每次來到礁溪都一直很想吃看看這間人潮滿滿的八寶冬粉，他們在市區有兩間分店，分別為創始店的2號店和這間1號店，1號店的用餐空間較寬敞新穎，這間店曾經榮獲台灣小吃百大名店第21名，招牌必點的除了八寶冬粉，肉羹系列也是必吃經典。
店家有附設停車場，位置在對面中山路一段241巷內。
▲1 號店位在中山路上的獨棟透天店面，白底黑字的招牌很明顯。
▲玉仁八寶冬粉菜單：麵類有七種麵條可選，湯品和乾麵的種類也很多，整體價格偏中高。
▲醬料台提供辣椒、芥末、甜辣醬、蒜蓉醬和餐具，還有外帶打包的塑膠袋。
▲櫥窗內有多種小菜都有標示價格，拿完再至櫃檯一起結帳。
▲店內用餐環境寬敞新穎，但座位排得有些緊密，人多時會有些許壓迫感。
▲胡麻醬過貓 50元：表層淋上了滿滿的胡麻醬，搭配過貓一起吃超級香，過貓有特別挑選過口感極為軟嫩，很少吃到如此嫩口的過貓。
▲油豆腐 30元：一份有四塊，豆腐質地濕軟沒有油耗味，沾上醬油膏一起吃很夠味。
▲泰式青木瓜絲 50元：木瓜絲吃起來有脆度，搭配花生米口感更有層次，微微的辣度和酸度不斷的在刺激味蕾，是道很棒的開胃菜。
▲炸醬寬麵(大) 60元：大碗的份量頗多，有蔥花做點綴，寬麵條軟硬適中煮得剛剛好，醬汁拌開後整個香氣馬上皮撲鼻而來。
▲滷肉飯(大) 50元：大份的滷肉飯份量也很大當天差點吃不完...，白飯粒粒分明有Q度，飯上鋪了滿滿了肉燥，肉燥以瘦肉居多，大飯桶可以吃得很過癮。
▲魚丸米粉 65元：內有四粒魚丸和兩塊豆腐，湯頭有油蔥的香氣，米粉保有彈牙口感，吸附了湯頭精華很夠味，魚丸使用多種食材捏製很真材實料。
▲金針湯 35元：湯內有滿滿的金針，金針口感軟嫩有淡淡的清香，很適合搭配乾麵或滷肉飯。
▲八寶湯 100元：內有肉羹、花枝羹、鳳尾蝦、金針、木耳、時疏等八種食材，湯頭使用豬大骨熬煮，湯頭清甜不油膩，果然是店內必吃招牌。
雞蛋糕短評：有兩間分店都在附近生意非常好，1號店是後來開的分店用餐環境比較新穎，八寶湯內有多種配料，龍鬚菜非常軟嫩胡麻醬很香，食材相當新鮮，餐點分量很大，一樓門口可停車。
用餐環境★★★★☆
餐點★★★★
服務★★★☆
CP值★★★★
【玉仁八寶冬粉1號店美食資訊】
地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段326號
電話：039881232
官網：facebook
營業時間：09:00–21:00
外送：UberEats
線上預定：無
停車場：有(對面中山路一段241巷內)
服務費：無
洗手間：有
刷卡：無(可電子支付)
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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