日的魚種喔!
我們今天吃的是紅笛鯛, 用鑄鐵鍋悶煮將魚的鮮甜完整保留,味美無腥味含有豐富的膠質，肉厚刺少，彈牙鮮甜，墊底的金針菇也吸滿魚肉的香氣,吃起來很有層次感非常美味.
金銀蒜大蝦荷葉飯:炒過的荷葉飯再用鑄鐵鍋悶煮,帶著蒜香跟著大蝦一起吃超讚!飯裡面還有很多配菜像洋蔥.火腿丁..炒料整體香氣我好喜歡,蝦子很大隻很Q彈.~~~這鑄鐵鍋造型好美.直接上桌好看又大器.
蒜蓉粉絲蒸扇貝:這算是港式經典菜色,新鮮的扇貝只用簡單的辛香料清蒸,完整的吃到扇貝的口感與蔥香的香氣，超讚！
西蘭花炒帶子:綠花椰先燙過再蒜炒很爽脆好吃,上面的干貝很大顆吃起來鮮甜,這道菜小幫手超愛一個人大概吃了一半~哈!
最後的甜品是香港很經典的糖水，淡淡的甜味裡面的蓮子(白果)軟糯好吃我很喜歡.
今天整體的用餐豺狼跟小幫手很想給六顆星~~
因為每一道菜都可以感受的到主廚老闆的用心,
用最好最新鮮的食材加上細心的烹調,本著為家人做菜的想法,不過多調味.做最好健康的菜品給客人品嚐,
今天的料理像是雞肉魚本身的鮮甜都完整的被鑄鐵鍋鎖住美味跟鮮度
我算能明白老闆為什麼這麼鍾愛鑄鐵鍋,以前我只覺得它好重.鍋具也不便宜
鍋居開幕不久目前客人比較少,我們還蠻推薦可以先來吃看看他們的單人套餐,每一道都非常有特色,這裡的環境很適合家庭聚餐或者請朋友.客人.客戶吃飯,我覺得會非常有面子喔!~
| 鍋居 Cocotte私房料理相關資訊及停車資訊 |
鍋居 Cocotte House
地址： 244新北市林口區中山路561號
營業時間：平日:17:30–23:00 假日:11:30–15:30, 17:30–23:00(周一周二公休)
電話號碼： 02 2602 6108
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/profile.php?id=61557780492310
IG:https://www.instagram.com/cocottehouse_linkou/
鍋居店門口路邊就有很多停車格,正對面也有收費停車場算是很方便喔!
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