台中有名的大麵羹有二、三家，由於順路的關係，這天要介紹給大家的是英才路上的老店，
店名就叫「英才大麵羹」。

原本以為下午三點多一個人跑去吃大麵羹會有點怪怪的，但來到這裡，卻發現店面異常的熱鬧，
還有很多人是一個人來吃的呢！

也跟著大家一起排隊，點完餐後自己端，現做的小菜則會幫你送上，

店面不大，不過似乎隔壁巷子也變成了用餐區的一部份，

大麵羹一碗25元，便宜阿！當然只點一碗大麵羹是不夠的，內行的都要點一些小菜，

點完菜後就趕緊找個座位吧！

我點了大麵羹外加燒肉、炸豆腐，雖然看人家點油豆腐很心動，不過我一個人點了這些應該是有點多了，

今天的主角就是這碗了，大麵羹特別之處在於麵條使用麵粉和鹼粉一起下去打的，
因為加入了鹼粉也讓麵條變得比較粗，也因此稱為大麵，而口味上則因為鹼粉，嚐起來有一股特殊的味道，
形容得貼切一點就像大家端午節吃鹼粽的那種味道，而湯頭還加入了韭菜、蔥酥來提升風味，

另外，現炸的燒肉也非常的好吃，雖然說35元份量大概只夠一個人吃......

炸豆腐15元，和燒肉比起來就比較實在一點，

內用的桌上很豪氣的擺著這麼一鍋辣椒醬，這是屬於鹹鹹辣辣的口味，看著幾位老饕都是一大匙一大匙的加，
我也跟著試試，大麵羹的美味果然提升不少，

這麵條嚐起來不軟不爛，也是因為加了鹼粉的關係，使其麵條呈現有些黃褐色，

當我ㄧ邊長著大麵羹，一邊配著小菜的同時，意外的發現也有好幾個老饕也是和我一樣，
一個人來享受阿！

【台中小吃】尋找台中古早味‧英才大麵羹！