想想和D在一起的這些年,每到他的生日燒肉幾乎是唯一選擇.算算已經吃了七間不同燒肉了.從台北吃去台中,中價吃到高級套餐.可是還有好多好多沒有探索過的餐廳! 會選擇青杉燒肉是因為新開幕看起來環境乾淨不擁擠,加上喜歡的Foodie二人組 t.b_foodie的開箱 (從它們200粉絲追蹤到四萬多粉,可以說是看著他們一步一步走來.當然不可能沒有業配,但是他們的影片跟評論都讓我感到很真誠)
在延吉街巷子內的青杉稍微有點不好找,招牌做得非常有質感,周圍的環境蠻安靜.原本19:00的用餐時間,因為工作關係店員也很貼心的幫我們改到19:30.
店內的裝潢以大理石材和深色木紋為主,顯得摩登現代.長吧檯只坐六個人,位置非常寬闊不會有很多吧台燒肉摩肩接踵的擁擠感.排煙管幾乎就在烤爐之上,抽風系統做得很好.加上店內位置不多,除了圖片中的吧台位,旁邊只有一個半開放式的六人包廂.空間內完全不會油膩或煙霧瀰漫.
廁所旁邊有一個完全封閉的隱密的大包廂,據說可以容納16個人.
青杉燒肉全程專人代烤.所以我們只需要好好的入座,選擇餐廳,在來就沒甚麼事啦!
入座後會先上漬物兩款和一口松露雞湯,三款都可以無限續.松露雞湯濃白香醇,遠遠超出我對迎賓湯品的期待!而且漬物中也有外面少見的漬牛蒡,鹹甜爽口!
甜蝦生拌和牛
不敢吃生的我因為店員在攪拌時太誘人,蛋液緩緩的包裹住甜蝦在粉紅上染上一層金黃,再交織的一點深紅,突然覺得很有食慾!
拌勻後放在炸過的紫蘇葉和現烤的海苔之上,淺嚐一口蝦的甜味很明顯,但目前我也止步於一口!
鹽漬麻油沙拉搭配炙燒干貝 (我的是全熟)
基於法規,青杉的特選厚切和牛一樣是來自澳洲.Q彈有嚼劲我很喜歡!
牛舌上已經切了花,搭配柚子味增整體口味更提升! 如果嫌不夠後還可以加價400升級為極上老饕厚切,聽說會更厚實.不過以我過去吃到超厚切牛舌的經驗….老實說會有點噁心…
鹿兒島小田牛四品
小田和牛為黑毛和牛的一隻,生長於鹿兒島南部的薩摩半島,以飼主小田賢一為名,品牌將近60年的歷史.為了取得保有肉的甘甜與入口即化口感,小田和牛的飼料中是參考古法用煮過的飯餵食之妙,在飼料中加入米與打碎的大麥.為了讓牛隻有更舒服的環境,甚至在牛棚用杉木柏木做成床讓牛隻休息,甚至每周還會安排獸醫健檢.
第二塊後腰翼板搭配醃漬甜豌豆
第一塊羽下牛排搭配山葵
不知道為什麼這塊羽下牛排吃起來沒有之前吃過羽下的那種細緻感,肉顯得澀,很像前腿肉
第三塊肋眼搭配鹽昆布
牛小排
牛小排非常軟嫩,吃法也是前所未見.搭配椪柑醋醬,讓牛小排吃起來很清爽!
在進入下一款肉品之前,先上三種烤蔬菜轉換一下口味.真必須說店員的烤功驚人啊!平凡無奇的香菇,櫛瓜與日本山藥居然可以在多汁與脆口中平衡!
雲林好究松阪豬 可能稍微烤過頭了,明明是松坂部位卻不脆,偏老.
和牛干貝奶油石燒飯
店員在桌邊就著加熱到微微冒煙的石碗,攪拌著鍋內著食材.輕輕的吱吱聲響,碗裡的白飯裹上蛋液後在熱度的加持下呈現淺淺的焦黃,鍋內的生牛肉與干貝塊也隨著溫度呈現迷人的顏色.
我一個人獲得滿滿鮭魚卵.如果想要更澎湃還可以加價500升級為海膽石鍋拌飯!
整個套餐中我最期待的就是這個月見壽喜燒! 薄切的大片沙朗遠遠大於一個成年男子的手掌,在炭火上烤到表面粉紅後捲起,連著肉汁一併放置在打了黃金蛋黃的越光米上.大方地放上新鮮的海膽,最後大立的刨上進口的黑松露片!
光看這個影片我的口水都不停地冒出來!
因為D不吃海膽,我很有福氣的獲得兩倍量,海膽的濃郁鮮甜,霸氣的壓在每一個食材上卻又恰好的搭配肉的馥郁松露的香.這次第一次我嫌店家給的一口飯實在太少!
加價500的夏多不里昂和牛三明治.其實我們已經吃的超級飽為了試試看還是硬點了,最後只吃了一塊就打包回家.山上走走的相比略顯單薄,但是價格幾乎只有1/3
湯品兩款,清酒頓牛舌與白鹿酒煮鮮蛤湯. 牛舌湯的味道淡不及蛤礪湯鮮甜.
甜點是後面的焙茶最中餅,看起來十分薄弱,還不如給份水果.但是慶生的贈送甜點倒是誠意十足! 起司蛋糕搭配香草冰淇淋在撒上肉桂蓮花餅乾!雖然看起來是容易買到的食材可是組合起來異常的好吃!
青杉燒肉共有四種雙人套餐,最好的有龍蝦和其他海鮮NT7880,最便宜的是無牛無海鮮的豬雞套餐 NT2480.我們則是選擇中價位 NT5480的套餐.全程代烤所以也有10%服務費,另外每個人的水資是100,可以選擇冰河水或是氣泡水.選擇好套餐後,也會仔細詢問有沒有忌口的食材,只要遇到都會貼心更換喔!
12品和牛無菜單料理 雙人套餐NT5480我認為是非常實惠的價格,在不額外加價的狀況下就可以享有海膽,松露,日本和牛,而且是完全沒有水分的全鹿兒島小田牛(有些餐廳的和牛套餐是只有一品~兩品日本牛)雖然有兩款肉是我不太喜歡的部位,但大致來說飽足感十足,精緻度也夠,完全無愧於他的價格.加上舒適的空間.只需動口不用動手的用餐方式,非常推薦大家來嘗試!
青杉燒肉
地址: 106台北市大安區仁愛路四段345巷4弄8號
電話: 0984 189 958
營業時間: 17:00~23:30