台北新開幕 信義安和美食
【Lin Restaurant 法式餐廳】
年輕主廚蔡凱霖(Lin Tsai)
以傳統法式料理為主軸，
賦予更加細緻典雅的模樣；
全開放式廚房的用整空間，
板前座位設計，拉近廚客之間的連結，
全神貫注，一天只做一個餐期，
我也在這裡，和朋友留下珍貴回憶！
【Lin Restaurant 法式餐廳】
- 地址：台北市大安區仁愛路四段300巷25弄6號
- 捷運：信義安和站5號出口，步行6分鐘
- 電話：02-23687868
- 營業時間：18:00-22:30 (週日、週一店休)
- FB：Lin Restaurant 法式餐廳
- IG：lin_restaurant_taipei
- 訂位：Lin Restaurant 訂位
▼Lin Restaurant主廚蔡凱霖(Lin Tsai)
待過▶️侯布雄吸取經驗與磨練，
也曾擔任米其林一星餐廳 ▶️de nuit 主廚、
後來去了大直英迪格酒店 ▶️T.R BAR & Kitchen自由揮灑，
非本科業的他個性謙虛低調，
擁有天份也付出更多努力，
「細緻、典雅、堅持」
就是主廚想呈現給大家的料理初衷。
▼餐廳的色調配置簡潔高雅，
中心是一個全開放式廚房，
ㄇ字型的板前吧台座位共計12個，
另有一間VIP包廂(低消$40,000/8人)。
【Lin Restaurant 菜單】
當季套餐 NT$3,880
(菜單設計很好，居然把餐酒順序對照的清清楚楚！)
- Full pairing $2,880/7杯
- Semi pairing $1,880/7杯
✔️水資另計每位 $180
✔️需另加10%服務費
▶️ (Lin Restaurant菜單)
▼手作麵包4選2
桌邊現刮油奶捲，弄得像螺殼紋路漂亮，
麵包的擺盤和奶油的呈現都有些▶️候布雄的影子，
但比較奇怪的是先給了奶油，卻不給麵包，
說是要拿回去回烤…😅
【北海道帝王蟹/醃漬櫻桃蘿蔔/檸檬醬】
沒吃到帝王蟹感…
只因蘿蔔的包皮感在嘴裡太搶戲😂
好在第一杯香檳的有讓我們自嗨的快感~
【池上米餅/梨山雪梨/烏魚子】
有烏魚子的濃烈與米餅的脆口，
層次感很好！😋
【雞肝慕斯/黑醋栗/甜豆】
這輩子看過最美的綠色佛珠！😍
吃起來很草味，感覺可以上極樂世界！
但是那杯紅色甜酒把我給救回人間了，
神奇口感與組合！😆
▼麵包到吃完第三道才送來~~
等好久~~好餓啊！4款都不錯~~
【日本赤海膽/海膽豆腐/冬瓜湯】
海膽用量大器，配上豆腐和脆餅，
層次感和不錯的冷前菜！
【法國白蘆筍/紫高麗漬小捲/伊比利風乾火腿】
選用法國當季白蘆筍，
現煎飄香，整根都超級鮮甜，
與小卷的Q韌、伊比利風腿的鹹香爭豔，
味道融合的很不賴，配色也讓人很戀愛💕
我很愛的熱前菜！❤️
【挪威鮭魚/干貝慕斯/修隆醬】
吃得到鮭魚的嫩度與油脂香氣，
與沙拉和奶醬的搭配都很美好，
下次會再點！👍
【南非鮑魚派/鮑魚肝水田芥醬/日本燕菁】+$480
類似威靈頓牛排，做工繁覆的一道菜，
切開的顏色和賣相有驚喜感😍，
沒想到鮑魚能烤出彈牙脆口感😋，
但派皮吃多會膩，極限半顆最剛好！
【臺東長尾烏/榛果/蒔蘿油白酒醬】
哇塞！非常細緻又水潤的魚，
難道是舒肥做法？
【紐西蘭紅鹿肉/貢布胡椒醬/西洋梨】
類似牛肉的口感和嫩度，
絲毫無「鹿肉」的血味和腥味，
配紅酒很合諧，
而薯泥更是一大亮點，
綿密絲滑，太好吃了！😋👍
【Bellota伊比利豬/鴨肝醬/ 紅藜麥脆片】+$680
一入口有點乾硬不習慣😢，
因為很少吃到煮到這麼熟的伊比利豬，
但等等，它居然卻越嚼越香耶，
這才是主廚想表現的嗎？
【烏龍番石榴雪酪/原味愛玉/洛神烏梅湯】
這道非常清爽我呷意！💕
結合紅心芭樂、愛玉，很像在吃果汁，
都想插一根粗吸管來喝了！😋
【煙燻多穀麵包冰/羊乳酪沙巴雍/蕎麥磅蛋糕/鼠尾草】
第二道甜點較濃厚，
可果有壽星店家會在甜點盤上寫Happy Birthday,
壽生表示很開心！😍
▼吃甜點就配上貴腐甜酒~
這種香甜誰能抗拒？
【PETIT FOURS】
天啊，這木盒茶甜開蓋好精美夢幻！😍
最喜歡它的迷你可麗露，
有脆殼感和濃厚的巧克力味！
【咖啡/茶】
熱美式、洋甘菊
【cheese plate】$120/一道
天啊，這會不會太浮誇了？！
琳瑯滿目超過10款的起司自由選！😍
最後我們選了瑞士的起司(下圖)，
刨出來像康奶馨一樣的花瓣好美，
鹹香鹹香的又不會太厚重，
配wine pairing的貴腐酒
意外的美麗收獲，超棒！👍
《蛋寶543》
台北大安區 信義安和美食
【Lin Restaurant 法式餐廳】
「主廚、料理、用餐空間」
人如其名，三者密不可分地給人高雅動人的感覺，是很棒的體驗！
廚房內外場都是米其林規模，
Pairing也很用心，酒杯也是超級講究！
記得那天我們從晚上7點吃到11點，
幸好我的吃貨小伙伴很嗨，沒讓我睡著，
提醒大家這種餐廳只能跟重要的人一起來！
推薦給大家~~！❤️❤️❤️
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