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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:屏東縣 > 潮州鎮

造訪商家: 鹽酥紀 潮州店
屏東縣潮州鎮中山185號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

屏東炸物激賞【鹽酥紀-潮州店】傳承屏東潮州在地40年老店手藝 自家熬煮茶飲更加分!招牌鹽酥雞、魷魚酥、炸龍珠、三角骨通通吃一輪!美味香氣無法擋!打造鹽酥雞界最台味代表店

2024年,法國巴黎奧運將在7月26日開跑,大家都準備好迎接這場規模盛大的運動賽事了吧!守在電視機前觀賞各項競賽,為我國選手搖旗吶喊,感受那緊張又振奮的時刻,而我自己很喜歡跟家人、朋友一起看比賽,這時候總少不了要來幾份台味十足的鹽酥雞美食!

凱南就趁2024奧運賽前,正好先來推薦給你們這家令人耳目一新的炸物店【鹽酥紀】,我是第一次嘗鮮,聽聞【鹽酥紀】的開始,是因為潮州在地40年老店-真有味鹽酥雞的老老闆即將退休歇業,無人繼承,於是鹽酥紀老闆拜師學藝,將潮州在地人共同的美味回憶延續下去,讓老店新生的鹽酥紀故事正在上演著!

【鹽酥紀-潮州店】
地址:屏東縣潮州鎮中山路185號
電話:0909-517-173
營業時間:下午16:30-凌晨00:30

鹽酥紀潮州店-FB粉專》《鹽酥紀潮州店-IG》《鹽酥紀潮州店-LINE


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▲【鹽酥紀-潮州店】地點位置很明顯,位在潮州火車站前,越晚客人越多,漸漸成為在地人晚餐、宵夜的一種選擇。

【鹽酥紀】在高雄苓雅區和屏東潮州都有店面,凱南這次選擇離我比較近的【鹽酥紀-潮州店】來吃看看。單看招牌LOGO直接使用店狗阿財(台灣土狗)為設計,代表台灣在地元素之一,店面環境擺脫一般油膩、髒亂的傳統印象,【鹽酥紀-潮州店】乾淨明亮,風格在台味與文青感之間有了巧妙融合,以鹽酥雞店來說,特別有質感!

▲不用凱南多誇,大家看看【鹽酥紀-潮州店】的店內環境就知道多乾淨了吧!

剛才門口就看到不少等待的外送員,店內也有好幾組客人等候著鹽酥雞,建議先打電話預訂,不然尖峰時段,現場等上30、40分鐘是很平常的事;店家貼心準備了長板凳,等餐時可以稍坐休息。

▲優化傳統鹽酥雞攤的食安衛生,檯面上的炸物食材隔著透明櫥窗,客人填寫菜單點餐,跟食材保持零接觸。

傳承經營40年老店「真有味鹽酥雞」的調料、醃製秘方,連老師傅控制油溫火侯時間等經驗法則,都記錄下來!為了讓大家吃得更安心,嚴選食材,自家醃製製作,就連辣椒粉、胡椒粉、五香粉…等都嚴格把關,自主檢驗。而且喔!經特調的中藥秘方胡椒粉是店家靈魂之一,也是凱南我自己這次吃過還會想再回訪的一個原因。

▲填寫菜單MENU啦!第一次來不知道怎麼點的朋友,可以像我們一樣先選店家標記「推」的品項!

【鹽酥紀】提供超多樣的炸物選擇,從招牌鹽酥雞、噴香三角骨、海味魷魚酥、黑輪、甜不辣、米血糕、百頁豆腐、銀絲卷、脆皮地瓜酥、花枝丸串、豆皮、豆干……到南部特有的炸龍珠、小肉豆、蛋餅皮等,應有盡有!當然也有蔬菜類如櫛瓜、青椒、高麗菜、杏鮑菇、小黃瓜等。

獨家噴香配料九層塔、生蒜碎、蔥花、秘傳胡椒、辣椒都可以做客製化調味~

▲除了紙本版菜單,牆上也有很特別的菜單牆,價格透明公開也是【鹽酥紀】的特色。
▲牆上一幀幀的照片如故事牆;順道看看【鹽酥紀】有什麼優惠好康吧!來掃描QRCODE首次點餐享95折優惠,而且手機線上點餐真的很方便!
▲也能在牆上看到在地活動的宣傳喔!
▲擺滿豐富的鹽酥雞、魷魚、米血糕、甜不辣…每種食材都是凱南的最愛啊~單價多落在35~50元之間,忍不住每樣都點一份!

跟大家分享【鹽酥紀】的蔬菜類會採用離心機脫油,減去油膩,不怕蔬菜吃油喔!


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▲海味魷魚酥和噴香三角骨,對凱南來說是招牌必點!

炸魷魚是我的最愛!外酥內彈牙,裹上薄博一層炸粉油炸,炸粉提供恰到好處的酥香!

▲耶~不一會兒我們的兩大份炸物閃亮登場啦!剛起鍋熱呼呼燙口的時候最迷人。

那我個人私心推薦!一定要搭配店內販售的降火青草茶、清涼冬瓜茶和解膩烏龍茶,因為飲料都是店家自己熬的,青草還是鹽酥紀老闆的爸爸自己種的呢!去油解膩,吃鹽酥雞配茶飲更美味。

▲來店消費滿額,會升級紙盒盛裝;滿300元以上再送涼茶一瓶(任選)。

大家去鹽酥雞攤都會點哪一樣呢?相信在【鹽酥紀-潮州店】一定可以找到你們自己很喜歡的口味,無論是招牌的雞系列(鹽酥雞、三角骨、雞皮、雞翅…等)、新鮮海味系列(魷魚酥、龍珠、柳葉魚…等),甚至豆皮、豆干、蔬菜、丸子、米腸…等炸物,食材琳琅滿目選擇超多,包君滿意!

▲偶爾就想大吃特吃鹽酥雞美食,紓壓片刻,而凱南的鹽酥雞名單現在也多一家【鹽酥紀-潮州店】了!

這裡的招牌鹽酥雞自然也是不能錯過啦~咬下去滿滿的雞肉汁在嘴裡滑出,炸工恰到好處,肉質咬感柔軟舒服,若搭配一口清涼飲料,雙倍暢快,真是會感到滿足耶!

另外蛋餅皮也是南部的鹽酥雞攤會找到的美食!炸成酥酥脆脆如餅乾的口感(台語所說「恰恰」的狀態),搭配店家獨門特調胡椒粉及鮮切蔥花,越吃越順口,完全無法招架它的美味。

▲各項食材都需要掌控好油溫及油炸時間,才能炸成金黃香酥,不過老不過油的完美狀態。
▲小巧香酥脆的雞屁股串和花枝丸串,輕鬆好入口的尺寸,好喜歡它們個別擁有的口感。

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▲店內販售自製的降火青草茶(三分微甜)、清涼冬瓜茶(冬瓜甜)和解膩烏龍茶(不加糖)等三種涼茶。

【鹽酥紀】的茶飲區分不同甜度,滿足顧客的多樣需求;而蔬菜類、涼茶類、35元品項還可以任選三樣只要100元,超划算的!

3分微甜的降火青草茶喝起來是我很可以接受的甜度,清涼順口;冬瓜茶則是經典的冬瓜甜香;後來約朋友三個人一起吃鹽酥雞,所以加點解膩烏龍茶,完全沒加糖,喜歡喝無糖飲料的朋友喝這個就對了啦!

▲飲料使用台灣好茶、在地知名冬瓜茶磚及自家栽種的仙草,親自曝曬、熬煮而成;非常用心的一家店。
▲買個兩大份鹽酥雞,揪三五好友一起來品嚐美味炸物,這是潮州夜晚的一種幸福感!

接下來看奧運為中華隊加油,絕對要選這間【鹽酥紀】囉!兼顧口感美味、環境乾淨、安全衛生、嚴選食材,還有傳承老店手藝的故事,大家下次來到潮州,記得要支持一下【鹽酥紀-潮州店】。

現在來店消費滿額,可升級紙盒包裝(多人分享更好拿);來店消費300元以上,再送涼茶一瓶(任選口味),大家還不手刀訂起來!

若加入鹽酥紀LINE好友,外送5KM內滿399元享免運。

▲往潮州車站對面就能看到【鹽酥紀】斗大招牌,走過路過可千萬不要錯過喔!

有別於一般都取店名叫鹽酥「雞」,紀老闆匠心獨具的取名【鹽酥紀】提升識別度,更期許自己的品牌擺脫炸物店給人油膩骯髒、服務不佳的形象,開創台灣鹽酥雞炸物市場的新「紀」元。

【鹽酥紀-潮州店】外表是一家充滿文青潮流元素又新穎的炸物店,而內涵更有創辦人想傳承並分享從小到大對老店鹽酥雞的熱愛,不忍老師傅手藝失傳,決定拜師學藝,成就炸物事業的一片用心。期待未來【鹽酥紀】能擴張事業版圖,服務更多各地的顧客群,為台灣炸物市場再添強棒!

【鹽酥紀-潮州店】
地址:屏東縣潮州鎮中山路185號
電話:0909-517-173
營業時間:下午16:30-凌晨00:30

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