【台中小吃 】必訪小吃！三峽老街蚵仔麵線

從99年12月下旬以來，一波波的寒流陸續報到，這個天兒可真是越來越具濃濃寒意囉！
通常這個時候，腦海中第一個想的美食就是熱呼呼的火鍋料理，
不過這次浮現在小麵腦海中的美食卻不是火鍋，而是衝滿濃濃台灣味的「蚵仔麵線」！



仔細算算，小麵認識這家「三峽麵線」也有9個年頭囉！打從它還是小攤位時小麵就愛上它囉！
老實說，以前小麵對蚵仔麵線這個食物，完全沒有興趣，就算是嘴饞也壓根沒有想過要吃蚵仔麵線，
直到有一次無意間發現三峽蚵仔麵線的美味，這道美食才正式地在小麵心中扎根冒芽！



現在照片中看到的古早味風格店面是老闆後來搬家，重新裝潢過的，
雖然店內座位不多，但座位安排算得上是寬敞舒適，環境也打理得非常乾淨，



坐在店內用餐，仿古裝璜與傳統美食正好互相呼應，連心情都輕鬆了起來，



除了小麵必點的蚵仔麵線外，另有鮮肉丸、腸子或羊肉等麵線配料，
還有一直都存在的三峽副牌美食「刈包」！(總之，來這裡麵線和刈包都要吃到就對了)。



(好吃的美食，當然直得大聲宣揚、大篇幅報導~~)



首先，這就是副牌美食刈胞的真實模樣，內餡主要由三層肉、酸菜、花生粉、芝麻和香菜組成，
品嚐這道美食的訣竅就在於嘴巴張大一點，然後很狠的咬下，而且一定要什麼餡料都入口，
豐富的口感和多層次的滋味就會不斷的在嘴裡翻騰啊~~
(三層肉就是一層肥、一層瘦、一層肥的豬肉，所以愛吃肥瘦參半的朋友有口服啦)



店家特調醬料，不用太多，加一點點調味剛剛好！



滿心期待的麵線上場囉！這次我們點的是蚵仔+腸子和蚵仔+鮮肉丸麵線，



蚵仔+腸子麵線，蚵仔和腸子各半，滿滿的餡料一眼看的到，熟練的加入特調醬料後扮勻，
接著不是張嘴，而是深呼吸，感受一下這撲鼻的香氣~~





雖然蚵仔的個頭不大，但新鮮的石蚵卻能大大的滿足小麵的味蕾，
滑溜溜的蚵仔口感真的很不一樣！蚵仔外面似乎有先用太白粉處理過(莫非這就是老闆的美味秘訣？？)，
而這碗麵線的另一特點就是「不太糊」，小麵個人喜歡這種有「存在感」的麵線口感，



接著值得強調的地方是，這腸子處理得真好，一點腥味兒也沒有，讓味覺沒有額外的干擾與負擔，
(各位觀眾！您相信嗎？腸子竟然也能讓人有清爽的口感與滋味！)



品嚐過蚵仔與腸子後，小麵推薦大家換換口味，嚐嚐外型小巧的鮮肉丸，
它雖然炸過，但不油膩；它雖然嬌小，但彈性十足，這鮮肉丸可是每日手工製作的呦！
這家小麵吃了九年的三峽麵線，以後還是會繼續光顧下去。因為它的美味歷久彌新啊~~

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三峽老街蚵仔麵線
地址：台中市南屯區大墩路352號
電話：04-24732109
營業時間：11:00~21:00(週日公休)