呂萱萱愛分享

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 三峽區

造訪商家: 上水樸石火鍋
新北市三峽區國際一街22號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00
 

日本職人精神,堅持手作天然無添加湯頭,選用高品質原塊肉,新鮮蔬食自助吧吃到飽,還有茶碗蒸、壽喜燒肉飯等人氣手作熟食超好吃!日式禪風的挑高用餐空間,非常舒適,是三峽美食必吃的聚會餐廳

撰文。拍攝/呂萱萱

 

鄰近國立臺北大學,龍埔小學,對面跟隔壁就有收費停車場,很方便停車

 

一開始經過,讓人很難聯想這是一家火鍋店,日式禪風建築,座落於城市住宅中,讓人以為這是一家高級的日式民宿或咖啡廳之類的,環境真的太漂亮了

門口有大菜單可參考,大家別以為這麼美的火鍋店,消費都很貴,仔細看價格其實還滿平價的哦

內用是式禪風挑高空間,座位數超過兩百席。走道跟每個桌子的距離都寬敞,用餐也不會覺得太擁擠

內用享蔬食吧吃到飽,除了產地直送的蔬果,另外還有優質小農的櫛瓜、大甲綿密芋頭、栗子地瓜…等,雖然是吃到飽,但這些蔬果、火鍋料,都是水準之上的品質

冰淇淋、汽水、果汁、冰沙也都是無限享用,小編很推薦一定要試試他們家的樸石紅茶,這是店家自製外面買不到,茶香十足不會苦,微甜口感很好喝

醬料的部份,也跟坊間火鍋店不同,胡麻醬、水果醋…等,都是店家自製

牆面上有建議的食用方式,大家可以嚐看看,沾料提味不搶味,真的還不錯哦

上水樸石火鍋的品牌創辦人,擁有日料背景,以日本職人精神,堅持當日手作費工熬煮湯頭,選用日本昆布及鰹魚,沒有過多調味,也沒有其它調味料加工

肉品的部份,嚴選適合涮煮的原塊肉,絕不是坊間的便宜重組肉

這次我們選了昆布湯底、剝皮辣椒湯底。套餐的部份是:老饕霜降牛肉鍋、香草豬五花肉鍋、本島金目鱸魚鍋

昆布湯底湯頭清澈、口感溫郁順口又清爽,不論加什麼料煮都很讚

剝皮辣椒湯底,偏稍微重口味,微甜、微微小辣,麻中帶勁,涮肉片很好吃

老饕霜降牛肉:油花如同雪花般美麗,均勻且密集,口感非常細膩、爽口滑順,吃起來有濃郁香醇的牛肉香

香草豬五花肉:雖說是五花肉,但一點都不油膩,吃起來軟嫩又Q彈,油脂脆甜不會膩口

這是本島金目鱸魚

本島金目鱸魚的細刺少、白皙細嫩,完全沒有魚腥味,口感結實、油脂豐美,沾店家建議的海鮮醬,真的很好吃

自助吧的食材都不錯,很推薦栗子地瓜、大甲綿密芋頭,好吃有品質,吃得到食材最原始的甜味

這是海老茶碗蒸、經典茶碗蒸,茶碗蒸絕對是必點之一,採用昆布高湯為基底,除了濃郁蛋香,口感也特別甘甜,我個人滿喜歡的

 

蒸蛋壽喜燒肉飯,由茶碗蒸搭配壽喜燒風味的香草豬肉,口感鹹香會回甘,但這是限量供應的哦~

主食的部份,我們另外點了一份烏龍麵,建議可以搭配店家自製的胡麻醬,再加點蔥花,比外面的麻醬麵還好吃呢

用餐結束後,別忘了來份冰淇淋,吃完更滿足了

原文連結 https://evanchiny.com/yuding2013/