| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
旅行中，「美食」是很重要的美好元素；
近年來在台灣旅行時，曾遇到過不少文青小店，
結合了一些志同道合、青年返鄉的朋友們，
在店中推廣、販售著農創、文創商品。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
這次隨著國立臺灣工藝研究發展中心的的「工藝行旅」首發團，
來到了南投草屯鎮用味蕾體驗到了「巢墩諸米」地方餐桌計畫的豐富美味；
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
這次的午餐菜單由成功路上的「仕合廖家手作御食」精心設計，
用創意與廚藝，將在地食材的獨特風土與美好滋味完美呈現。
（今日我們所吃的菜單為活動所準備，店內並未完全提供，也許之後會再計畫推出）
仕合廖家 手作御食
粉絲頁：https://www.facebook.com/liaostudio202/
地址：542南投縣草屯鎮成功路一段202號
電話：0937931202
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
在「巢墩諸米」餐桌計畫中，
每道料理都充滿了草屯的地方特色與小農們對於食材的用心與故事；
從南瓜日曬麵、咖啡茶香雞腿肉、放牧雞蛋玉子燒、紅薏仁蘿蔔糕....等，
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
那日午餐桌上的這些美味完美展現了草屯地道食材的獨特魅力，
也讓初次造訪「仕合廖家手作御食」的自己對這裡留下了深刻的印象。
「巢墩諸米」這個名字源自台語；巢，即家，家鄉為草屯；
墩，草屯舊名「草鞋墩」；
諸米，源自於家鄉草屯種植的77號米；
字字說的都是自己的家鄉草屯，也象徵著草屯的豐富滋味。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
這裡匯集了多個年輕品牌和店家，
致力於推動在地食農教育與地方創生，
為家鄉付出心力，創造出許多有趣且意義深遠的計畫。
今日午餐就是個很棒的結合呈現，
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
首先登場的是茶香雞腿肉，
這道菜用「丘山茶」的五分焙火衫林溪碳焙烏龍茶醃製，
與「十八養場」無菌飼養的雞肉，肉質鮮嫩，帶有淡雅茶香，
搭配「Sundawn Coffee Roaster」的espresso咖啡優格醬，
口感特殊，微酸的沾醬既有咖啡香氣又能解膩；
茶香在食材上、咖啡香在沾醬上，兩者搭配的絕佳美味，
喜歡這樣的安排，也讓自己在味蕾上留下了難忘的美食回憶。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
這冷麵的顏色還挺誘人的，
是草屯虎山路上擁有40年歷史的「第一製麵店」的傑作，
將南瓜和小紅蘿蔔熬製入味，麵條Q彈有嚼勁，
帶有天然麥香，再配上蔬菜薑油和煙花女紅醬（番茄、鯷魚和辛香），
融合在地美味的義大利滋味。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
另外再搭配草屯的「小神農青草茶」，
清爽又美味，是夏日消暑的絕佳選擇。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
玉子燒選用「糧知畜牧場 」的放牧雞蛋，
加入了草屯老店「世傳麻油廠」的麻油，
煎烤出滑嫩香濃的口感，從視覺與嗅覺上也都相當誘人。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
接著登場的是「粿家幫」的煎蘿蔔糕，
以草屯米製作，加入九九峰下的紅薏仁，香氣撲鼻，
口感紮實，讓人一試成主顧。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
當季當令的季節時蔬在炙燒後，
加入了「嘉義洲南鹽場」的調味，
簡單帶出了食物的原味，蔬菜的清甜。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
三角飯糰則以「大倉米舖」的台農77號草屯摘星米，
搭配藜麥、紅薏仁碎烹煮後，捏型，燒烤後，
在佐以糖炒的大慶柴魚酥，
米飯粒粒分明，香甜可口，紅薏仁碎更添風味。
巢墩諸米餐桌計畫讓我得以品嚐在地小農辛勤耕耘的成果，
感受到每一道料理背後的用心與堅持；
每一口都是幸福，
讓我心滿意足，意猶未盡。
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
也期待未來在店內，
大家也都能吃到我們當日所吃到的美味。
「仕合廖家手作御食」店內設計得很舒服，
且不少角落都能瞧見一些有意思的心靈雞湯字句，
也莫名的與自己價值觀相同；
| 仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫 |
從入店前的招牌「讓吃成為一種生活儀式」，
洗手台上的「今天的你，笑起來特別好看」，
洗手間內「不是因為生活變好了你才快樂，是你先快樂了，生活才變好。」
挺喜歡的一間小店，有到草屯的朋友們，別錯過嚕。
.............................吃喝玩樂，沒有終點
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