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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西屯區

造訪商家: 元紀 台灣菜
台中市西屯區安和東5號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

#台中西屯區美食 台中台菜

【元紀 台灣菜】

延攬米其林二星主廚林菊偉

設計出不止台灣菜,還有許多跟這塊土地連結的菜式,

將台菜細緻化,喚起思念的家鄉味,

並以傳承推廣茶文化為使命,

一桌一茶席的款待賓客,

志在拿下中台灣最頂級的中餐廳!

 

【元紀 台灣菜】

  • 地址:台中市西屯區安和東路5號
  • 停車:$1000/1小時
  • 電話:04-23586368
  • 營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30 (週一店休)
  • 官網:https://yuen-ji.com
  • 訂位:元紀台灣菜 訂位

▼這是元紀餐廳大門入口,這個大門非常厚重,一般女性恐怕推不動,

入門後的旋轉樓梯的設計挺美的,餐廳約佔地400坪,

這間兩個月前才開幕的會所餐廳【元紀 台灣菜】,

是「鞋王」寶成工業,前董事長蔡其建退休後,

於台中西屯區寶元紀總部開設的高檔「新台灣料理餐廳」,

花了兩年籌備,用餐空間佈置處處可見中式食藝之美

地點就在寶元紀總部的一、二樓,三樓是會所,並結合他在茶藝的收藏。

▼長達8米的胡桃木飲茶吧台,有多位元茶師。

▼寶元紀的元茶師,在茶藝方面有極高的造詣,

他們選用台灣高山茶葉,結合現代泡茶技法,為食客提供一系列精緻的茶飲,

不論是搭配餐點或是單獨品飲,都是極緻的享受。

▼元紀台灣菜餐廳的室內設計非常棒,

由知名的紐約室內設計師Lillian Wu操刀,Rosewood HK就是她的代表作之一,

結合中西的文化,結合現代設計與傳統台灣元素,營造出既時尚又充滿文化氣息的用餐環境。

店內以木質裝潢為主,配以柔和的燈光,打造出一個舒適且高雅的氛圍,

充分利用了電視牆作畫的概念,無論是在用餐大廳或包廂內用餐,感覺氣氛都不錯。

▼謝謝Eve and Vincent的邀請,

我們來到由 #新風潮華茂 所舉辦的餐酒會,

參加這場兩個月前才開幕的新餐廳-「元紀 台菜餐酒會」。

Eve and Vincent從IT產業累積人脈與財富,投入到自己喜歡的紅白酒產業,

經常到義法的酒莊去實地考察與品酒,

找尋CP值高又未被炒作過高的好酒,讓好朋友們能ㄧ起品嚐。

來參加餐酒會的多為電子半導體業,另一類就是醫生們,

都是壓力較高的族群,喜歡美食與品酒,藉此抒壓。

▼#新風潮華茂餐酒會,

本次餐酒會會喝到的4款葡萄酒。

 

【元紀台灣菜 菜單】

規畫6大菜色:

風味前菜、湯、元紀手路菜、家鄉功夫菜、飯.麵.餅、甘味。

✔️體驗菜單$2380/人

✔️需另加10%服務費

▶️ (元紀 菜單)

 

【招待小菜】

三道小菜我們都很喜歡,

尤其南瓜子小魚干,味道特好。

▼醒茶:【東方美人冷泡茶】

帶有蜜香,做成冷泡茶特別舒爽開胃。

▼1️⃣🥂Theulot-Juillot Cremant de Bourgogne

▼【迎賓五彩碟】

  • 香料桂丁雞
  • 五味魚皮凍
  • 花雕酒香醉豬心
  • 苦茶油醋季節鮮蔬
  • 鹿港野生烏魚子

▼【班禪緊茶】普洱茶的一種

▼2️⃣🥂Romain Duvernay Crozes Hermitage Blanc 2019

▼【古味鮑魚四寶湯】

豬肚、冬菇、鮑魚,料好味美

▼③金達摩(生)普洱茶

▼【五柳枝蝦球】

五種蔬菜切絲和酸甜醬汁,形成獨特的五柳枝風味,

蝦仁的鮮甜和蔬菜的爽脆,配上酸甜醬汁的畫龍點睛,讓人回味無窮!

是道典型的台灣佳餚!

▼3️⃣🍷Laurent Mouton Givry ier Cru Clos Charle 2022

▼【澎湖絲瓜干貝絲】

澎湖角角瓜特別鮮脆,干貝香菇絲鹹香有味,

這樣的搭配是第一次嚐到,口感很佳!

▼【陳皮冬瓜鯃魚】

鯃魚味道鮮美,嫩度恰恰剛好,

搭配陳皮冬瓜的提味,更顯甜美入味。

▼4️⃣🍷Nerleux Saumur Champigny Loups Noirs 2021

▼【梅菜蓋子頭】

蓋子頭指的是「豬膝蓋」,這部位皮厚且充滿膠質,

以紅燒滷汁滷透滷香,搭配梅菜龍鬚菜中和不膩,

這時喝上一口熟普洱茶,真的讓人舒服!😋

▼也可夾入饅頭餅皮,

類似刈包的吃法也很可口!

▼【太陽蛋瓜子肉飯】

選用優質的五花肉,經過長時間的滷煮,膠質100非常黏嘴巴,

瓜子肉滷汁濃郁,微甜微鹹的口感配上香Q的白米飯,

是一道經典又讓人難以抗拒的美味。

▼🍵茶④(熟)普洱茶,雲南,黑糖香

▼【鹿港麵茶杏仁露】

上層杏仁露、中間紅豆泥餡、底層麵茶糊,

以自製香米棒取代油條,

全都是台灣古早好滋味!

▼感謝元紀張經理帶我們參觀3F的VIP招待會所,

(通常3樓僅招待超級貴賓使用,而且是需要事先訂位的!)

這間約可容納16位賓客的包廂,一旁還有沙發休憩區,

仔細看它的設計,從細節到整體,能看出元紀要從台中出發打造高端餐飲的決心!

▼這是三樓會所的會議與休閒區。

▼這是工作人員在做品茶,

來配搭新的tea pairing設計。

▼最後,再帶我們走到一樓

做開放用餐區和包廂區的介紹。


 

《蛋寶543》

今天真的很辛苦,又要吃美食,還要品茶、品酒,相反的也是很辛福!

這次「新風潮華茂餐酒會」辦在台中的「元紀台灣菜」

「元紀 台灣菜」的特色在於其對台灣經典料理與茶文化的創新詮釋,

使用新鮮的本地食材,並結合現代的烹調技術,讓每一道菜都充滿了家鄉味。

餐酒會中Eve and Vincent介紹了四款酒,我喜歡其中兩款,

吃飽喝足後,元紀張經理帶我們參觀三樓的會所,

他以前是從台北寒舍食譜與宴會廳服務過,也待過高雄萬豪酒店,

對於北中南餐飲文化與差異見解透徹清晰;

伺酒師YouYou是從台北捌伍添第過來的,經驗豐富,

而元茶師更是扮演元紀的關鍵角色,

元紀目前並未大幅對外宣傳,經理告知他們正在加強訓練員工,

目標是兩、三年後拿米其林,一起期待!

推薦給大家!❤️

 

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