【新竹美食】硬派主廚的軟嫩料理(東門店)☆懷舊復古風x隱身在東門市場裡的美味舒肥料理

周末與鵝子齊齊到新竹走走

晃到了傳說中的  #東門市場

聽說這兒的美食比城隍廟還要多，那不能放過!!

才逛沒幾攤，就被這家掛滿紅燈籠的餐廳吸引了。

▼名字也很特別▼《 #硬派主廚的軟嫩料理 》

一走入店內，就被懷舊又復古的裝潢與氣氛吸引。

店員們都是越南人，

請他們建議必吃必點的菜色，他們笑笑的遞了菜單給我。

一樓客滿，上了二樓

沒想到二樓更復古ㄟ

好愛這片復古調的窗檯設計(就是很台味的感覺)

瘋狂愛牛的鵝子就全給我點上牛的料理!!(一次吃過癮!?)

【硬派主廚的軟嫩牛排飯】

▼牛排(肉)表面微煎

這牛排一口咬下，鮮美的滋味充斥在口中，

肉質厚實又多汁，越嚼越甘甜，鵝子超喜翻

【主廚特製紅燒牛肉燴飯】

牛肉燴飯的牛肉入口即化

與牛排飯的牛肉完全不同口感，

聽說這裡的飯採用台梗8號米，提供最佳的米飯口感

(我們通通吃光光，就是對主廚與餐廳最大的敬意啦!!)

【只做純的燙青菜】

▼今天是好吃的花椰菜(青花菜)，

搭配的醬汁會讓人忍不住一直沾~

▼【滷獲你的味拼盤】

(內有：牛筋、牛肚、豆乾)

滷得非常入味軟Q，而且香氣十足!!

要知道大口吃完肉與飯後，可以喝一碗香噴噴的湯多麼重要!!

半筋半肉的牛肉過於紮實，需要多嚼幾下!!

蘿蔔的清甜，喝下去的湯頭挺舒服der))))))

看到每桌都點【復古早味紅茶】

紅茶控的我們怎麼可以錯過放過它!

▼全部完食後，還留了甜點胃的齊齊

替他點了【沒什麼話題拉米蘇】

淺嚐微苦微甜的口感恰到好處，不甜膩這點~我個人滿喜歡的。

食後感： #硬派主廚的軟嫩料理 主打一系列肉類舒肥料理註1：說明)，透過簡單調味的原型食材、平易近人的價格，讓我們輕鬆擁有如此健康又好吃的料理；裝潢設計是台式復古風、店內又有在家用餐的溫馨氣氛，安琪拉個人挺喜歡這種Style的餐廳。

(註1：說明)硬派店內的肉品以舒肥料理方式製作，軟嫩入口=>低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」(sous vide)，是20世紀中期法國餐廳開發的。在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中，然後抽真空密封；接著再將密封的袋子放入熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感。(引用自小磨坊)

📍(東門店)

🍴地址：新竹市中央路102巷10號

☎️訂位專線：03-5251323

營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30

IG：https://www.instagram.com/hardcorechiefs/

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