呂萱萱愛分享

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 礁溪鄉

03-9872699
宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00
 

誰說無菜單的鐵板燒料理讓人吃不飽?!東方紅鐵板創意料理,不只食材頂級、餐點有特色,吃完真的會飽到下一餐了

位於礁溪鄉健康路上,鄰近礁溪的長榮鳳凰酒店、寒沐酒店,火車礁溪站步行約六分鐘可到,開車可停於對面的收停車場或路邊停車格

 

黑色基低的裝潢色系,及局部的亮麗紅,給人沉靜而內斂的感受,整體氛圍很有質感

上菜前,店家會先把今天的主要食材展示給客人看,如上面的大干貝,還有活龍蝦、活鮑魚,還可以看到它們在動呢

↑ 這是餐點的佐餐茶,三寶米茶(使用礁溪泉米)黑米/糙米/紅糯米製縑,味道有淡淡的米香,因為沒有咖啡恩,孕婦也可以喝,喝完店員會幫你倒,可以無限飲用

↑ 佐餐小菜:自製泡菜是店家的招牌小菜,清脆爽口很入味,如果想單買,另外也有販售,另外一個是洋蔥風醬,清爽又開胃

↑這是開胃前菜,選用宜蘭當地哈蜜瓜,伊比利豬火腿、魚子醬

水果的甜味,搭配伊比利豬火腿,口感鹹香又細緻,若跟魚子醬一起吃感受又不同,甜鹹口感豐富,層次分明,非常有創意

鐵板玉子燒/馬糞海膽/淡雪鹽:玉子燒咬起來好綿密,用淡雪鹽來調味,更能襯托出海膽的甜味

 

東北角鮑魚採用乾煎的方式,咬下去時有「啵啵啵」的清脆口感,再搭配五色海藻醬、百靈菇,真的奢華又享受

↑魚翅/金湯柱醬/鹹蛋黃:湯頭濃郁爽口,魚翅真材實料,滿滿膠質,滑順又脆彈很有嚼勁

 

北海道干貝乾煎後,表皮加上旺旺仙貝,再用林屋海苔包起來,口感濕潤不會柴,一口咬下還吃到得干貝的汁,實在有夠鮮的

龍蝦頭的部份料理後,再淋上店家自製的海膽醬並炙燒,表皮金黃微焦、香味非常逼人,龍蝦頭蝦膏飽滿,吃完好滿足

這是我們選湯品之一「松露蘑菇湯」 湯汁濃稠、松露味十足,上面還有滿滿的泡,精緻又奢華 

 

另外一份湯品是「酥皮蔬菜濃湯」,這酥皮跟一般牛排店不同,螺旋型狀口感像餅乾,建議直接單吃,脆脆的帶點奶香很不錯,濃湯的料也很多哦,不會讓你覺得水水的

 

野生紅喉魚採用乾煎方式料理後,油脂豐厚、肉質非常鮮美,再搭配店家自製的芥末胡椒鹽,還有紫蘇梅山苦瓜,好吃到爆炸!

補充一下,其實在餐點之間,會另提供員山二湖鳳梨果醋、還有洛神花茶,重新喚醒味蕾,再繼續享用下一道料理

 

 

擺盤也非常漂亮!而且每一個都能吃唷~綠色的晚香玉筍是夜來香的花包,咬起來脆脆的,有點像蘆筍,另外一個黑色蕾絲餅是墨魚汁做的,咬起來像餅乾

↑安格斯牛肋眼,裡面包著紫蘇葉,有豐沛的肉汁與細膩的紋理,口感鮮嫩又紮實

 

宮崎和牛A5約客,有股甜香的牛油味道,沒有筋膜,入口即化,真的好吃!上面還撒上金箔松露,真的好高級

沒有過多的調味,可以沾旁邊的淡雪鹽、鹽昆布、焦糖洋蔥奶油醬吃,味道完全不同哦

炒米粉簡單配料,表皮炒到恰恰的,鹹香古早味十足!吃了很涮嘴

不得不說,師傅的料理功夫真的很強,能把炒米粉這種平民小吃,料理的這麼有特色,確實不簡單

 

原文連結

https://evanchiny.com/east-red/