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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 中區

造訪商家: 門前隱味台中店
台中市中區台中市中區大誠街15號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

 

有「全台最難預約牛肉麵」之稱的門前隱味來台中展店啦!慕名已久~終於可以親自試試還不用跑台北!

我知道這篇文可能會惹來一些爭議,不過我自費前往拍攝,還是要產出一篇文吧才對得起我的錢錢吧XD老實說他們的爭議我是吃過後才知道的,當時前往沒想太多只單純知道他們家有「全台最難預約牛肉麵」之稱,來台中展店單純去試試味道這樣而已,所以這篇就只以餐廳的口味、環境等等,純粹個人口味,尊重不同意見!

另外針對大家說的飢餓行銷爭議,我也很討厭飢餓行銷的手法,但門前隱味不太算飢餓行銷吧(?),反而開放很久以後的日期都可以訂位,訂位滿不代表座位滿,我在周六的晚上前往,18:30到達說要等20:00的位子,可以候位後19:50回到現場就好,感覺就算訂不到位,來到現場基本上都還是能吃到的,還不用站在原地排隊等候,我覺得比起很多需排隊等候不能離隊的店家已經算很膝蓋友善了吧~當然這也是個人感受~

 

有一說一,門前隱味的環境真的裝潢得很美~日式木質風格,加上燈光點綴,更顯質感!

一人一位的隔間設計,有讓人覺得到一蘭吃拉麵的感覺

每個座位上都有一個QRCODE自行掃碼點餐~

門前隱味菜單

本來就對價格有點心理準備,但實際看到套餐價位也是有點驚訝~價位真的拉比較高~

 

我們點了兩份夢幻牛肉麵組合,一碗細麵一碗粗麵

▼夢幻牛肉麵組合$459+5式台味$100(另加一成服務費)

牛肉麵組合除了牛肉麵以外,還有3式台味小菜、附餐飲料,因為想要開箱全品項,所以升級成5式台味!但是鴨血賣完了,所以改成涼拌木耳~

點餐時可以選細麵或粗麵、要不要辣、要不要加蔥、要不要紅白蘿蔔、小菜及飲料都可以選擇,算是自由度蠻高的

門前隱味湯頭是以老滷為概念,從開幕開始,每天都會留下一些滷汁,再加入新鮮時才下去熬煮,牛肉麵送上桌時電源也會報上累積到當天的天數,像我吃到的是2504天的湯頭

湯頭喝起來濃厚甘醇,帶有一點膠質感,牛香會佈滿口中~適合較重口味的朋友~

牛肉使用牛腱心吃起來軟嫩~筋的部分帶有一點彈牙感,肉也很厚~但是整體肉量不多

麵條我個人比較愛粗麵,較有Q彈感~細麵會比較像陽春麵口感

加上滷得透徹的紅白蘿蔔,入味且不會過鹹

整碗牛肉麵吃起來不會有很厚重、很有負擔的感覺~其實我還蠻喜歡的!

酸菜是另外附一碟的

吃到最後也能看到碗底的LOGO

5式台味的部分,說真的份量蠻多的,建議要來的朋友可以一人升級兩個人分著吃就好,飲料我選桑葚泡泡,其實就是桑葚果醬加氣泡水啦~但冰塊好像加太多,導致喝到後來都剩果醬很甜XD

涼拌木耳Q彈蠻開胃的

豆乾其實蠻好吃的,調味沒有太重,跟牛肉麵搭配剛好

雖然我是冬粉控,但這個春雨真的太辣XD吃起來大概有中辣~尤其是底部吸滿辣醬汁的~

小梅姐是梅漬小番茄,我妹說還不錯~酸酸甜甜蠻解膩的

有比較少見的豬頭皮,吃起來Q彈富含膠質感~其實滷得很不錯!

有招待芒果青,吃完這一餐來碗芒果青也是蠻解膩的!

整體來說,撇開爭議不說,其實牛肉麵本身與小菜們是好吃的,而且有訂位機制、店員也很親切~這些是加分的!只是以份量來說,真的CP值不高!有些人說過譽了,但我覺得就單純每人的口味不同~我也覺得官方說出「台中是牛肉麵沙漠」這點誇張了~台中還是有很多好吃的牛肉麵的!雖然門前隱味沒有到我心中的頂標(畢竟要把價格等等都算進去),但想嘗鮮的朋友還是可以來試試的~


【 門前隱味牛肉麵 台中舊城 】
▸ 店家IG | https://www.instagram.com/wumamiiiig/
▸ 店家FB | https://www.facebook.com/wumamii/
▸ 地址|台中市中區大誠街15號
▸ 營業時間|二到六12:00-22:00、日一12:00-21:00
訂位連結

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