台北萬華華西街夜市裡的十八號店臭豆腐與一般臭豆腐不同之處，使用發酵沒這麼完全的臭豆腐
因此比較不吸油，吃起來口感更清爽
搭配獨特配方的「紅麴秘製醬汁」，呈現鮮紅色澤，與一般臭豆腐搭配的蒜蓉、醬油醬汁完全不同
而且推出9種口味，更有獨特的甜口味臭豆腐，臭豆腐控或是喜歡嚐試新鮮口味的朋友一定要來試試看
【目錄索引】
萬華華西街夜市雖然叫「夜市」，但很多店家中午就開始營業了
從萬華火車站步行至華西街夜市約11分鐘路程、從龍山寺捷運站步行過來約9分鐘
華西街夜市是一條街，但大約分為兩區
十八號店臭豆腐是在華西街與桂林路交叉口這個入口進來
進來後在左手邊看到白色招牌的攤位就是十八號店臭豆腐萬華華西店
華西街夜市上方都有棚子，就算下雨也可以輕鬆在裡面覓食
攤位前方提供兩張桌子可以內用，也有不少客人來外帶
另外也有其他客人在別家店用餐叫臭豆腐去吃
來的當天剛好是七夕情人節，看到這段話讓我忍不住笑了
是說，臭豆腐真的是越臭越好吃，但愛情千萬不可以是臭的唷XD
臭豆腐都是現點現炸，保證可以吃到熱騰騰、外層香酥的臭豆腐
油炸作業的檯面也非常乾淨整潔，讓人更有食慾呢！
看著豆腐在油鍋裡油炸發出嗶嗶啵啵的聲響
漸漸變成金黃酥脆的過程，好療癒啊
雖然天氣炎熱，但十八號店臭豆腐萬華華西店的豆腐、泡菜、醬料都有放在冰箱裡保存
要使用的時候才會特別拿出來
比較不用擔心會變質
外帶紙盒非常特別，老闆說是方便攜帶及邊走邊吃
有沒有人跟小麥一樣覺得這紙盒很有創意而且好可愛呢！？
十八號店臭豆腐萬華華西店菜單
臭豆腐口味不但有9種可以選擇外，份量也有小（6塊）、中（8塊）、大（11塊）可以選擇
想多嚐幾種口味就可以選擇小份的
臭豆腐口味不但非常多種而且特別，有誰吃過甜的臭豆腐，請舉手！
大妹女兒說他想吃煉乳臭豆腐，我們剛好可以嚐鮮看看
臭豆腐有分大小份，難得來到華西街夜市想一次嚐到多種口味的臭豆腐
所以我們點了小份的份量，這樣就可以多點幾種口味來嚐嚐
▲經典原味／小份 60元
使用的是獨特配方的「紅麴秘製醬汁」，呈現鮮紅色澤
與一般臭豆腐搭配的蒜蓉、醬油醬汁完全不同
經過一小時熬製的醬汁，有著濃郁的甘甜滋味風味更佳
旁邊附上新鮮紅辣椒純手工製作的辣椒醬
辣椒醬經過一小時細火慢炒，口感香辣，喜歡吃辣的人必嚐
▲虎斑金香寶（焗烤起司口味）／小份 70元
來到十八號店臭豆腐萬華華西店真的刷新了我對臭豆腐的觀念，居然也有焗烤的口味
我跟大妹都喜歡焗烤，肯定要來一份嘍
焗烤起司口味是先將豆腐油炸完後，再鋪上乳酪絲氣炸一下
乳酪絲給的蠻多的，趁熱夾起來還有牽絲的療癒感
看起來超欠吃的
外層乳酪經過焗烤呈現金黃的香酥口感，裡面的乳酪柔軟
兼具香酥與柔軟的雙重口感，尤其焗烤乳酪散發著香濃的乳香深深讓我們著迷
▲關公紅辣寶（泰式甜辣口味）／小份 70元
一直都很喜歡泰式酸辣的料理，加入泰式甜辣醬的臭豆腐也很對味
酸酸甜甜的醬汁搭配炸到外酥內紮實的臭豆腐，吃起來很刷嘴
配上酸爽的泡菜讓口感層次更豐富
▲太子如意寶（煉乳口味）／小份 70元
太子如意寶臭豆腐加上Oreo餅乾再淋上香甜的煉乳
呈現出不同層次的甜味來源
Oreo餅乾有著酥酥脆脆的口感、煉乳有著柔滑香甜的滋味
配上炸到外酥內軟略帶點Q勁的臭豆腐，呈現出超豐富的味蕾
原本覺得臭豆腐加上煉乳會很奇怪，沒想到吃起來滿合拍的，竟意外覺得很搭
一樣附上泡菜，搭配著甜口味（煉乳）臭豆腐除了解膩也讓味蕾層層堆疊，有著非常豐富的創新口感
▲玄天結緣寶（山葵椒鹽口味）／小份 70元
玄天結緣寶（山葵椒鹽口味）使用的是阿里山的山葵
以前去阿里山旅遊，看到路邊有人在賣山葵，才知道原來在台灣稱之「山葵」，而且在台灣阿里山也有人種植
這個印象一直在我的腦海裡，所以聽到介紹是阿里山的山葵讓我躍躍欲試
山葵椒鹽比起一般的椒鹽多了一點點辣度但不是非常明顯
所以想試試山葵的滋味都又不太敢吃辣的，我覺得這個是入門等級
小麥吃臭豆腐喜歡搭配著泡菜一塊入口
酸爽的泡菜與香酥的臭豆腐，在咀嚼中散發著不同風味的味道
泡菜以無醋發酵的古法製作，天然發酵讓泡菜散發出適中的酸度
入口清爽、開胃又解膩，且酸度不傷胃
搭配臭豆腐很解膩，感覺可以一塊接著一塊吃，非常刷嘴
給的量也非常多唷
十八號店臭豆腐萬華華西店也有提供飲品可以選購，想吃更多泡菜也都可以選擇加點
來到十八號店臭豆腐萬華華西店嚐到多種口味的臭豆腐
還頭一次嚐試甜味的臭豆腐，味道真的很新奇但竟意外的好吃
選用的臭豆腐也跟一般的不一樣，擔心油炸會油膩的朋友更是一定要來嚐嚐十八號店臭豆腐萬華華西店
比起外面的臭豆腐是更加不吸油、口感清爽
有多種口味可以選擇，趕快找時間來到台北萬華華西街夜市嚐鮮唷～
十八號店臭豆腐萬華華西店
地址：台北市萬華區華西街夜市152號
營業時間：週二~週六 11:00~21:00、週日 18:00~21:00（週一公休）
十八號店臭豆腐新莊廟街店
地址：新北市新莊區新莊路242號
營業時間：週二~週日 16:00~22:00（週一公休）
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