在上次來買福徠鴨新式烤鴨之時，當時朋友也帶我到他婆家附近的一家餐廳用餐，
是一間主打「蔬食料理」的美食喔!新竹好吃的東西愈來愈多了啦~~
不單單只有麥當勞能介紹了~!!
今天就帶大家看看~胖達朋友帶我來吃的「新築窟」~!
新築窟
新竹窟位於新竹火車站附近，從後站出來走到南大路約莫10分鐘左右的路程；
漫步在路上就可以看見老宅翻新的日式建築，
亦是之前新竹的警察宿舍，就到我們今天的目的地啦~~!
*旁邊有著大樹的懷抱，獨臥此處，令人感覺十分愜意。
新築窟以提供亞洲蔬食新創意的料理理念，
讓來體驗的饕客們可以一品現代與歷史融合的味覺交織。
那我們就一起走入一探究竟啦~!
新築窟 環境介紹
進入後，前方會有一個櫃台並會由專人引領入位喔!整體的環境非常舒適，
打下來的光線也非常的柔和，雖然外觀是日式老宅翻新，
不過裡面卻透漏著一種南洋風味的布置。
*座位在空間上安排寬敞，且四面都有窗讓陽光照射進來，
在不同的座位處都還可以享受到陽光的一煦溫暖非常棒!
*現場也有周邊小品可以購買喔~那個明信片插畫真的很棒
*入口處附近也有自助區可以取用餐具等
*櫃台邊也有提供特約廠商喔!大家可以看看自己的公司有沒有在上面唷!
*座位上也會貼心地先備好杯子與飲用水喔
新築窟 菜單
菜單本設計的質感也不錯，翻開的首頁則是介紹新築窟的理念，
而次頁開始則介紹著目前提供的套餐與各式單點的內容。
目前套餐有兩人與四人套餐，再拆分成SET A或SET B可以依照自己想要品嘗的方向作選擇喔!
而套餐挑選的湯、主食、風味小食等等，則是在後面的單點內容中做挑選!
胖達最後跟朋友挑選了兩人套餐的SET A~可以挑選一種湯品或沙拉、
兩種風味小食與兩種主食，套餐下方也有超值加購的內容喔!
胖達跟朋友速速挑選了「季節限定湯品」、「越南阿嬤也愛鳳梨潤春捲」、
「奶香檸檬味噌烤櫛瓜」、「月見打拋飯」、「韓式波奇什錦飯」
並加點了「肉桂生乳酪蛋糕」、「椰奶拿鐵」、「荔枝奇亞氣泡飲」。
新築窟 季節限定湯品
當天的季節限定湯品是「肉骨茶」!!那上桌所飄散的中藥香，直接勾起了食欲；
裡面的用料也非常豐富~有著「金針菇」、「杏鮑菇」、「豆皮」、「猴頭菇」
還有起到入口讓風味更厚實甜美的「栗子」!!
湯品入口溫潤，以各種中藥搭配起來更是香氣十足，
且菇類與豆皮等都吸附著飽滿的湯汁，入口後那滋味更顯非常多汁鮮甜。
新築窟 奶香檸檬味噌烤櫛瓜
上方所淋上的味噌鹹腰果醬，透著淺淡的奶香風味，撒上芝麻增添香氣，
櫛瓜蒸烤的鬆軟，入口即化，下方的番茄佐醬帶有酸甜感，
還有拌入九層塔提香，品嘗起來非常有層次感。
新築窟 越南阿嬤也愛鳳梨潤春捲
非常讓胖達驚豔的一道春捲，入口Q軟的潤餅皮，包覆著非常豐富的餡料，
上方的小番茄與花生粉，還有那酸甜的鳳梨泥，
再往裡面還有綠豆芽等吃起來更有一股脆口感，
滋味帶有著甜美、酸、脆口與九層塔營造出來的辛香，吃起來清爽味美~!
新築窟 月見打拋豬
來到蔬食料理店怕吃不到肉怎麼辦!? 那就來吃吃看「新豬肉」~!
(新豬肉成分:主要包括大豆蛋白和葵花籽油等)!
新築窟選用新豬肉來做成這一道月見打拋諸，呈現的風味也很不錯，
非常還原了豬肉的咬勁與肉香，在未經注意之下會真的以為在吃真的豬肉呢!
而上方的特製蛋黃入口會有點芝麻的香氣在裡面，
似蛋非蛋~入口順滑!拌開拌於飯上增添不少醇厚的風味，
加上打拋豬調味上特有的辛香，味道均衡不會太強烈，
這讓整體的風味更能品出更多的入口層次感。
新築窟 韓式波奇什錦飯
朋友點的韓式波奇什錦飯~以韓式石鍋拌飯為發想，融入在新式波奇飯的做法之中~!
新築窟 肉桂生乳酪蛋糕
上面是滿滿酥脆的蓮花餅乾，生乳酪蛋糕吃起來綿密順滑，
在其下方的肉桂黑糖那強烈的肉桂香氣在入口後迎來萌發。
新築窟 椰奶拿鐵
馥郁的咖啡香氣，椰奶香濃醇厚加在咖啡之中居然一點也不違和，
尾勁帶有椰奶的清甜，非常滑順好喝。
新築窟 荔枝奇亞檸檬氣泡飲
是偏向檸檬汁的氣泡飲，有加入健康的奇亞籽，
在盛夏或夏天的尾吧~非常適合來一杯的飲品，清爽解暑~!
新築窟 結語
現在蔬食與環保的概念非常興起，
在新竹的後火車站也承著這理念開了一間如此棒的一間蔬食餐廳，
可惜胖達之前還在新竹的時候還沒有開~
不過現在也多了更多理由可以下來叨嘮朋友吃飯啦~哈哈哈!
這邊也分享餐廳資訊~給各位朋友啦~
店名:新築窟
地址: 新竹市東區南大路166號
電話:03-562-3005
波新築窟 昌吉店 FB : FB 粉絲團
波新築窟 昌吉店 IG : IG 粉絲團