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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 林口區

造訪商家: 川膳麻辣火鍋
02-26093038
新北市林口區文化北路一段408號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

林口麻辣火鍋推薦這家川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記),說到川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)對於林口人一定不陌生,在地經營已經超過25年,不少在地人可是從小吃到大,據說他們的麻辣湯頭、鴨血、豆腐在北台灣可以說是名列前茅響噹噹的狠角色,不少人為了吃鴨血從外縣市特地開車來,今天特別約了朋友一起來鑑定一下,川膳麻辣鴛鴦鍋是不是如傳說中的那麼好吃!

川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)|交通方式、停車資訊

川膳麻辣火鍋位於林口文化北路一段上,距離林口三井outlet約12分鐘步行距離,開車只要3分鐘就到了,距離林口交流道也很近,所以很多外地人會特別開車來吃,周邊有蠻多路邊停車格可以利用,店面裝潢挺簡樸的,畢竟開了超過25年帶有些許歷史感,通常這樣『樸素』店面的店家都非常厲害!

川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)|用餐環境

川膳麻辣鴛鴦鍋平日只有晚上營業,週六日有開中午,晚上來基本上絕對都是爆滿,建議先打電話預約會比較保險,週六日中午客人比較少,不想排隊可以挑這時段來,不過也沒有一定就是了,反正就是先訂位就對了啦,店面也是走一個簡樸路線,沒有太多華麗的裝飾,老闆希望還是把重點放在麻辣鍋本體比較重要

牆壁上有川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)的歷史沿革介紹,民國八十六年開幕的川膳麻辣火鍋原本的名字是”詹記”,麻辣鍋湯底就是源自詹記,是林口第一家麻辣火鍋,也是目前林口歷史最悠久的麻辣火鍋,經歷過遷址及改名,目前是第三代掌門人繼續傳承25年的好味道,不過我對他們的愛恨情仇沒什麼興趣,麻辣鍋本體才是我的主要目標!

牆上還有招牌菜色的照片介紹,圖片上長什麼樣子,食材就是長那個樣子,老闆就是主打一個童叟無欺真材實料的概念來經營

飲料在旁邊的冰箱可以自行選購,然後是醬料區,基本上我只有過來拿特製日式和風醬,其他的醬料我都沒用到

川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)|菜單

麻辣鴛鴦鍋的大小取決於用餐的人數:1至3人選擇小鍋,4至6人適合中鍋,7人以上則需要大鍋,鍋底已經包括了鴨血和豆腐,如果不夠吃還可以加點,至於消費方式,小鍋需要點至少一道主菜,中鍋需要兩道,大鍋則需要三道。主菜選項在菜單的紅色區域,包含了各式肉類、牛肚、牛筋、大腸頭及海鮮等,價格算是很合理,食材選擇也豐富(以現場價格為主)

除了內用也有提供外帶服務,外帶菜單注意事項如下
小鍋350內含鴨血豆腐各8塊需額外加點食材300元以上
中鍋460內含鴨血豆腐各10塊
需額外加點食材500元以上
加點的鴨血豆腐及湯,均不算在低銷以內唷

川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)|林口麻辣鍋推薦

川膳麻辣鴛鴦鍋的上菜速度頗快,擺盤也是簡樸模式,沒有太花俏的擺盤,主要還是以食材品質來直球對決,他們家的食材真的沒話說,光看肉盤跟蔬菜就知道。都是經過精挑細選,肉片也沒再跟你切薄薄,一率都是厚切!點滿一桌就是爽啦!

川膳麻辣鴛鴦鍋是採鴛鴦鍋的方式呈現,獨特的麻辣湯是通過將各種辣椒、花椒、中藥材和台灣豆瓣醬共同熬煮48小時精心製作而成,最棒的一點是這裡的麻辣湯已經濾過了,不論喝湯或涮肉都吃不到花椒粒或是辣椒,溫和且順滑的口感,其特色來自於淡淡的中藥香和適度的辣度,伴隨著回甘的餘韻,有夠厲害!而且這麻辣湯頭還是全素的,素食者也可以安心食用!

大骨湯也是不隨便,是用大骨、蔬果、甘蔗等食材長時間熬煮而成,完全沒有添加化學調味料或添加物,涮煮蔬菜海鮮更是一絕啊!

強烈建議大骨湯一定要點排骨酥來加,這裡的排骨酥有兩種類:懷舊排骨酥跟肉多多排骨酥,放入高湯後香氣直竄!喝起來就像排骨酥湯一樣,排骨酥肉質也很鮮嫩好吃

煮過排骨酥的大骨湯,就可以煮蔬菜,蔬菜的甜味跟排骨酥的鮮味相輔相成,不管煮什麼蔬菜都好好吃!我蠻推薦他們家的娃娃菜,都是精挑細選品項極好的娃娃菜唷

銷魂鴨血!算是川膳麻辣鴛鴦鍋的最強武器!不少人都是為了它而來,是一大塊的鴨血呈現,吃的時候可以用筷子切成小塊,麻辣鮮香而且非常入味,鴨血是如布丁般的超嫩口感,老實說台灣能煮出這樣的鴨血應該屈指可數,有夠強!好吃到我們又加點兩份

豆腐也是強到一個不像話,一般麻辣鍋店豆腐通常會跟鴨血一起滷,但由於鴨血跟豆腐的火候、烹調時間都不同,川膳麻辣鴛鴦鍋是分開滷製,豆腐吃起來麻辣入味外,邊緣的地方也不會過硬,整體吃起來是很平衡均勻的口感

頂級牛小排,牛小排細緻軟嫩的口感並兼俱香醇風味的完美油花,在麻辣湯鍋裡川燙,川燙3~5分熟後入口,口感香嫩多汁,麻辣湯湯底香氣更加提升襯托出牛小排的肉汁甜味!

然後還有一個肉類獨門吃法是利用特製和風醬,將佐料用肉片包裹,酸香的滋味讓肉吃起來更清爽開胃喲,一定要試試看

松阪豬,必點!這個超好吃!松阪豬純手工厚切,入口滑嫩不乾不澀,肉質鮮嫩有彈性,而且是厚切帶有充沛的肉汁感,超厲害的!

極品滷三寶,吃麻辣鍋怎麼可以不點滷三寶!牛筋、牛肚和大腸頭都是先滷製過,而且都處理得很棒,完全沒有內臟的腥味,建議一開鍋就先放下去煮

牛肚切得非常細膩,既保持了牛肚的酥脆感,又使其更易於咀嚼,牛筋則切成較大的塊狀,原本有些擔心會咬不動,但出乎意料它非常柔軟且滲透著濃郁的味道,咀嚼時,牛筋既不會感覺軟爛,反而具有彈性和滿滿的膠質,至於大腸頭,適度的厚度賦予了它一種QQ的口感,同樣非常美味!

老油條,麻辣鍋必備老油條,外表相當酥脆,稍微泡一下就可以吃了,這油條完全沒有油耗味,還能感受到油條的麵香呢

鮮蝦花枝漿,以往吃鮮蝦花枝漿都覺得很普通,就火鍋料呀,但這裡的鮮蝦漿吃起來超有Q度,鮮味也很豐富強烈,而且還可以吃到整尾的蝦仁唷!

黃金豆腐紙,也叫做千張豆皮,觸感摸起來真的很像紙,而且超薄一片!只需涮燙20秒即可,丟下去就快速吸飽高湯,入口軟嫩無比還帶有豆香,口感超特別

其他還有手工蛋餃、手工燕餃、芋頭丸,可以隨自己喜好來點,我蠻推薦手工蛋餃,一整個就是真才實料,蛋皮超厚,裡面肉餡也是塞滿滿,一個蛋餃比別人兩個大呢

想吃海鮮的朋友可以點這個草蝦,一份有12隻,而且都是大草蝦蠻划算的

川膳麻辣鴛鴦鍋用完餐上google評論(不強迫要打幾顆星,自由心證),就可以參加抽獎活動,從摸彩箱裡抽一張刮刮卡,刮完上面有號碼,對應獎品單的食材號碼,下次來吃就可以兌換,如果不想抽獎也可以換成小美冰淇淋(活動以現場公告為主)

川膳麻辣鴛鴦鍋真的是超乎想像的厲害啊,應該是我目前吃過麻辣鍋排行榜沒有第一也有第二的超強店家,老闆對於食材的選用都有一定的堅持,一定要合乎老闆的要求才能放入菜單裡,麻辣湯頭真的非常厲害,而且連素食也可以吃這點也是出乎我意料之外,吃素的人也能吃麻辣鍋了,川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)推薦給愛吃麻辣鍋的朋友

 

川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)

地址:新北市林口區文化北路一段408號

電話:02 2609 3038

付費方式:現金、line pay

營業時間:週一二四五17:00-22:00 週六日11:00–14:30, 17:00–22:00/週三公休(遇國定假日11:00–14:30, 17:00–22:00)

川膳麻辣鴛鴦鍋(原林口老街詹記)FB

 


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