炎熱的夏天來了！！雖然在台灣幾乎是一年四季都吃得到冰品，但是在炎熱的夏天能夠來碗冰是最開心的一件事情
位在大坑附近的建和路二段這裡，近期真的開發出相當多優質的店家
而「伍壹冰研所」，可是這裡最可愛的亮點，畢竟帶有點日式風格卻又相當新穎的外觀，而且這附近其實賣冰品的店家真的不多
一進到店內可以感受到超多角落很可愛的擺設，而且牆面上的繪圖可是店家跟一些自由創作者聯合展出，算是給一些新穎創作家有更多可以曝光的機會
為什麼叫伍壹冰研所，主要也是店家很喜歡探索，甚至將美國最神秘的一個區塊-五一特區融入在店裡，看看特別規劃的這一個小角落居然還有日全蝕的擺設，真的很對應時事太特別了
看看這菜單有沒有超可愛這可是店家主人手繪菜單超有特色，可愛的畫風筆下，每一個冰品都超吸引人的，而且除了冰品之外，還有點心跟飲品可以選擇
看著店家現場製作冰品，那層層堆疊的畫面真的太吸引人了，而且重點他們的冰品又不像雪花冰而是羽絨片狀的呈現
一層一層的鋪料，店家主要的用意也是希望大家在吃冰的過程是每一層都有驚喜而不無聊
而且所使用的任何素材都完全是店家自己熬煮，完全幾乎不假於外面的加工品
連上面鋪成的奶蓋也全部都是自己熬煮，所以每一份冰品幾乎都在層層堆疊過程中抓緊時間製作，而且所使用的這些鮮豔的色彩也都是天然的色素，是大人小孩都可以安心品嚐
真的太幸福啦！！看看我們桌上滿滿的冰品跟點心，感覺真的是店家用命拼來的美好畫面，這些可都是現點現做不是事先預備好的喔
「紫晶礦山」
看看後面我們那顏小姐虎視耽耽的表情，想必他的內心應該是一直在狂吼吶喊，媽媽你怎麼還不趕快拍完，可以拍到完整的畫面真的是太幸福了
看看這美好的畫面，除了鮮豔的冰品淋上了各式的果醬，上桌的每一道冰品店家還會提供旁邊圓形的小卡，讓你知道他使用的原物料有哪些，還有他這冰品的特色
還擺上了鮮豔的葡萄在上頭，這畫面真的很好拍照
抓到這小鬼偷吃的畫面
淋上店家自製的果醬，讓整體的滋味更加的豐富
而且每挖一口都可以吃得到味道跟配料
而且挖到後來會覺得他像水晶洞一樣的美麗，甚至埋在裡頭還有寒天果凍更顯晶透感
「亞馬遜抹茶紅豆刨冰」
霸氣的還另外再提供店家自製的抹茶汁及煉乳
畢竟上頭還淋有店家自製的奶霜及抹茶跟白玉糰子，在淋上另外付的這些抹茶汁更顯得味道豐厚，而且因為味道是屬於小山園的抹茶所以算是苦中帶香甜的滋味
「鯛魚起酥燒」
這真的是相當有飽足的甜點，而且也都是店家自行熬煮的，加上外面用的是起酥片，所以烤起來更是外酥內軟，覺得店家幹嘛把自己搞得很忙，不過他們就是覺得現在的食安問題相當大，能夠自己動手熬煮而不買外面的加工品就是盡心盡力的為顧客付出
「大人味焦糖雞蛋布丁」
使用的是土雞蛋來的，所以整體口感是相當紮實豐厚
整體來說在大坑這附近，像這麼可愛的日式刨冰店不多了，而且他的冰品不像傳統剉冰這麼的生硬，又不像雪花冰這麼的綿細的質感，是介於這兩款冰的中間值，鵝絨片片的呈現，吃到後面會有種看到水晶礦山的錯覺，是個會帶財的的冰品啊，哈！
推薦喜愛美好事物及愛拍照喜歡吃好吃的冰品甜點的你，一定要來試試嚐鮮
伍壹冰研所店家資訊
地址： 台中市北屯區建和路二段15號
電話：04-2436-9539
營業時間：週一～週三公休，週四～週日11AM-05PM
官網：https://www.51icelab.com/