地址 : 宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷15號
電話 : (03) 9588852
宜蘭的一佳村是屬於田媽媽系統的餐廳
這是農委會為了輔導當地婦女就業所創立出來的品牌 田媽媽餐廳的特色就是食材要符合當地特色
海邊的田媽媽賣海產，山裡的田媽媽賣山產，原住民的田媽媽就會賣原著民特色餐
一佳村青草園中種植了各式中藥草與民俗植物
所以餐館中很多菜餚都會以園區內的青草入菜 並開發出健康的五行養生餐點
一進餐廳就看到桌上擺著一壺養生茶和一籃小點心
養生茶是由園區內的多種養生青草共同熬煮而成 清涼退火
小點心則是店家自製的堅果酥 裡面有好多的葵瓜子 酥脆而不甜膩
桌上的三道小菜分別是醃漬洛神花、鳳梨豆腐乳、韓式泡菜
我最喜歡口感清脆、滋味酸甜的洛神花
鳳梨豆腐乳則是經過費時一年的自然發酵，一般外面較少見的特色商品
餐廳裡的每一碟小菜，每一杯茶、一盤菜 都是店家親自研發、自製 不加防腐劑和人工色素的養生食材
這裡的養生青草合菜 價位分 $2500~$4000元
餐廳有配好的菜單 可以看人數再決定想選擇的價位 我們這次吃的是$2500的合菜
散客若是兩人成行 也可以請店家準備每人$300元的菜色
五行菜
第一道上桌的菜就已經帶入了五行的概念
這顏色也太繽紛了吧 是一道好看又清爽開胃的沙拉前菜
裡面有大量蔬菜 甜椒、生菜、秋葵、堅果、海藻、甜菜....等 我好喜歡海藻那脆脆的口感
夾菜的時候才發現這秋葵的黏液也太厲害了 超級牽絲的黏液把我都嚇了一跳
記得阿木說秋葵的黏液對腸胃很好 那就趁機多吃一點吧
裡面只有甜菜的草味稍微重一些 不是很喜歡
其他的生菜都很新鮮又好吃 加上芝麻跟堅果的香氣調和 完全不會有羊咩咩吃草的感覺唷
十穀雜糧
這道很簡單 只有五穀雜糧加上素肉鬆 吃的是養生原味
十穀飯沒有白米飯那樣濕軟 而是粒粒分明的感覺
少了多餘調味 卻可以細細品嚐到雜糧的香氣 越吃越順口
我喜歡素肉鬆脆脆的口感
平常吃慣白米的人 可能一下子較難接受這樣的健康料理 我個人是很喜歡囉
炒米粉
炒米粉也是招牌之一 非常的細但是口感又很綿
最重要的是米粉濕度控制得很好 不會過濕而水水爛爛的，也不會太乾而嚥不下口
搭配了豆芽、紅蘿蔔、黑木耳等蔬菜 感覺很健康 忍不住多吃了兩碗
魚腥草燉雞湯
這道雞湯一看就很養生的感覺
以魚腥草、枸杞和一些中草藥熬煮出來的湯頭 滋補又回甘
但湯裡的雞肉比較小塊，數量也不是很多 肉食主義者可能會有點小小的失望
這就是用在湯裡的魚腥草
魚腥草也可以稱為臭臊草 因為生的魚腥草根本就如其名的臭臊啊
但是用來煮湯或是煮茶就完全不會有腦人的腥味 是不是非常奇妙啊
土雞
油油亮亮的土雞看起來相當可口 肉質也還算細嫩
盤邊那碟醬油應該是現成的 如果可以調一些獨家醬料感覺就更有誠意了
鹽烤蝦
以西方香草(俄力岡)搭配東方香料(八角)調味
底下僅用簡單的海鹽來突顯蝦子的鮮味
我覺得這道菜擺盤很美耶 只不過蝦子瘦了點 如果可以用肥一點的蝦子口感應該會更好
赤道櫻草
我對這道菜的名字印象很深 因為一直誤會它是櫻木花道 (漫畫看太多的樣子
它也被戲稱為『打某菜』，下鍋之前明明一大把 煮出來只剩下一點點這樣 XDD
加了蛋、紅蘿蔔和金針菇一起入鍋快炒 簡單就很美味
柔滑的口感跟皇宮菜有點類似但是沒有那麼黏
中草湯
看看菜園裡面有哪些青草 就拿來熬煮成養生清湯
配料比較零碎 像是長豆、香菇、芹菜、豆皮、豆芽、吻仔魚、枸杞...等 味道清新又健康
黑木耳
黑木耳的營養價值很高 平常多吃一點對身體健康也有幫助
用香菇、蘿蔔、蔬菜...等一起簡單的清炒
五行酒釀湯圓
湯裡又是跟大家見面好多次的枸杞 無庸置疑的養生套餐
湯裡搭配滑嫩的蛋花 看起來好像是鹹的，喝起來卻是甜甜的味道 感覺很奇妙
撈起來跟我想得有點不太一樣 本來以為裡面是大湯圓哩
黑(肚仲)、紅(紅麴)、黃(黃梔子)、綠(洛葵)、白(茯苓) 真的有五種顏色大家都看到了嗎
認真來說湯圓的各種氣味並不明顯 不過QQ有嚼勁的口感我倒是蠻愛的
養生果凍
連果凍都要來個五色風 紅麴、百香、杜仲、甜菜、茶葉
要讓大家從第一道菜吃到最後一道 都有好運旺旺來的港結
今天吃了好多開運菜 出了餐廳沒有趕快去買一張彩券是否很可惜
果凍Q彈的程度有點超乎我的想像 連用湯匙去挖都很容易被彈開
口感類似近來夜市興起的寒天Q棒
第一次吃到這種五行開運的主題養生餐覺得很特別
結合創意、特色與養生的健康餐點 有機會大家也來試試看吧
看完幫我推一下吧
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