之前聽見小蝸牛這個店名，竟然自作聰明的以為是賣蝸牛料理的店
直到這天大夥約在這裡吃飯，才解開這個離奇誤會
原來小蝸牛是慢食協會的標誌
http://mag.udn.com/mag/life/printpage.jsp?f_ART_ID=127344
取這個店名是希望來用餐的客人都能體驗慢食文化的美好
小蝸牛就位在台中市政府旁，原來人家真實身份是義大利餐廳
感覺很適合坐在吊燈下，喝一口咖啡假裝凝視窗外裝憂鬱小生
店裡也有賣各式義式食材，要是吃的合胃口也可以買回家自己下廚
這個天花板很有特色 ，是張義大利的美食地圖
只是要抬頭向上望，看的脖子會有點酸
小蝸牛從開業以來就是堅持現點現煮，不採用坊間預煮半熟以增快上菜速度
只是但為了這點理想，老闆說剛開始花了好多時間在安撫等到發脾氣的客人
所以到現在還是在黑板上溫馨提示【人等麵，麵不等人】的理念
這是烤披薩的烤爐，是用維蘇埃火山泥燒成的耐火磚
窯內溫度可高達四百多度
皮耶蒙是北義大利的一個地名，這裡盛行一種與眾不同的吃沙拉方式
這盤沙拉顏色豐富，感覺營養很均衡，只是左看右看，其實還是一盤正常的沙拉
到底是妙在那裡？
其實一切的秘密都藏在熱水澡裡
原來熱水澡指的是熱的沾醬
沙拉醬百百種，從凱薩醬、油醋醬到千島醬，全都是冰冰涼涼好滋味
這回可是雪倫生平第一次吃到熱的沾醬，下面還有燭火持續加溫
坦白說剛入口時還真不習慣，但緊接就著迷於大蒜和鯷魚的香氣
結果這盤很快就被吃光光
用杜蘭麵粉裹住眾海鮮的水份和甜味後下鍋油炸
再簡單灑上黑胡椒、海鹽和檸檬皮提味，入口清爽不油膩
杜蘭麵粉有什麼特異功能
http://news.sina.com.tw/magazine/article/2614.html
用蕃茄及各式蔬菜燉煮的焗牛肚
可是使用不會牽絲的帕瑪森起司，而不是平價的牽絲起司
才上桌濃郁的起司香就讓人食指大動
黃澄澄的有機蛋看起來就好可口
裡面也找的到托斯卡尼白腰豆的踪跡喔
焗牛肚也很推薦塗在拖鞋麵包上一起吃
小蝸牛的拖鞋麵是使用法國T22麵粉
不但保留小麥灰份，還得花六小時成能製成，口感很有嚼勁
羊排是新菜，菜單上還沒出現，就是簡單碳烤
可惜沒有吃到節瓜，嗚嗚~~
肉質很嫩，也沒有羊羶味
耳朵麵的長相就很討喜，真的好像好多小耳朵在眼前
看似絞肉的肉末，做法其實可是很搞工
先用秘傳香料、白酒、前肩肉和下巴肉製成香腸
煮熟後去除膜衣再拌入大量青花菜
耳朵麵是住在義大利鞋跟(布里那)的居民從小吃到大的口感
就像台中人對大麵羹的深厚情感一樣
義大利麵有青醬、白醬、紅醬，大家都很熟悉
但粉紅青醬究竟是什麼東東？？
原來這是南義的傳統吃法，是用杏仁加蕃茄做出粉紅醬
因為西西里的杏仁可是全球品質數一數二好的
這裡的杏仁是使用真的杏仁，沒有杏仁精調出來的怪嗆味
今天如果要我選一盤最愛的菜，我會投四種起司披薩一票
首先拿坡里式的薄脆披薩本來就是我的菜
再加上夠勁的藍紋、夠味的煙燻、夠香的帕瑪森、夠味的乳清
只差一杯紅酒來配，要不然我真要說：這就是人生啦！
你看看邊邊烤成這樣，能不好吃嗎？
什麼都不要多說，再來一份吧！
店家隨披薩附上的佐醬，乍看還以為是XO醬
結果竟然是綠蕃茄醬
腦海裡直接在想這是什麼絕配？這樣會搭嗎？
坦白說其實比預期的好吃，但披薩本身的香氣味道就很足
其實不加也OK
這個名字取的也太妙了，讓人忍不住哈哈大笑
然後說：這是什麼東西啊！
其實就是濃縮咖啡淋上榛果冰淇淋
因為實在太飽了，就沒有吃
不過聽說最好是不怕酸的人再點這一味，因為真的很檸檬
這座白雪藹皚皚高山，可是世界第二高峰白朗峰
白朗峰對義大利人的意義非凡，因為首攀白朗峰的就是義大利人
所以提到白朗峰就有突破困難之意思
雖然就是濃縮咖啡+奶泡，但這杯咖啡有個特別之處
不在咖啡裡，而是咖啡右邊的那一杯
說起來也不稀奇，就是咖啡糖
可是這個咖啡糖的煮法很別緻，是用咖啡粉先煮成濃縮咖啡
再和糖一起拌煮成咖啡糖，所以是溼溼軟軟的狀態
也想來小蝸牛享受慢食並吃到友善的食物嗎？
台中市文心路二段213號2樓 (順天經貿大樓)
電話：04-2251-8862
營業時間：1130-2200
官網：http://www.j-ping.com/k2pasta/index.html
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