Alma Lee
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Alma Lee

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 東區

造訪商家: 松匠板前料理
嘉義市東區文化276號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

外觀越低調越吸引我的注意!這間松匠板前料理評價4.7顆星,以日式手法結合當季食材,加上主廚創意做出專屬松匠職魂料理,758元就能吃到松匠板前料理八品,有開胃菜、前肴、燒物、煮物、主菜、吸物、食事與甘味,重點搖滾板前區只有10席,可近距離觀看師傅料理過程,記得要提前預約~

  • 打卡按讚分享拍照招待「黑鮪鰒魚磯邊燒」
  • 當月壽星出示證件招待「廣島生蠔乳酪素燒」

松匠板前料理 在哪?

松匠板前料理地址是嘉義東區文化路上!就在兆品酒店對面很好找!附近有多間收費停車場,可停秀泰或中央公園步行約2~5分鐘,吃飽還能去檜意森活村景點車程約3分鐘,安排行程一起走走~

  • 地址:嘉義市東區文化路276號
  • 聯絡電話:05-2789439
  • 營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00
  • 兒童餐具、兒童座椅:有,有
  • 服務費:有10%

外觀真的好低調!一不小心真的會開過頭!即使在熱鬧市區,松匠板前料理門口還有專屬小庭院,清水模加上流水造景、綠意植物植栽,營造出質感日式風格~

搖滾板前區

松匠板前料理沒有過多華麗裝飾!以木質格調裝潢、打造舒適空間!開放式廚房前面是搖滾板前區只有10席,可近距離觀看師傅料理過程,小朋友很適合坐這排,店內提供兒童座椅與兒童餐具,小朋友來也不會吵鬧,會一直好奇看師傅做菜~

後方還有包廂空間!12席人多來還能包場,環境簡約有質感,適合喜歡安靜用餐的朋友~

松匠板前料理 菜單

松匠板前有多種主餐價位!職魂料理有758元、888元、988元,包含開胃菜、前肴、燒物、煮物、主菜、吸物、食事與甘味,一共有八品料理,也有小朋友專屬子供兒童餐~

  • 低消758元/人
  • 現金消費95折
  • 消費收一成服務費
  • 用餐時間限制90分鐘
  • 120公分以上兒童需點兒童餐(398元)

參加活動!招待黑鮪鰒魚磯邊燒

銷魂黑鮪魚免費吃?桌上立牌活動好吸引人!打卡、按讚、分享、拍照,就能吃到黑鮪鰒魚磯邊燒~

也有專屬壽星活動!當月壽星出示證件可招待「廣島生蠔乳酪素燒」~

師傅很有職人料理創意魂!這開胃前菜別處吃不到!用各種新鮮食材層層堆疊,上面還撒上金箔裝飾~

金箔讓這道開胃菜更顯尊貴感!整個身價三級跳~

喜歡近距離看師傅做料理,坐前方呆坐就很享受~

從分切處理魚肉到挑刺,都是師傅自己完成,坐前面看師切刺身,動作好俐落!

製作過程也是重要一環享受!光是料理擺盤就是一門藝術,使用器皿與立體菜餚相得益彰,更顯精緻感~

這是別桌點的握壽司!是我最愛吃的比目魚!比目魚肉質鮮嫩油脂豐富,炙燒過口感香氣更升級~

接著又看到另一幕火槍秀!松匠師傅有很多堅持!鐵盤要炙烤過才能幫料理保溫~

牛肉烙痕是煎烤牛肉特色!看得到裡面還是五分熟~

先來杯熱茶暖胃開胃!吃一半喝還能解油解膩,熱茶溫潤清香~

松匠嚴選職魂料理

松匠嚴選職魂料理758元起!套餐包含開胃菜、前肴、燒物、煮物、主菜、吸物、食事與甘味,一共有八道,除了吃飽也能吃到精緻懷石感~

開胃菜

這道開胃菜我好喜歡!底層是最中餅加上薩摩芋、蟹肉慕斯堆疊,吃得到脆脆最中餅,薩摩芋搭配綿密蟹肉慕斯,一口就能吃到多種風味,開胃菜很有創意,層次感豐富~

右邊這碗冷奴!是手工日式冷豆腐擺上蘆筍,淋點鰹魚醬油,手工豆腐細緻又綿密,口感介於台式豆腐與豆花間的口感,吃起來好清爽~

前肴

前肴是旬季姿造刺身!會有兩種當季生魚片做搭配,附上質地細膩的現磨山葵泥,新鮮刺身搭配現磨山葵,精緻日料就是要這樣吃~

刺身一吃就知道很新鮮!鮪魚富含濃郁香氣,質地軟嫩不用什麼咀嚼,沾點山葵醬讓刺身味更鮮明,又不會過嗆搶走刺身風味~

前肴 湯霜小卷

前肴有生食、熟食可選!熟食是湯霜小卷!日式料理手法吃得到小卷鮮味,小卷熟度剛好口感Q彈,切成小塊方便吃,淋上特製五味醋醬,搭配起來開胃清爽又夠味~

燒物

這道烤松阪豚肉一定要趁熱吃!師傅先把松阪豚肉剁成絞肉,加上調料在捏製成型燒烤,邊烤還要適時刷上特製醬燒,烤好來上一匙特製梅肉凝醋,讓燒物吃起來更爽口,擠點金桔吃起來帶點果香,這串燒好吃~

食事

飯食擺盤好精緻!底部使用關山冠軍米,米飯飽水度佳、口感香甜,上面擺上台式烏魚子與粵菜臘腸片,烏魚子搭配米飯一起咀嚼,烏魚子鹹鮮味更明顯~

煮物

煮物選用當季野菜!底部是咖哩香醋,蔬菜有大根、大白菜、香菇與烤櫛瓜片!吃的到食材本身味道,烤櫛瓜片保有水份,大白菜沾上咖哩香醋,吃起來就像淡味咖哩醬,夏天吃真的好清爽~

原味烤麻糬米香氣好強烈!可沾點咖哩香醋一起吃~

嫩肩厚切沙朗紅酒醬

想要享受一塊好吃牛排!簡單燒烤就很讚!嫩肩沙朗牛烤到5~7分熟最剛好,靜置幾分鐘淋上主廚紅酒醬,撒點炸蒜片,就能上桌這視覺很享受~

嫩肩沙朗口感挺軟嫩!不愧是嫩肩!肉質軟嫩沒什麼嚼勁,比起平常吃的沙朗牛這嫩多了,沾點紅酒醬配炸蒜片一起吃才夠香~

主菜均附一小碗時蔬!這碗有秋葵、紅蘿蔔、香菇與杏鮑菇,不用過多加熱烹調,簡單撒點鹽巴與黑胡椒調味,品嚐得到100%食材風味~

舒肥香草雞胸

舒肥香草雞胸搭配莎莎醬!用真空低溫水浴烹調舒肥雞胸,除了保留雞肉本身風味,還吃得到香草香料味~

舒肥香草雞胸本身就挺有味道!搭配一旁生洋蔥或莎莎醬很是對味!

吸物

這碗湯用料好實在!隨便一撈都是鲜魚肉,裡面還有海瓜子,喝起來不像日式味噌湯那麼重鹹,是適合國人溫醇潤口的信州味噌湯,喝完兩碗家人還說不夠~

甘味

飯後甜點是店家自己做!日月潭紅玉18號加上濃牛奶做成冰淇淋,冰淇淋口感綿密滑順,超濃郁牛奶香,日月潭紅玉只是淡淡畫龍點睛,每一口都是濃郁奶香~奶味好重!

*一整套職魂料理有8道!堅持職人手作,每道都點綴出繽紛視覺感,以日式手法結合當季食材加上創意,做出專屬松匠板前的職魂料理,請人來吃飯挺有面子,又不會傷荷包,後方包廂適合包場聚餐,搖滾板前區只有10席記得預約~

※艾瑪分享真實感受,可能因個人口味或店家變動改變,有不同結果,如遇資訊錯誤,歡迎來信mail給我,謝謝。(內文照片請勿擅自下載使用,侵犯智慧財產權依法處理)

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