T-BAR 茶薈知事官邸，在延續「台南知事官邸」的歷史古蹟及建築特色下，考究日本人大正年間的「洋食」文化，推出人氣料理「大正三大洋食」，另有研發和牛壽喜燒鍋、味噌廣島牡蠣鍋、點心炸唐揚雞、炸蝦排等東西元素交織的吮指美味，讓民眾在百年古蹟氛圍裡，體驗愜意自在的美好時光。
台南知事官邸，從1900年創建之初做為當時之縣知事今井艮一首長官邸「台南縣知事官邸」開始，到1998年被指定為台南市市定古蹟，在近百年的時光流轉、歲月更迭中，使用角色也一直改變。從日治時期的官邸 (縣知事、陸軍旅團長、總督、州知事)、讀書俱樂部、御泊所、行館，到戰後回歸轉由鹽警機關使用，後有民防指揮部、地政事務所、東區區公所、軍公教福利中心等單位進駐與遷出。
台南州知事官邸成為市定古蹟後，台南市政府文化局展開為期十年的修復之路，成為府城優美的磚造建築代表之一。
T-BAR 茶薈知事官邸，全新的食藝品味空間，提供包含頂級單品咖啡、主廚特製異國風味麵食，麵食系列「全麵啟動」湯頭嚴選的食材熬煮數小時而成，保留湯頭中的精華。
台南晶英酒店「茶薈知事官邸」團隊考究日本人大正年間的「洋食」文化，推出人氣料理炸豬排 (照片：日式炸豬排 )、可樂餅以及咖哩飯被統稱為「大正三大洋食」。
茶薈知事官邸，另有研發和牛壽喜燒鍋 (知事壽喜燒)、味噌廣島牡蠣鍋、點心炸唐揚雞、炸蝦排等東西元素交織的吮指美味。
知事官邸生活館，在延續歷史古蹟及建築特色下，融入具質感的居家生活選物。
室內的木造樓梯在扶手部分有細緻雕飾，而窗簾與門簾的木罩亦有特別的造型，值得細看品味。
T-BAR 茶薈知事官邸
地址：台南市東區衛民街1號 (台南知事官邸，館內餐廳)
電話：06 209 7579
營業時間：周二至周日 (週一休館) / 11:00 - 24:00，16:00 - 23:00 (麵食系列全天候供應)
台南知事官邸 ，官網：https://www.mrlc.tw/zh-tw
公共交通：高鐵台南站→前往台鐵沙崙站轉搭台鐵至台南火車站→沿北門路向南步行至左轉民族路一段靠右→步行160公尺前鋒路右轉→步行150尺後抵達。
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