水星人的怪咖時代
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水星人的怪咖時代

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西屯區

造訪商家: 魚煙居酒屋
台中市西屯區文華路139巷19弄14號
作者本次評價:
4.60
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

逢甲夜市新開幕魚煙日式料理居酒屋,超低調隱身巷弄,竟然是國宴御廚坐鎮,炭火直烤串燒、壽司、刺身、板前手作料理都有!午間定食均一價120元,白飯、味噌湯、飲料免費吃到飽。

魚煙居酒屋位置交通
位於台中市西屯區文華路139巷,從福星路的OK便利商店旁進入,或是從文華路逢甲大學星巴克門市對面的巷子內即可看到。如開車前往,附近有星享道公有停車場及文福停車場,搭公車則在「福星西安街口」公車站牌下車,步行約2分鐘。

日式造景的餐廳外觀,帶著些許隱密感,經過時讓人感到好奇,逢甲夜市居然開了一間很精緻的日本料理,用餐空間乾淨舒適,可依聚餐人數調整桌椅,還有板前座位可欣賞師傅精湛手藝。

魚煙居酒屋還設有一間獨立包廂,可容納8-10人。在寸土寸金的逢甲商圈,而且就在逢甲大學旁,能有這樣的聚餐暢飲場所,實在太棒了,最適合師生聯誼、同學朋友歡聚、設宴款待賓客。

營業至凌晨2點的深夜食堂,冰箱內放有台啤、海尼根、SAPPORO啤酒、百威金樽、雪山啤酒、可樂娜,以及日本清酒等,小黑板上還寫有最新鮮活跳跳的當日限量料理,三五好友三不五時在逢甲相約小酌,是很過癮的事。

每日直送新鮮魚貨,吸引饕客來嘗鮮。像這款來自日本長崎的青甘,油花好美,光用看的就讓人食指大動。

 

魚煙居酒屋菜單
有串燒、刺身、手卷、壽司捲、炒飯、烏龍麵、握壽司、炸物、中華料理、主廚特色料理等,另有配合UberEats外送平台,懶得出門或想在家聚餐籌備下酒菜,都是很方便的選擇。

魚煙居酒屋的日本料理師傅來頭可不小,除了是現任飯店主廚外,也是服務過三任總統的國宴御廚。魚煙不僅推出美味桌菜,還有提供客製化桌菜服務。

除了居酒屋料理、餐廳桌菜,平日中午時段(11:00-14:00)也有供應午餐定食,只要120元,就能店內用餐享白飯、味噌湯、飲料無限吃到飽,CP值超高。

來到魚煙居酒屋必點日式串燒,有牛、豬、雞、羊、海鮮及蔬菜,選擇非常多。串燒都是現點現串現烤,須耐心等候。直火炭烤以高溫鎖住新鮮美味,再佐以蔬果及香料熬煮的獨門燒烤醬,憑藉職人燒烤的功力,烤出迷人的日式串燒。

魚煙招牌燒鳥 60元
去骨雞肉保有鮮嫩多汁,帶著炭火香氣,再刷上獨門醬汁,吃起來香甜嫩口,回味無窮。

起司燒鳥 70元
香滑雞肉鋪蓋上一層黃金起司,更添邪惡香氣,食材火侯都好,下酒風味一級棒。

 

青蔥豬五花串 70元
份量飽滿真的不是開玩笑的,有厚度的豬五花肉片,包裹著爆滿青蔥,脆口蔥香和豬五花油脂好搭,調味不會重鹹,能品嚐到食材的美好原味。

番茄豬肉串 70元
一口咬下番茄酸甜爆汁,中和了豬五花的油膩感,豬肉和水果搭配得宜,豐富了味蕾層次與口味的均衡感。

剝皮辣椒牛肉串 130元
牛五花肉片包裹滿滿的剝皮辣椒,微辛甘甜,這美妙的滋味再帶點炭火香氣的勾引,真心超愛。

蘆筍牛肉捲 120元
牛五花搭配清爽蘆筍,蘆筍的挑選很重要,若有一絲老的口感都會被打槍,鮮嫩蘆筍炭火烤後變脆口,與牛五花香氣真是天造地設的絕配。

干貝牛五花肉串 160元
這個給料真的豪邁,大干貝本身很巨,牛五花也得有厚度,再經師傅烤功加持,干貝海味鮮嫩多汁又彈牙,鹹香肉感更添雙重滋味,真是一串盡收海陸雙饗美味。

 

Prime梅花牛排 360元
牛排肉本身經過炭烤再炙燒,呈現3-5分熟的狀態,保留牛肉多汁原味,口感極嫩,油脂香甜,隨著咀嚼在口中蔓延。霸氣配上晶瑩剔透的鮭魚卵,增添彈跳海味,再搭上脆甜洋蔥,越吃越好吃,整盤吃完都不膩口。

炙燒鮭魚捲壽司 380元
視覺華麗、用料實在又澎湃的捲壽司,壽司裡包有蟹肉、蝦肉、玉子燒、蘆筍、生菜、苜蓿芽,上層覆蓋鮭魚片,以炙燒逼出油脂香氣,再澆淋上自製燒烤醬及明太子醬,最後超豪邁的鮭魚卵給法,爆滿多到如珠落玉盤。這等豪華的內容物和多重的料理手法,不用說也知道一定很好吃,令人驚訝的是,它很開胃而且吃不膩,原以為一塊就會很飽足,沒想到大家一直續,最後連頭尾都嗑光,不管吃幾貫還是很美味。

綜合刺身大盛(12切) 420元
來日本料理店當然不能跳過刺身。 出餐依當日漁貨而定,今天吃到的是鮪魚、鮭魚、日本青甘,分別搭配小黃瓜、蘋果片及柳橙,都是手工現切,另點綴金桔、小番茄、涼拌海帶芽,皆可食用,擺盤非常精緻,很適合宴客。

日本青甘刺身超有厚度,口感細緻Q綿,油花分布均勻,大口新鮮的滿足感,搭配蔥花提襯鮮美。

鮪魚刺身佐蝦卵,獨特鮮魚香氣,新鮮就是王道,搭配特調芥末不刺鼻。

鮭魚刺身與鮭魚卵一起入口,油脂香甜融化在舌尖,肥美豐腴的軟嫩口感,超乎預期超級新鮮好吃,而且很精緻,不會筋很多影響口感。

 

北海道海膽干貝塔 260元
日式最中餅裡頭承載著一整顆北海道生食級干貝、日本海膽、鮪魚、蟹膏、鮭魚卵、魚子醬,高級食材匯聚,奢華口感,海味爆棚,真的是極致享受,喜歡海膽的朋友很推薦一試。

蘿蔓軟殼蟹酥揚 260元
兩隻酥炸軟殼蟹搭配生菜蔬果沙拉,酥炸軟殼蟹殼酥肉軟,再搭配特調明太子醬,真的很涮嘴,單吃都好吃。底下蘿蔓生菜、蘋果、柳橙、番茄等蔬果沙拉佐胡麻醬,清爽溫潤,爽口又解膩。

酒蒸海老大蝦 200元
使用清酒及奶油煮製而成,整隻大蝦開背去腸泥處理,搭配蟹膏、蝦卵、香菇,上桌時以文字爐持續加熱,將酒香燒入味。入口味道超迷人,一整個甜美香氣就是酒味退散後萃存的獨特米香米甜味,是饕客必點的美味。

鳳梨沙律蝦球 180元
國宴御廚特製日式中華料理,大隻蝦仁裹粉油炸到外酥內鮮,肉質脆彈,以日本明太子醬取代台式美乃滋,風味獨具。新鮮鳳梨果肉手工現切,酸甜解膩。這道菜是飯店等級的宴客菜,講究細節,但價格平易近人。

 

藏身巷弄居酒屋的國宴御廚,資歷超過20年,好手藝讓人驚艷。(以下照片由店家提供)

百元平價就能享受到飯店級菜色,魚煙居酒屋提供多樣化的美味桌菜,道道擺盤精緻,也能依需求客製化,聚餐宴客很體面。

魚煙居酒屋位於逢甲大學文華路北側的139巷內,他們家的串燒現點現串現烤,豐富多料美味好吃,很適合三兩個人一起來日常用餐小酌。如果多人聚餐,魚煙的日本料理也很道地實在,綜合刺身、壽司捲、甚至牛排都很棒。主廚資歷豐富,食材跟料理都很有一套,可以吃得很放心不踩雷。平日午餐有平價的定食特餐,晚上也能化身深夜食堂,享受逢甲夜色跟鬧中取靜的氛圍,這裡的用餐環境和餐點內容,很適合接下來的父親節聚餐,更適合逢甲僑光老同學來此聚聚敘舊,重溫當年在逢甲求學遊玩的時光。

魚煙居酒屋
地址:台中市西屯區文華路139巷19弄14號
營業時間:週一至五11:00-14:00,17:00-02:00
週六日17:00-02:00
電話:04-24528620
Line訂位:@469lkmkw
粉絲團:魚煙ユーイェン居酒屋
IG:https://www.instagram.com/yu_yan_0218/

 

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