餐廳地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
電話號碼：02-33221888
用餐日期：2020年1月
營業時間：每天早上10點至下午5點
交通：自駕或忠孝新生站1號出口，直走經過1914華山文創再走個3-5分鐘
服務態度：4🌟
CP值：4🌟
再次拜訪：3🌟
價位：偏高，但以品牌咖啡館這價位還可接受
餐廳低消：飲料一杯
用餐時間：2小時
** 禁帶外食
在網上有看過興波咖啡的介紹，今天就爲了它而來。無需過多的介紹這間咖啡館，有喝咖啡的大家都應該有聽過或來過興波喝咖啡。它是由冠軍咖啡師吳則霖Berg Wu所經營的咖啡館。在店家玻璃窗上也有標示了吳則霖Berg Wu在2016年獲得世界咖啡師冠軍、興波也在2019年裡榮獲世界最佳咖啡館和亞洲最佳咖啡館的獎項。真的是好勵害，所以公主今天就來坐坐喝杯好咖啡！
一來到，哇！才下午2點，就有人在排隊了。看樣子也要等個15-20分鐘！真的好多人，我喝完咖啡離開時，門口也還是有好多人在排隊呢！真的，最佳咖啡館的吸引力無法檔😊😊
公主排了大約15分鐘，就被帶進餐廳安排坐在一個大長桌，位置是在一個天井下方，彩光還蠻清亮舒服，周位同桌的客人大多是一人、兩人！因爲來的這天還蠻多人，大桌也真坐滿人了，會不禮貌也不好意思拍照！
點餐方式，帶位時，服務生會先介紹店家的餐單，選好了要點的飲料和甜點就可以去櫃臺點餐付錢，之後會送過來。
一進門就是煮沖泡咖啡的位置，大家都在忙著。對公主來說，餐廳裡的燈光是有些昏暗，但，公主坐的位置是在天井下方，所以彩光比較明亮，公主是比較喜歡亮亮的感覺，至少食物飲料是甚麼樣子的，吃喝前都看的清楚☺️☺️☺️
一樓位置差不多7-8桌加公主坐的大桌子，聽說二樓也有位子，但我沒上到二樓看，就不加評論了！
今天點的拿鐵。
咖啡喝後感覺，公主不是很會喝咖啡品嚐咖啡的人，所以一般上都會要求Barista加熱咖啡，尤其牛奶也要熱的。但，今天公主點的Cafe Latte，就有點偏冷了，只有溫溫的熱度，就連喝下去的表層牛奶也只是微溫而已，這就讓我扣分了！不曉得店家的咖啡原就是這樣的呢？還是弄好了放著一陣子才拿過來？還是天氣太冷，咖啡很快就冷了？公主也沒詢問服務生咖啡的溫度是否正確？可是一杯拿鐵要價台幣170，是不便宜的價位，所以相對的會有些要求了。
** 以上咖啡喝後感，只存屬公主各人喝後意見，所以大家見諒了！
離開了興波，公主就走去隔壁的華山文創，春節期間，有市集可以逛逛，買著店家自己制做的飾品，有耳環項鏈手鏈、帽子、小擺設。。等等東西，也有買吃的和街頭表演，來的這天就有位女生在唱歌，冷風颼颼吹來，走走聽著歌，就有種莫名的舒服。
夜色開始暗了，天氣也越來越冷，就往捷運站走去，早點回家晚餐休息～～