Michell Hung
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Michell Hung

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 桃園區

03-3265800
桃園市桃園區大興西路一段200號
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50
最近「2024客家小炒全國爭霸賽」如火如荼的展開中.....
 
不瞞大家說~~
 
每每去熱炒店,我們一定必點的菜色就是客家小炒啦~~
 
它本身就一道下酒好菜..............
 
   
 
 
近幾年,為推廣客家美食,
 
客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」,
 
於全臺分為北、中、南、東4區進行初賽,
 
本屆以全新賽事進行比賽,
 
而:福容大飯店  桃園館  更是詮釋「創意風味客家小炒」,
 
以優秀的廚藝結合在地優質食材,
 
端出符合「Slow Fast-Food」宗旨、新世代消費潮流的精緻菜色,勇奪了【創意組亞軍】
 
實在太令人驚喜了,此次福容大飯店  桃園館
 
得獎的廚師:呂學勳、曾彥傑、高子恒,充份的展現精湛廚藝與巧思,
 
能得此殊榮,實屬難得呢。
 
   
 
大飯店的大門就是不同.......
 
Michell 此次前來,是特地來品嚐這些廚師們精湛廚藝的美食的,大飯店的設施,
 
就等下次有機會來住宿時,我在來分享~~
 
 
此次來到福容大飯店的二樓   福粵樓
 
福粵樓位於福容大飯店桃園,主打精緻的客家料理與港式點心,
 
以宜蘭櫻桃鴨料理聞名,可享用一鴨多吃的美味,
 
並推出特色客家料理,提供一鴨多吃的選擇,讓您品嚐道地美味。
 
 
 
一進門即可看見此次得獎的獎狀.......
 
 
 
福粵樓  是 穆斯林友善餐廳
 
 
 
 
由於此次得獎的作品,無法現場直接點餐,
 
它是必須提前預訂,且採桌餐的形式才有提供的.....很可惜此次沒品嚐到。
 
下次我在提前預約................
 
登~~登~~登~~
 

福容桃園店福粵樓. 結合粵菜、江浙菜手法,

精細變化高雅出餐,融合在地食材設計出一道道,

融陳出新的無國界料理,展現桃園多元族群文化的本質,

桃園有閩南、客家、外省、原住民族、新住民等,多元文化族群,造就豐富多姿的風味料理。

  
 
 東坡梅干扣肉
 
 
 

融入客家元素的梅香東坡肉,搭配「虎紋掛包」,

是不是很像老虎的紋路啊,超可愛的!

「虎紋掛包」是點心坊師傅使用南瓜、竹炭粉特別手工製作,

  

 

扣肉精心堆疊成半圓拱橋狀,

黃橙橙的掛包,不只造型可愛,吃起來更可口,巧妙的將東坡肉豐厚的油脂吸收,

變成去油解膩的好夥伴。

口感軟綿帶點醬香的東坡肉,搭配梅干菜也很下飯呢!

  

東坡肉表皮酥脆肉質腴爛入口即化, 
 
很軟嫩而且帶點鹹香的香甜,好吃入味又不死鹹,
 
就算平常不敢吃肥豬肉的人應該也可以來上幾塊哦!
 
 
 
 
 客家小炒
 
 

來到桃園福容必點的首推客家小炒,這道經典客家菜,

具體而微地展現客家人勤儉質樸的精神。

應用了各種在地食材,大溪的豆干(及韭菜)、蝦米、五花肉、乾魷魚等等,

再融合江浙菜慢工出細活的思路,帶出鮮鹹原味。

 
 
客家小炒的三必要靈魂:蒜苗、豬五花肉、乾魷魚,
 
油香的豬肉、軟嫩的豆干、充滿嚼勁的魷魚、還有香脆的蒜苗,
 
看似很簡單食材,透過廚師運用小爐火重燉悶的技巧,

充分入味後再收汁,且不須過於複雜的調味料,就能做出濃郁的滋味,

豐富的口感,鹹香油亮、變身美味經典客家美食,
 
很開胃且下飯,若是能在來上一杯冰冰涼涼的啤酒就更好了。
 
 
 
除了,客家特色料理,這兒還有「港式料理」餐點。
 
 鮮蝦腐皮捲
 
 
 
腐皮薄脆不油膩,內餡吃到得蝦子實在的鮮甜,
 
沾點醬油更夠味,厚呷!

真的很難得吃到腐皮捲是不會油膩的耶,且內餡也是很飽滿,

外皮的酥脆與飽滿的內餡,也可以搭配生菜一起吃口感更加豐富!

 

 招牌黃金蝦餃皇

  

哇~~透明、水晶般的外皮,形狀還蠻美的蝦餃。

 

黃金蝦餃皇外層金色閃亮的色澤,非常吸引人的目光,

外皮非常Q,內餡吃得到完整蝦肉,滿滿的蝦肉與飽滿的湯汁,

口感軟Q,鮮美好吃。

  

 香茜魚翅餃

  

外皮在蒸熟後仍保有口感,內餡紮實,

吃得到冬粉翅、豬肉、香菜…等多種食材,滋味爽脆有層次~

 

 

 

 安蝦咸水餃

 

 外皮炸得酥酥脆脆的,像炸過的麻糬,油炸出來的鹹水餃,

內餡有著很豐富的口感,有著鹹鹹香香且又有咬勁,

有些許草仔粿與莿仔粿的影子在,是我很喜歡的港點之一。

   

 魚子燒賣皇

   

很薄嫩的外皮,裡頭內餡由豬肉及蝦子組成,

上頭點綴些魚子醬,口感更有別於一般的蝦餃,

是比較紮實的口感,蒸過非常軟嫩好咬又飽滿多汁。

 

 烏金流沙包

 

黑色外皮很吸睛,濃郁內餡一咬就爆漿,

還吃得到蛋黃濃厚香氣,鹹鹹甜甜的是很好吃的港點。

   

 
 透過這些廚師精湛廚藝,我們得以享受美食。
 
左起:(呂學勳、高子恒、曾彥傑)
 
 
他們開心的跟我分享了許多當天盛況的得獎照片.......
 
▼北區初賽創意組得主合影,冠軍隊伍「海瑞摃丸」抱回4萬元獎金
 
 
 
▼北區初賽創意組得主合影,亞軍隊伍「福容大飯店 桃園店」抱回3萬元獎金
 
(呂學勳、曾彥傑、高子恒)
 
 
▼「2024客家小炒全國爭霸賽總決賽」
 
 
  
 
很可惜,此次沒品嚐到得獎作品~~
 
下次我在提前約好朋友,下訂桌席,就能如願以償了!!
 
▼「2024客家小炒全國爭霸賽總決賽」 創意組亞軍
 
福容大飯店  桃園店  
 
▼客家米滋菜包 
 
 
 
 
 
 這次來「福粵樓」用餐,品嚐「2024客家小炒全國爭霸賽」創意組三位大廚的多款特色料理,
 
都讓我留下深刻印象,可惜沒品嚐到此次大賽得獎的:客家米滋菜包、
 
下次,找機會在提早訂桌來品嚐看看!
 
 
 
 
 
【福容大飯店  桃園館】 
 
住址:桃園市大興西路一段200號
 
電話:(03) 326 - 5800
 
 
 
 
 
 

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