「登玉山、泳渡日月潭、單車環島」，是網上流傳身為台灣人必須要完成的三件事，但出社會多年，我發現上述三件需要技巧、體力與勇氣才能完成的壯舉，並非大眾心中非做不可的to do list，有沒有去過「日本、韓國、香港(or泰國)」三地旅遊，反倒是能快速開啟共通話題的叩門磚。
日韓港是台灣人出國旅遊三首選，細究排名，韓國是近年迅速崛起熱點，香港則受政治紛擾沒落，唯有日本不動如山坐擁跨世代台灣人旅遊首選，許多人終其一生未曾到外縣市旅遊，但一定不只一次去過日本，論日本旅遊經驗，Jun是妥妥的小白，然而每個人旅遊經驗都是獨一無二，只希望這篇2024年初春的「箱根、東京五天四夜」，能帶給去日本成精的各位，屬於Jun的不同觀點，及未曾造訪的角落。
一座城市，能摘得多少桂冠?與紐約、倫敦、香港並列四大國際都會，擁有全世界人口最密集的都市圈，以及世界宜居城市第二名的聲譽，在經濟、文化、政治、新聞地位無可取代，一個響亮的名字：東京，而今終於造訪，親身感受魅力。
壽喜燒，對日本人來說，就像台灣的紅蟳米糕或佛跳牆一樣，是只有在特別節慶才會端出的美食，也象徵著日本從古代茹素的封建社會，逐步轉變成肉食盛行的現代國家。在東京的下町區，有一家名叫「今半」的店，是壽喜燒的發源地，歷史可以追溯到明治年間。這家店從一個小肉品工廠起家，現在已經發展成為全球聞名的高級餐廳，顧客滿滿都是來自世界各地的觀光客。
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今半別館
所在地點：東京淺草
地址：東京都台東区浅草2-2-5
營業時間：11:00–15:00, 16:30–20:00 (六)(日)11:00–20:00
今半別館 官網 FB
菜單
介紹
「提到日本的壽喜燒，就不得不提到"今半"」，這話一點都不誇張！「今半」這個名字背後有著悠久的歷史，是日本最早的幾家壽喜燒創始店之一。回到明治年間，當時日本正積極西化，從一個嚴格的茹素社會變成推廣吃肉來強身的國家，牛肉鍋因此在市場上大受歡迎，「今半」便是在這樣的背景下誕生的。
當年，有合法肉品執照的「今半」工廠位於東京港區芝白金一帶的「今里町」，這片區域的肉品因其優質而聞名，「今半」的店名中的「今」即是來自「今里町」，而「半」則是來自創業者之一的「半太郎」，因此組合成了「今半」。
「今半」在東京有五家分店：「今半本店」、「今半別館」、「淺草今半」、「人形町今半」和「代代木今半」。這些分店都是由師徒傳承開設的，根據日本戰前的「暖簾分け制度」，當徒弟技術熟練可以獨立時，就可以用師傅的名字開店。雖然都帶有「今半」的名字，但只有靠近淺草站的「今半本店」才是真正的源頭。而我們今天要談的「今半別館」，則是其中的一家早期分店。
我們這次的目的地是「今半別館」，隱秘地位於淺草寺的旁邊一條熙來攘往的小巷子裡。外觀是樸實的鵝黃色牆面和黑色屋瓦，有一種低調而精緻的感覺。
一進門，就能感受到濃厚的日本傳統氛圍，服務生都穿著和服，彬彬有禮。
「今半別館」以提供高質量的壽喜燒聞名，特別是他們用的近江和牛，是日本三大名牛之一。
近江和牛以其絕佳的肉質和適度的油花聞名，每一片牛肉都像是精心挑選的藝術品。
餐點
近江牛壽喜燒 日幣8,800圓（約新台幣1,774元）
這裡的壽喜燒，肉片在鐵鍋裡只輕輕煎炙
生啤酒 日幣800圓（約新台幣161元）
近江和牛的肉質非常柔軟，每一片肉都薄如蟬翼，透出粉嫩的紅色。
最精彩的部分莫過於將煮好的和牛肉片蘸上新鮮的生蛋黃。那金黃的蛋液緩緩包裹著熱氣騰騰的和牛，入口即化，肉質絲滑，蛋液的滑順與和牛的鮮嫩完美結合，帶來一次又一次的味蕾爆發。
除了肉，這裡的壽喜燒還會加入大蔥、豆腐、蒟蒻等蔬菜，這些蔬菜在和牛的油脂中煮過後，味道更是鮮美無比。
每一口都能感受到食材的新鮮和料理的用心。
最後，一碗清淡的昆布湯作為收尾，讓整個豪華的用餐過程在口中留下一絲清新，完美的結束了這場味蕾的盛宴。
結語
整體來說，「今半別館」的餐點、服務都讓人印象深刻，是一次難忘的日本料理體驗！希望下次還能有機會來這裡，或是嘗試其他「今半」系列的餐廳。
Jun 2024.07