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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北屯區

台中市北屯區四平路410號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

六月份才開幕的默默吃烘焙工作室,專賣星野鹽可頌、糖可頌、法國麵包、鹽之花法式牛角、吐司等歐式、法式麵包,每天新鮮出爐的各種麵包產品,用料紮實又好吃,季節限定的蛋黃酥也十分出色,也因此才開幕不久,在北屯洲際棒球場周邊已經累積出高人氣了,每日手工製作數量有限,想吃務必早點來,或先私訊預定,越晚可能會提早賣完唷。

默默吃烘焙工作室在哪裡

默默吃烘焙工作室位在台中市北屯區四平路410號,四張犁公園對面,離洲際棒球場也很近,步行兩分鐘可達,過來選購、取貨,汽機車可暫停店前或停到洲際棒球場停車場、四張犁公園停車場,交通很方便。

 

默默吃烘焙工作室環境

 

默默吃販售的麵包品項每週略有不同,每週日會公布在在粉專,當天新鮮麵包都陳列在麵包櫃裡,每款的賣相都好讚,光看就都好想吃,站在櫃前真的會糾結好久。

每天會提供三種麵包試吃,老闆豪氣的表示,吃了有喜歡再買就好,對麵包的好吃度非常有信心。

 

老闆的態度就是做出大人小孩都能放心吃的麵包,所以光是原物料,就選用高檔的黑野紅標T65法國粉、奧本惠法國麵粉、星野酵母、上白糖等食材,完全不使用香精、色素等化學添加物,並堅持手作、嚴格控管品質,用心烘焙出每一個產品。

默默吃的麵包真的很好吃,每款都各有擁護者,所以雖然才開幕不久,但已經小有知名度,我們來的這天一直不斷有客人進來選購,每日現做的麵包產品數量有限,想買記得早點來,或提前在店家粉專私訊預訂,再過來取貨比較保險。

 

默默吃烘焙工作室產品推薦

▼星野鹽可頌(奶素)

每袋3入裝的星野鹽可頌是默默吃的經典招牌!

使用奧本惠麵粉搭配星野酵母、上白糖與法國發酵奶油製作的星野鹽可頌,表皮及底部酥脆,裡層柔軟中帶有些許嚼勁,麥香裡交織著奶香與鹹香層次,還有份別家鹽可頌吃不到的星野酵母香,吃一口就知道有多厲害,讓我連續吃兩個也還覺得意猶未盡呢。

▼京都糖可頌

 

使用黑野紅標T65法國粉、奧本惠法國粉與京都宇治抹茶粉製作的京都糖可頌,是糖可頌不是塩可頌唷!

富彈牙咬感的可頌麵包體底下有脆甜的雙目糖粒,一大口咬下還有QQ的麻糬內餡,層層堆疊的口感,交織著麵粉香、抹茶香氣與微苦韻,非常驚喜的多重香氣與層次,有夠好吃,大人風味的京都糖可頌,抹茶控一定會喜歡。

▼奧本惠(全素)

以奧本惠法國麵粉搭配天然自製魯邦種製作,奧本惠(原味法國)的外皮酥脆、內裡Q香,跟常見的法國麵包不同,輕咬奧本惠就能切斷麵包,且越咬越能感受到小麥香氣四溢,Q脆的口感也很討喜,用烤箱回烤加熱後,口感跟香氣都更加分,超有魔力的吃純麵粉香氣,真會讓人一吃就愛上啦。

 

明太子法國(葷)

喜歡吃鹹麵包的朋友,一定要試試這個明太子法國!

日本助宗鱈明太子拌入發酵奶油後在奧本惠短棍上抹得滿滿的,還沒入口濃濃的明太子香氣就先撲鼻而來。

豪邁地大口咬下去,先感受到酥中帶Q嚼的層次與麵香,隨後明太子鹹香在嘴裡蔓延開來,微辣的尾韻是個小驚喜,極好吃的明太子法國,成為我這天在默默吃最滿意的品項。

▼北海道草莓(奶素)

 

默默吃的這款加入果乾的歐式麵包也是人氣必買!使用奧本惠麵粉搭配上白糖製作,裡頭還添加了乳酪丁和酒漬草莓乾,微鹹的起司奶香裡透出草莓酸甜,完全不用配茶或咖啡,單吃就很美味。

 

▼芒果奶奶(奶素)

同樣使用奧本惠麵粉製作,在麵團裡加入鮮奶、核桃與醃漬過的愛文芒果乾,柔軟的麵包裡帶著淡淡的堅果香與滿滿的芒果果香,爽口不甜膩的滋味好涮嘴,讓我瞬間嗑光。

▼鹽之花法式牛角(奶素)

使用黑野紅標T65法國粉與奧本貝斯頓麵粉,再搭配法國無水奶油烘烤的法式牛角,吃來絲毫不油膩,非常別於傳統牛角的風味。

外酥內紮實帶嚼勁的口感裡,交織著表面的鹽之花岩鹽、底部的雙目糖粒,豐富的層次感讓我們越吃越感到驚艷,非常特別又有創意,喜歡吃牛角的朋友肯定是必吃。

▼雲晝胚芽吐司

 

正在飲食控制、減澱粉的朋友有福啦!

這款雲晝胚芽吐司,使用非基改黃豆的純豆漿揉製麵糰,再拌入自家烘烤的熟胚芽製成。

每一口都吃得到豆香與胚芽香,口感軟Q、濕潤度也很不錯,拿來當早餐或下午茶點心都很適合。

健康養生0乳糖又高蛋白的雲晝胚芽吐司,一定能為正在飲控,但又想吃點澱粉的朋友們,帶來大大的滿足。吐司可幫忙切片,也可選擇不切,帶回家直接整大塊抱著啃,光想就覺得爽度無敵高。

▼黙·蛋黃酥(蛋奶素)

黙蛋黃酥平時也有單顆販售,不過可愛的禮盒是中秋節限定,拿來送禮好看又大器。(禮盒平日需預約訂購才有)

 

蛋黃酥皮使用奧本貝斯頓粉、法國無水奶油,並為搭配現代人飲食習慣,加入以天然食材做減油處理,讓蛋黃酥的油度都不會太高。

豆沙內餡除了紅豆外,還加入奶油調和風味,靈魂鹹蛋黃是在地小農的紅土鹹蛋黃。

一口咬下就感受到香酥不乾柴的外皮、綿甜不膩的奶油紅豆餡與鹹蛋黃的完美比例,交織出的風味完整平衡,我們都覺得好好吃,加上甜度、油度都不高,連吃兩顆的罪惡感也稍稍降低了。

 

默默吃烘焙工作室整體心得

默默吃多種類的麵包,樣樣品質穩定又好吃,也難怪才開幕不久,就累積高人氣;我們這次吃到的招牌星野塩可頌、京都糖可頌、明太子法國、鹽之花法式牛角等通通都好吃高水準,蛋黃酥也十分出色,每一種都必買,愛吃麵包的朋友,請千萬別錯過這家好吃又用心的默默吃烘焙工作室。

 

默默吃烘焙工作室 店家資訊

粉絲專頁

營業時間:14:00~20:00(售完為止,週三、四固定公休)

訂單自取時間:14:00~19:30

地址:台中市北屯區四平路410號

Line:@825uouhu