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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 東區

06-2761665
台南市東區東安路51號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

超人氣連鎖砂鍋雞米飯品牌又開新分店囉!位在台南市東區東安路上,經過我們當天的見證,它是排隊店無誤!

 

 

 

 

坐落於優越的三角窗位置,話說第一眼見到招牌的醒目紅字,應該很多人會誤以為店名是「這鍋飯有點強」,其實是「小卒砂鍋雞米飯」才對啦!

週末午餐尖峰時段前來東安店,驚見門口停滿機車,裡頭熱鬧滾滾!由於不接受訂位只能現場候位,眼看前面還有好幾組顧客在等,我們決定半小時後再過來,反正附近的小北百貨、寶雅都超好逛。

 

 

 

可內用亦可外帶!砂鍋料理主食138元起,建議再搭配銅板價的小菜、行家菜、陳釀仙草茶。

 

 

 

目前南部地區的台南、高雄、嘉義都有服務據點,台中也吃得到!價位如此親民,想必將來會持續拓展分店!

 

 

 

稍晚再進來用餐,人潮稍退,但要注意午餐營業時間只到14:00,店家在那之前就會視情況截止收客。

 

 

 

店內店外都有放置椅子,體恤候位者、外帶客。

 

 

 

深怕打擾到其他顧客,狡兔餐後再進一步補拍店景照!狹長型格局,順著筆直的走道往後延伸,右側是櫃台和廚房,左側是用餐區。

 

 

 

座位皆靠窗所以採光良好,窗邊還貼心裝設了遮陽捲簾!冷氣開放中,不怕吃得大汗淋漓!

 

 

 

我欣賞他們家的桌椅,款式很時尚,而且那桌面非常適合用來拍攝美食呢!

 

 

 

牆上展示著各種餐點圖片可參考,洗手間規劃在二樓。

 

 

 

主食提供四種風味湯底,除了主打的正宗酸菜魚,另有砂鍋雞米飯、老火鍋雞米飯、剁椒雞米飯三大系列。

招牌雞米飯之外,還備有排骨飯、蹄花飯、肥腸飯,可任意選搭喜愛的肉品種類!菜單上面清楚標示辣度分級,嗜辣的饕客不妨來挑戰大辣!也有不辣的選項。

 

◎小卒砂鍋雞米飯之菜單:

https://photos.app.goo.gl/GsESoAkN9gXw1eHy7

 

 

 

大廚真的有夠厲害!她能夠同時掌控五鍋耶!而且是全然不同的口味品項!

 

 

 

酸菜魚的辣度分成微辣、小辣、中辣、大辣,咱們保守起見指定微辣。

 

 

 

肉品紛紛下鍋囉!無論是魚肉、雞肉、蹄花或是肥腸,店家都沒在客氣!份量給得很足!

 

 

 

肥腸飯的評價不錯,以生腸形態開始烹調,製程較為耗時。

 

 

 

醬汁紅豔逼人,看上去就是白飯殺手啊! 

 

 

 

酸菜魚除外,其他砂鍋料理會再加入豆皮、青江菜、豆芽菜、金針菇、黑木耳、青椒等蔬食配菜。 

 

 

 

大廚悉心拌開所有食材,確保全數烹煮入味。

 

 

 

相較之下,煮製酸菜魚最快速!撒上青蔥、白芝麻即可出餐!

 

 

 

等候主食登場前,可先品嚐加點的小菜、行家菜、陳釀仙草茶。

 

 

 

<陳釀仙草茶>

微甜順口的仙草茶十分好喝!沒加冰塊所以喝到最後一口依然溫潤甘醇!也能適時解辣!

 

 

 

小菜系列包含川式泡菜、麻香川耳腐竹、涼拌四季豆;行家菜系列推出蒜泥白肉、酸豆角肉末、感動皮蛋、蔣家紅燒肉、鹽煎回鍋肉。以小碗裝盛,有了青蔥、白芝麻的加持,賣相不俗!花點小錢就能吃到功夫菜,高CP值!

 

 

 

<川式泡菜>

原來這裡的川式泡菜並非葉菜類,而是採用紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜。

 

 

 

置入花椒顆粒,但僅有其香氣並不辣,鮮脆酸甜又開胃,狡兔要按個讚!

 

 

 

<麻香川耳腐竹>

黑木耳、腐竹(豆皮)被送作堆,成為另一道清爽可口的涼拌菜。

 

 

 

以原色呈現,看似平凡無奇,豈料一嚐之下,驚覺椒麻香氣突出!小辣不掩蓋食材本味!

 

 

 

<涼拌四季豆>

愛吃蔬食的看倌可考慮涼拌四季豆,膳食纖維含量也頗高。

 

 

 

四季豆的調味簡單,清脆鮮甜不刮口。

 

 

 

<感動皮蛋>

如果不排斥皮蛋,狡兔推薦各位一定要點這個!它真的讓我感動!

 

 

 

皮蛋佐以花生、洋蔥絲,被浸泡在紅通通的川味醬汁裡頭,乍看有點懼怕它的辣度,結果不會太辣!當中蘊含的一絲甜味令我意猶未盡!

 

 

 

<蒜泥白肉>

大感意外!有別於傳統印象中的蒜泥白肉,店家居然是端出煨煮過的肉片!

 

 

 

稍有厚度的五花肉片渲染上誘人醬色,陣陣蒜香撲鼻,彈脆帶辣。

 

 

 

<酸豆角肉末>

再來這道經過炒製乾煸的佳餚,豬絞肉的成色相當均勻漂亮,感覺很下飯!

 

 

 

據悉,酸豆並不是豆類,而是刺山柑的花苞,醃漬後的風味獨特!入口的最初能感受肉末吸附著醇郁醬氣,而後咬到點綴其中的酸豆,酸度隨之釋放,層次感豐富。 

 

 

 

<蔣家紅燒肉>

這道也是廣受好評!光看就口水直流!重口味一族必點!

 

 

 

需要長時間滷製的紅燒肉,肥肉Q嫩、瘦肉紮實,鹹中帶甜的好滋味收服了我的心!更何況是甜甜價!

 

 

 

<鹽煎回鍋肉>

回鍋肉無疑是經典家常菜之一,豬肉輔以豆乾、洋蔥絲,看起來絕非泛泛之輩!

 

 

 

煎製入魂,瘦肉與豆乾皆醬香味十足,越嚼越有勁!辣度合宜!

 

 

 

主食套餐形式如圖,一份砂鍋料理都會搭配一碗白飯,那天我們見識了五種品項!

 

 

 

白飯粒粒飽滿彈牙,吃著吃著,狡兔覺得一碗飯根本不夠嘛!每一鍋都是狠角色!

 

 

 

<老壇酸菜魚>

該品牌的酸菜採正宗重慶作法,仰賴老壇老水醃泡至少八個月,並以高粱酒為菌種,辣味則由雲南九葉青花椒所煉製而成。

 

 

 

無刺的魚肉鮮美細嫩,湯汁酸鹹辣備至,引人食慾大開!親切的老闆提醒說酸菜魚的湯要趁熱喝,降溫之後會更顯酸!

 

 

 

<砂鍋雞米飯>

由黃燜雞米飯經歷多次改良才誕生,這款算是當中的安全牌,調味較溫和可選擇不辣,老少咸宜。

 

 

 

開心!使用新鮮雞腿肉!而且塊數不少耶!鹹甜的醬汁好對味,最適合澆淋在飯上!

 

 

 

<老火鍋肥腸飯>

若偏好麻辣鍋風味,大推老火鍋系列!自製麻辣醬當作基底,集結了郫縣豆瓣醬、大紅袍花椒等41種辛香料去炒製而成,香氣奔放卓越!

 

 

 

肥腸因為沒有預先滷過,以生鮮狀態下鍋,雖然已煮到上色入味,但不到軟爛口感,而是保有嚼勁。

 

 

 

<剁椒肥腸飯>

嗜酸又愛辣者,首選絕對是剁椒系列!請做好心理準備,白飯勢必要再加點一碗!採用老壇醃製的泡椒,酸味由天然發酵而成,無添加人工醋。

 

 

 

辣得夠勁!酸得過癮!我個人覺得刺激程度超越前者!

 

 

 

<剁椒蹄花飯>

豬腳控或者牙口不好的饕客,可將蹄花飯納入選項。

 

 

 

隨便一夾都是豐富膠質!此刻令我沉醉於銷魂的軟Q感!

 

 

 

肉塊燉煮過後容易咀嚼,點這一鍋享雙重口感,相當划算!

 

 

 

「小卒砂鍋雞米飯」魅力無窮!主食的用料大器,價格經濟實惠,而小菜、行家菜亦不貴,份量看似精緻卻足夠兩人分食,咱們也因此能嚐到更多菜式,比起一般川菜館,來這裡吃香喝辣較不傷荷包!

 

 

**個人體驗文,僅供參考**

 

 

↓小卒砂鍋雞米飯(台南東安店)

臉書:https://www.facebook.com/61560478083492

地址:台南市東區東安路51號

電話:06-2761-665

營業時間:11:00~14:00 / 17:00~20:40

公休日:每週二