圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)
話說這個月真的是YYB的燒肉包肥月~ XD
因為前前後後竟然吃了四次燒肉 噗!
今天要品嚐的燒肉是位於新北是三重的「燒肉一筋」
燒肉一筋源自於台北市東區著名的「串場」居酒屋~
老闆因為身為三重人所以決定回到故鄉三重開店~
並以最佳的食材和最棒的服務,打造出不一樣的日式燒肉屋~
而燒肉一筋的位置就位於三重超熱鬧的三合夜市附近~
附近吃的選擇還真不少，有熱炒、平價牛排、路邊攤等等~
老闆敢選擇在這一級戰區的鬧區經營單點式的燒肉店,真的勇氣可嘉~ XD
店內的裝潢比傳統居酒屋多了一分年輕的氣息~
吧檯前的長型木桌,還真有一種在pub吃燒肉的FU~
吧檯後方也擺放了各式日本酒品~
吃日式燒肉配日本清酒最對味啦!
簡約黑色調的餐具和menu不失該有的質感~
桌上的杯墊還印有串場居酒屋的mark~
燒肉一筋以單點式的燒肉店來說~
價格上可說是相當親民,每樣食材約莫在一兩百上下~
裝水用的玻璃杯也好特別啊~
這感覺比較適合拿來喝威士忌 (誤)
胡麻醬和風沙拉
份量不算小的和風沙拉相當有誠意~
爽脆的生菜搭配鹹香的胡麻醬好開胃~
品嚐沙拉的同時,年輕帥氣的服務生也幫忙送上熱騰騰的烤爐~
店內特別採用傳統的木炭爐~
跟一般的瓦斯爐相比,用木炭燒烤的食材會多了一份炭火的香氣~
刷的波亮的圓形烤盤~
鹽蔥牛五花
牛五花油花的分布相當美麗,而且帶點厚度的肉片最適合拿來燒烤~
上桌前牛五花已經先用椒鹽和芝麻調味過~
喜歡重口味的還可以搭配一旁店家特調的蔥花和洋蔥末~
鹽蔥牛舌
片的又薄又透的牛舌,上頭已經擺放了調味過的蔥花和洋蔥末~
上頭鋪滿蔥花和洋蔥的牛舌~
直接放在烤盤上不用翻面~
烤到五六分熟後就可以直接包覆起蔥花直接品嚐~
店內的服務生都好青春阿~
不過烤肉的手藝都一級棒~
新鮮的食材再加上精準的火侯~
每一樣料理都變得好美味啊!
椒鹽特選梅花豬肉
超新鮮的梅花豬肉,帶著飽滿的油花~
燒烤逼出多餘的油脂後,滿滿的肉汁超鮮甜~
烤肉醬雞腿肉
去骨切塊的帶皮雞腿肉用帶點鹹甜滋味的烤肉醬調味~
烤肉醬的味道恰到好處,沒有搶過雞肉新鮮的口感~
雖然這次的體驗內容不含飲料~
不過有無限暢飲的熱湯喝到飽~
可自行加點蔥花風味更佳!
五六分熟的牛舌軟嫩中又帶點QQ的口感~
包覆著調味好的蔥花相當過癮~
油花豐富的牛五花肉汁有夠飽滿~
單純用椒鹽調味讓牛肉的味道更加鮮甜~
梅花豬肉烤到外層微焦內層軟嫩,口感不輸牛五花~
帶皮的去骨雞腿肉超級軟嫩又多汁~
尤其烤到焦香的雞皮有夠好粗~
澎湖冰捲
可當生魚片等級的新鮮冰捲,可以直接生吃~
YYB也直接沾檸檬品嚐,超級清甜爽口~
不敢生吃的朋友可直接烤到五分熟後享用~
烤後那種Q中帶脆的口感也相當令人印象深刻~
雞翅
雞翅肥美的雞皮燒烤逼出的油脂很容易發爐 XD
當逼出過多的油脂烤到表皮微焦後,豐盈的肉汁都鎖在內層的雞肉裡~
一口咬下肉汁會整個噴發出來,喔依西~
蒜味雞頸肉
雞頸肉就是雞脖子部分的肉質~
而且店家已經貼心的將骨頭的部分去除~
這充滿蒜香的調味很提味~
尤其雞頸肉的肌肉纖維相當明顯,燒烤之後超有嚼勁~
烤肉醬雞心
這款調味算是比較重一咪咪~
鹹甜的烤肉醬可以去除雞心些許的內臟腥味~
而且每個雞心都經過剖半處理方便受熱均勻~
雞心烤到兩面金黃微焦後口感超棒~
軟Q軟Q的鮮嫩滋味,單吃就超級美味~
杏鮑菇
切片處理後的杏鮑菇只有灑上椒鹽提味~
烤單面到杏鮑菇出水後就可以直接享用~
多汁又脆口的杏鮑菇燒烤後剛好可以品嚐到最原始的美味~
澎湖角瓜
切片後的角瓜一樣只用椒鹽和白芝麻調味~
角瓜經過燒烤排除多餘的水分之後口感更加清甜脆口~
YYM是今天的大廚~
YYB只要張口和拍照就好 XD
水果醋冰沙
最後店家招待了酸酸甜甜的冰涼冰沙剛好解油膩~
連YoYo自己也有一杯~
超愛吃冰的YoYo看到冰沙眼睛整個發亮 噗~
離開前剛好巧遇愛評的大咖來用餐 哈!
燒肉一筋的食材都很新鮮有水準~
再加上貼心的服務和合理的價位~
真的是間很值得再訪的好店~
燒肉一筋
臉書粉絲團: https://www.facebook.com/hitosujitw
電話：02-2986-9916
地址：新北市三重區自強路一段252號