兩隻小豬
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兩隻小豬

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新莊區

造訪商家: 旨醞 鐵板料理
新北市新莊區思源555號38樓
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.50

最近一直想吃鐵板燒,剛好趁這次情人節跟老公一起來新莊吃「饗賓集團」新開幕的鐵板燒品牌「旨醞」,主打輕奢感鐵板燒料理,用餐環境真的有夠奢華漂亮,38F絕美的高空景觀,還有每日新鮮直送的海鮮,有北寄貝、日本A5和牛菲力、澳洲水姑娘龍蝦等食材,並融合XO醬、腐乳醬等台灣味,讓每道料理吃得到新鮮,又帶有創意的餐點。目前開幕將近三個月,假日訂位已經爆滿,想吃記得一定要事先訂位啊~詳細的菜單價位、用餐環境和實際心得,一起來看看文章介紹吧!

 

文章目錄
旨醞 鐵板料理|交通方式&停車資訊
旨醞 鐵板料理|用餐空間
旨醞 鐵板料理|菜單價位
旨醞 鐵板料理|餐點表現
旨醞 鐵板料理|店家資訊
旨醞 鐵板料理|實際心得

 


 

旨醞 鐵板料理|交通方式&停車資訊

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檢視較大的地圖  


旨醞 鐵板料理位於新莊宏匯 i-Towe的38樓,同棟39樓是饗饗,那天中午也看到蠻多人搭電梯去那邊用餐。

開車的朋友,記得看到這個「宏匯思源廣場」的招牌後就要右轉到「新北思源公共停車場」停車。

走路的話,要認明門口這兩尊獅子,大樓進去直接搭電梯到38F即可。 

 

旨醞 鐵板料理

地址:新北市新莊區思源路555號38樓 

捷運:環狀線「新北產業園區站」1 號出口,步行 5 分鐘。 

公車:「思源中央路口」站:920、920A

「思源新北大道路 口」站:617、617 副線、652、835、959、982、 橘 17、橘 21

停車場位置:新北思源公共停車場(中央路入口),無配合公共停車場停車費折抵

   


 

旨醞 鐵板料理|用餐空間

旨醞入口處實在美極了~以岩石、紅磚和綠植,酒紅色拱廊呈現隱密感的時光隧道,電梯出來還看到擺放了酒釀,就像是來到一個酒窖空間,很特別。 

這邊是旨醞的酒吧區,除了菜單的Wine Pairing之外,更有20款美酒供選擇,喜歡小酌的客人可以參考。

旨醞還特別規劃一區甜點用餐區,用餐環境超級漂亮🤩

為了讓客人更放鬆的享用甜點,旨醞安排餐後在這吃甜點、喝飲品。不僅能一邊欣賞窗外的美景,還能一邊拍照或享用飯後甜點。

再來是鐵板燒的用餐座位,共設有60個座位及3間包廂。 

鐵板料理煎台後方是一大片透明玻璃窗窗景,近距離看師傅料理食材同時,也能透過景觀玻璃,眺望高空美景。

兩隻小豬當天是被安排坐包廂位子,一間包廂約可容納12人左右,整體環境舒適、氣氛很棒。

其實蠻不解我們兩人怎麼會被安排在包廂😂當天我們兩個是最早進去的一組,後面來用餐感覺是公司行號的聚餐,跟不認識的坐在包廂還是有點奇怪,但沒有影響我們用餐心情。

 


 

旨醞 鐵板料理|菜單價位

旨醞共有兩個用餐時段,午餐時段11:30-14:30和晚餐時段18:00-21:00,菜單每套$2680元/八品(另加收10%服務費),並不含水資$100,用餐當日可依據季節性料理或食材進行套餐升級。

線上訂位採預付定金制,每人用餐(含0-12歲兒童)預收定金NT$500,需留意定金預付資訊及簡訊。 

線上訂位:https://ppt.cc/fJQXCx

  


 

旨醞 鐵板料理|餐點表現

入座後,餐具和菜單都擺放的很整齊,桌上氣泡檸檬水可續加,服務人員會主動幫忙補。

餐前飲是桂花烏龍茶,味道很清香,讓愛喝茶的我又再續一杯(不過一般是沒有無限續喔)

 

福爾摩沙

第一道的胭脂蝦搭配軟絲口感很讚耶~吃起來有點黏稠不會太生,最後記得喝口慢燉熬煮的番茄清湯,酸酸甜甜的很開胃。

 

青青熟成時

新鮮爽口的生菜,搭配伊比利火腿增添了鹹香滋味,還有現削的乳酪起司、堅果和小番茄,口感豐富好吃。

  

當日魚貨

這些都是我們當天會吃到的海鮮,每日新鮮直送,有澳洲水姑娘活龍蝦、生食級干貝、北寄貝等,師傅都會一個個介紹,還會停下讓我拍照,上面的海膽和南非鮑魚是沒有在菜單上,想吃需再加購喔(兩樣各$300元)

按照原菜單是8道,跟老公討論了一下,難得來吃大餐不如就加價吃海膽和鮑魚吧🤤所以我們那天總共吃了11道,超飽足!

  

雙生共舞

這道生食級干貝我真的太愛了❤️香煎成金黃色的日本生食級干貝,非常柔軟鮮甜,師傅有說干貝沒有煎到全熟,但我覺得這樣就很不錯。

特別把盤子轉向給你們看側面,目測生食級干貝的的大小有50元硬幣大。底層鋪上地瓜葉,並淋上干貝XO醬,地瓜葉只有葉子部分我喜歡,一旁還有幾個蛤蠣點綴,整體鮮味十足。

 

慢慢山海

這裡的北寄貝是以湯品方式呈現,由桌邊服務人員淋上雞精湯後,浸泡1-2分鐘即可食用。有沒有發現北寄貝加熱後會呈現紅色哦~

經過28小時的漫長熬煮的雞精湯,是由三種不同的高湯依黃金比例融合,喝起來相當濃郁,鮮活北寄貝嫩口之外,還帶點脆口很特別,竹筍也切的非常細小、好入口,整個湯頭帶有雞湯和北寄貝的鮮甜,讓我忍不住喝光光。 

 

金鱗百魅

午仔魚外層鱗片香脆,魚肉非常細緻,搭配味噌魚介汁好適合,細細品嚐有點奶油味。

而醬汁上的三滴是紅辣油,辣度屬於微辣,個人不太吃辣覺得可以接受,最後吃個醃漬蘿蔔很解膩。

  

濤濤

使用頂級的鮮活澳洲水姑娘,龍蝦肉新鮮有嚼勁,搭配牡蠣醬非常對味,還能吃到蝦膏也太讚了吧~順帶一提,牡蠣醬是由廣島生蠔及蠔乾調製而成喔!

最貼心是,師傅送上桌時已經將蝦肉跟蝦殼分開,所以吃的時候只要稍微輕輕撥開就好。

這時送上的是蘋果醋飲,可以整理一下口中的味道。

  

大海擁抱(需加價)

這道鮑魚是我們另外加點,沒有在菜單上哦!南非活鮑魚真的有夠大顆,師傅料理前還在動呢~

鹹香彈牙的肉質,搭配昆布醬汁很不錯。 

一旁的蓮藕也很特別,加上焦糖醬別有一番風味;旁邊的內臟口味稍重,記得留到最後吃喔

 

化雲丹 (需加價)

另一道海膽蒸蛋也是我們加點的哦!蒸蛋本身有些偏水的口感,但搭配上頂級的日本馬糞海膽後,風味瞬間變得非常濃厚,彷彿畫龍點睛。裡頭還加入了鮭魚卵,層層堆疊的口感讓每一口都充滿驚喜。

 

 甘旨濃

吃完海鮮,接著是高級肉品!有Prime肋眼、A5和牛菲力及Prime牛小排,可以吃到三種不同做法的肉品唷 

加拿大Prime肋眼,兩種內餡都不一樣,分別包覆著剝皮辣椒跟香濃起司,個人最愛起司口味,Prime肋眼肉質軟嫩多汁、油花分佈均勻,搭配起司更加香濃。

另一個是包入剝皮辣椒,口味會重一些,怕辣的人建議跟肉品分開吃哦

再來是嚴選頂級牛肉雙部位,一旁搭配腐乳醬、鹽之花、胡椒鹽和香煎蒜頭,以及蜜枸杞娃娃菜。

有著漂亮油花的A5和牛菲力,不僅細緻嫩口,沾上腐乳醬也很不錯耶~味道真的是出乎意料的絕配!腐乳醬本身偏甜,和頂級的A5和牛碰撞,帶來了一種全新的味蕾感受。

而Prime牛小排的肉質微帶嚼勁,但每一口都能感受到肉汁與油花的濃郁香氣,超細嫩的口感,有種入口即化的感覺。


豐禾日粒

選用台中秈199號米,粒粒分明,每一口飽滿又有嚼勁,加上美國Prime肋眼肉末和黃金飛魚卵,讓整道炒飯的口感層次更豐富。

 

甜點和飲品

用餐到最後,服務人員會介紹接下來的甜點和飲品,選好就能移駕到甜點區享用。

 

青澀年華-鳳梨生乳酪

外層以白巧克力裝飾,綿密的乳酪蛋糕搭配鳳梨塊,酸酸甜甜、口感豐富。

 

稚嫩老靈魂-茶布丁 

比起酸甜的鳳梨生乳酪,我更喜歡這款茶布丁,口感綿密,還帶有濃郁的鐵觀音茶香,跟桂花鮮奶油一起吃也不會太甜膩。

最後來杯沈靜舒芙茶,就是最享受的午茶時光了。

這杯甘蔗汁是老公點的,中規中矩,沒有太特別的地方。

 

甜點區座位我們是被安排坐在第二排的位置,原本還期待吃甜點時可以坐在靠窗區,結果服務人員説座位是按照號碼,不過,很幸運是,當時坐在靠窗區的阿姨請我們幫忙拍照,拍完後我也請她我們拍,阿姨人很好讓我們坐在靠窗區拍照❤️才有機會獲得此張美照🫶 

從38樓看出去的景色真的好壯觀,可以看到遠處的101和台北盆地美景,感覺晚上的夜景會更漂亮。 

沒有小孩的夫妻約會真的太幸福!!獲得很多美照(開心)

為證明是我們自己花錢吃的,附上當天的消費明細,訂位時已事先付訂金$1000,所以現場再付剩下費用,另外發票明細會再包含水資和升級品項。

 


 

旨醞 鐵板料理|店家資訊

旨醞 鐵板料理

地址:新北市新莊區思源路555號38樓(宏匯思源i-Tower)

電話:02-2278-6688

線上訂位:https://ppt.cc/fJQXCx

需事先訂位且預付訂金

午餐:11:30-14:30

晚餐:18:00-21:00

 

*本篇用餐日期:2024/8/18

*食材內容依每日進貨情況或有變更

  


 

旨醞 鐵板料理|實際心得

旨醞的餐點、服務和環境都很棒,午間套餐升級10品就超飽了!海鮮部分,特別喜歡日本生食級干貝,入口即化的口感,這我給第一名;再來澳洲水姑娘龍蝦第二名,肉質彈牙、蝦肉輕易分開,搭配蠔乾牡蠣醬很對味。

然後我覺得加價$600吃南非活鮑魚和海膽蒸蛋,並沒有到很驚艷,可以選擇不加,但是看到活鮑魚在眼前蠕動蠻新奇的。中間送上的蘋果醋飲是沒有無限續,老公很愛喝的說,覺得有點可惜😂不過能以$2680元吃到日本生食級干貝 + 澳洲活龍蝦+ A5和牛就算很不錯了。

 

 

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*本篇為自費文

 


 

【關於作者:兩隻小豬】 

哈囉~大家好,我們是兩隻小豬(朱朱&小豬)

兩個愛吃喝玩樂的夫妻~

已有兩個小孩。

住板橋,偶爾也會跑其他外縣市,

喜愛分享各地美食&旅遊~ 

最喜歡吃:火鍋、吃到飽、義式料理、日本料理、泰式料理及台菜。

使用相機:FUJIFILM X-T30。 

詳細經歷:請看關於我們

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